Ieејми Оливер - „Супер храна значи готвење на балансиран начин, со loveубов и страст“
Авантурата за пишување на книгата „Супер храна секој ден“ (издаваштво Куртеа Вече, 2016) започна кога ieејми Оливер сфати дека не може да се пофали со здравјето што би го посакал. „Веројатно, потсвесно, тоа беше исто така околу 40 години. Сфатив дека не спијам доволно, а тоа честопати ме чувствуваше уморно и побавно “. Но, постои и друга мотивација, исто толку лична: станува збор за влошување на условите за живот и влијанието што овој процес го има врз сите, особено врз децата. „Светот никогаш не бил поздраво место; оваа генерација се очекува да живее помалку од онаа на родителите. Не е лесна работа да се прифати. Ги гледам моите деца, ја гледам статистиката и ова нешто навистина ме прави многу непријатно “.
Jamејми тргна во потрага по најдобрите нутриционисти, научници, лекари и наставници ширум светот. Тој патувал до местата со најдобри услови за живот за да ги собере тие вистински релевантни информации. „Книгата привлекува внимание кон фактите; тоа не е модерна диета, ниту волумен полн со секакви митови, туку безбедна, сигурна материја “.
Постои совршена подготовка?
Но, за да разбереме зошто сите зборуваат за книгите, треба да откриеме што е оваа „супер храна“. Jamејми вели дека тоа е прилично контроверзен концепт, бидејќи нема начин да ги најдете сите хранливи материи што ви се потребни. „Нема волшебен рецепт.“ Но, тој го користи терминот „супер храна“ за да каже многу хранлива храна, „готвена на балансиран начин, со loveубов и страст, се разбира!“ Заедно со мојот тим на нутриционисти (тим кој беше исклучително строг кон мене), можев да создадам цела низа појадоци, ручеци, вечери, закуски и апетитни пијалоци, кои ги штиклираа сите кутии потребни за исхрана “.
Што е најважно од овие куќи? Одржување на правилен внес на калории: 400 калории за појадок, 600 за ручек и вечера и 100 за закуски. Како што се очекуваше, ова го отежна процесот на развој на рецептите. „Замислете, на пример, да започнете со карбонара, што е одлична работа, но тоа е одличен аларм за исхрана.
Вие сакате да создадете верзија за тоа што доаѓа со истите сензации, но го почитува принципот наведен во книгата. За тоа е потребно да бидете малку поинвентивни. Морав да мислам на модерен, елегантен пристап. И ние тука не зборуваме за исклучување на одредени состојки, туку за давање рамнотежа на препаратите. Не велам да не јадете карбонара, пециво или друга храна што навистина ви се допаѓа, но важна е само таа умереност. Сè мора да се направи умерено, тоа е клучот! Ако ги научите ритамите, принципите и техниките на оваа книга, уверен сум дека ќе знаете како да ги држите работите под контрола и ќе постигнете добри резултати “.
Важно е да имате избалансирана чинија пред масата, за да бидете сигурни дека вашата диета е разновидна и ги содржи сите потребни хранливи материи. „Тие ја прават вашата коса убава, вашите очи сјаат, забите и коските се силни, вашиот мозок работи правилно и така натаму. Тоа значи да имате добар почеток на патот кон здравјето на железото. “Jamејми е убеден дека одлуката да живее според овие правила е најдоброто нешто што го направил некогаш.
Добар оброк значи повеќе од храна
Целиот процес на документирање на книгата беше вистинско патување. Тоа не е само стилска фигура: ieејми сакаше да ги знае оние места/заедници каде што луѓето живеат најдобро и каде животот не е само поздрав, туку и посреќен. „Ги проучувавме заедниците со најмногу луѓе близу сто години (и над сто). Бев изненаден кога видов дека овие луѓе се совршено во состојба да водат разговори, да се движат без многу потешкотии, да готват, да спијат правилно и нивното темпо на живот се карактеризира со постојаност. И, јасно, не е стресно. Многу од нив се судрат со чаша секој ден (сами, кога се релаксираат со пријателите). Но, животот со пријателите, во заедницата и семејството е постојана состојба на нивното постоење. Имањето цел ги тера да се будат секое утро, да дејствуваат, а исто така да ги направат составен и интересен дел од заедницата. А, последицата е што тие се грижат едни за други “.
Дами и господа, затоа имате целосно мени за здрав живот. Не мора да ги совладувате сите рецепти; доволно е да бидете отворени кон овие предлози што ќе ви донесат поголема радост, релаксација и пријатност. И, се разбира, повеќе вкус на чинијата - но тоа беше очигледно.