Хумус (кетоген) - бумбар во Кетоланд
ХУМУС
Едно признание уште од самиот почеток: Јас лично сум многу строг кетаријан од некои аспекти - шеќерот и брашното/глутенот за мене де факто не доаѓа во предвид, но кога станува збор за пулсирања, го споделувам мислењето на многумина дека ова е строго табу, а не само периферно.
Затоа, повремено се занесувам со тофу или ферментиран, незасладен соја јогурт (кој всушност има 0 грама јаглени хидрати!), Или понекогаш вкусен, здрав темпеј. И сето ова и покрај фактот дека сум пациент со Хашимото. Строго кажано, карфиолот има и јатрогенски ефект, односно ја потиснува функцијата на тироидната жлезда. И карфиолот е практично неопходен дел од кетогената диета ... Се согласувам со Парацелзус во овој поглед („Дозата го прави отровот“.)
Затоа морам да се ослободам од фактот дека оваа лажна хумусна верзија, во која ги заменив леблебиите со (кето-усогласени) пашканат, всушност содржи значително повеќе јаглехидрати од оригиналните мешунки!
Јас користам конзервирана леблебија од ece во стандардниот рецепт - овие имаат содржина на јаглени хидрати од 8,6 грама на 100 грама, што е околу 3,5 грама на 100 грама во споредба со корен зеленчук ПОМАЛКУ - затоа што пашканатот додава 12,1 грама јаглехидрати на 100 грама ....!
Бидете како што може - ако сте еден од оние строги одбивачи на мешунки, тогаш оваа варијанта на хумус со пашканат е секако одлична алтернатива. Ако не сте премногу строги во однос на мешунките, може да користите леблебија како замена (внимание, секогаш обрнувајте внимание на хранливите вредности, бидејќи тие често варираат од производ до производ!).
Покрај тоа, јас навистина не открив зошто мешунките се намуртени во кетогената диета. Гликемиски индекс? Залуден? Ако знаете повеќе за тоа, јас би бил среќен ако можете да ми помогнете да го затворам јазот во знаењето
Со или без пашканат - хумусот е дефинитивно вкусен! И овој рецепт овде не само што е супер лесен, туку и НАВИСТИНА добар
Поради релативно високите вредности на KH, не треба да го исполнувате стомакот со целиот дел, туку како мало натопи со стапчиња од зеленчук или како замена за сосови, на пример со зеленчук на пареа, хумусот е навистина вкусна работа ... особено ми се допаѓа како натопи за вкусни лебници (рецептот за вкусните грисини од афион ќе биде објавен наскоро на Интернет), ммммммммммммм!
Печурката сусам ака Тахини е одговорна за посебниот вкус. Не можете да направите хумус без оваа состојка. Ова е мојот омилен производ:
Црни маслинки, црвен пипер во прав, маслиново масло и свеж коријандер (или магдонос) не треба да изостануваат од типичен хумус. Овие состојки, кои како додаток му даваат на готовиот распространет удар на последниот вкус, се неопходни
Не ги знаев овие дополнителни додатоци се додека не ми се послужи хумус од еден Либанец во Виена, за кој и денес сонувам. Тоа беше откривање на вкусот - и открив дома дека токму овие „одозгора“ состојки се одговорни за тоа.
Значи, да се фатиме за деловна активност! Еве го рецептот.