Хјуз Питре за безбедноста на засладувачите

Прочитајте повеќе: https://www.formaremedicala.ro/hugues-pitre-despre-siguranta-indulcitorilor/

Хјус Питре, претседател на Меѓународната асоцијација на засладувачи, наведен вид на нискокалорични засладувачи во моментов овластени од Европската унија, видовите проверки пред тие да бидат законски одобрени, како и влијанието на засладувачите врз внесот на калории или состојба како што е дијабетес.

Кој беше првиот нискокалоричен засладувач во светот и кога првпат се користеше во храната за да се замени шеќерот?

ХП: Првиот и најдобро познат нискокалоричен засладувач е сахаринот, откриен во САД во 1879 година и претставен на пазарот веднаш по откривањето. Неговата употреба се шири особено за време на Првата светска војна како резултат на недостиг на шеќер. Во минатиот век, откриени се други нискокалорични засладувачи кои се користат безбедно и се ценат од потрошувачите ширум светот.

Колку нискокалорични засладувачи во моментов се овластени од Европската унија и кои се тие? Тие се комплементарни - може да се користат во комбинација?

HP: ЕУ одобри десет нискокалорични засладувачи за употреба: ацесулфам-К, аспартам, аспартам-ацесулфам сол, цикламат, неохеспердин ДЦ, неотам, сахарин, стевиол гликозид, сукралоза и тауматин. Овие засладувачи може да се користат самостојно или во комбинација. Мешавината на повеќе засладувачи е безбедна и им овозможува на производителите на храна и пијалоци да комбинираат различни вкусови, карактеристики и придобивки на секој од нив за да развијат производи што одговараат на различен вкус, калориски потреби и потрошувачки побарувања.

Кои се процесите и здравствените проверки низ кои поминуваат нискокалоричните засладувачи пред да бидат законски одобрени и може да се користат во пијалоци и храна?

HP: Секој нискокалоричен засладувач поминува низ строго научно тестирање пред да биде достапен на пазарот за потрошувачка и има прифатливо дневно внесување (ADI) што ги дефинира неговите нивоа на употреба во пијалоци и храна.
На глобално ниво, одговорноста за одобрување на употребата на засладувачи со нискокалорични, нула калории е на Заедничкиот научен комитет на адитиви во храната (ЈЕФЦА), кој е администриран од Организацијата за храна и земјоделство на Обединетите нации (ФАО) и Светската организација за храна. Здравје (СЗО).

Во Европа, законодавството на ЕУ предвидува критериуми за чистота што мора да ги исполнуваат нискокалорични или нула калорични засладувачи и исто така ги поставува условите за обележување на производите што содржат засладувачи. Европскиот орган за безбедност на храната (ЕФСА) обезбедува научни и технички совети до институциите на ЕУ за регулаторно одобрување на засладувачи.

Какви видови храна и пијалоци содржат нискокалорични засладувачи заедно со другите состојки?

ХП: Нискокалорични засладувачи без калории се користат во широк спектар на храна и пијалоци што ги консумираме, вклучувајќи јогурти, сладолед, гуми за џвакање, прелив за салата и газирани пијалоци. Како што предлагате, тие не се наоѓаат само во храна и пијалоци - ги има и во други производи, како што се мултивитамини за џвакање, миење на устата, сирупи за кашлица и лекови. Како и секоја состојка, засладувачите треба да бидат прикажани во списокот на состојки на производите.

Кои се главните придобивки што ги добиваме од нискокалоричните засладувачи?

ХП: Засладувачите содржат ниско или нула броење калории, па затоа нискокалоричните или „нискокалоричните“ производи што ги содржат може да играат важна улога во здравјето на потрошувачите и одржување на активен начин на живот. За да се одржи сладок вкус на шеќер, а исто така и ниско калорично ниво, засладувачите можат да дејствуваат како помагало во намалувањето на телесната тежина со намалување на внесот на калории и зголемување на вкусноста на нашата исхрана.

Второ, нискокалоричните засладувачи не ферментираат како шеќер и затоа нивната потрошувачка не доведува до расипување на забите. Покрај тоа, нискокалорични/без калории засладувачи кои се користат за подобрување на продажливоста на производите, како што се паста за заби и миење на устата, исто така поттикнуваат добро орално здравје.

И покрај богатството на научни докази дека нискокалоричните засладувачи одобрени од властите не претставуваат здравствен ризик, нивната безбедност редовно се доведува во прашање. Што велат најновите научни информации?

ХП: Како што сугерирате, огромни научни докази покажуваат дека засладувачите со ниски/без калории не претставуваат ризик за здравјето на потрошувачите на нивоата на АДИ.

На пример, Европската комисија побара од ЕФСА да ги провери сите адитиви во храната, вклучително и засладувачите до 2020 година.
ЕФСА неодамна го тестираше аспартамот и нивниот привремен извештај (издаден во јануари 2013 година) заклучи дека овој засладувач не претставува ризик за токсичност за потрошувачите на сите нивоа на изложеност, што го акредитира аспартамот како безбеден засладувач. ЕФСА ги охрабри коментарите во јавноста за овој извештај и ќе ги земе предвид со издавањето на финалниот извештај во мај.

Што треба да разгледа лицето кое сака да ја задржи својата тежина или што сака да изгуби тежина?

HP: Енергетскиот биланс - вистинскиот баланс на внесот на калории со бројот на потрошени калории - е неопходен за правилно управување со телесната тежина. Употребата на засладувачи во храната може значително да ја намали калориската густина на производот, односно внесувањето на калории може во некои случаи значително да се намали. Кога се користи постојано како дел од урамнотежена исхрана, во комбинација со здраво ниво на потрошувачка на енергија, нискиот/калоричен засладувач може да помогне во губење или одржување на телесната тежина.

Колку се релевантни нискокалоричните засладувачи за луѓето со дијабетес?

ХП: Нискокалоричните или нула калоричните засладувачи немаат негативно влијание врз нивото на инсулин и гликоза во крвта и можат да бидат корисни за луѓето со дијабетес затоа што им даваат задоволство од сладок вкус на храна и пијалоци што инаку не би го имале. можеше да конзумира. Тие се исто така корисни во управувањето со тежината кога се користат како дел од урамнотежена исхрана и активен животен стил, што е многу важно за луѓето со дијабетес тип 2.