Ифтар - вечера за пријателство во муслимански стил
Ако сте патувале на патувања или празници низ Турција, Северна Африка, арапски земји или други региони со муслиманско население, знаете нешто за обичаите во овие области, каде што религијата и семејството се многу важни, па состаноците во заедницата, како вечера на Ифтар, се вистински прилики на прослава и тишина.
Еве неколку детали за овој посебен момент во муслиманската култура и цивилизација!
Што значи Ифтар
Ифтарската миса се одржува по зајдисонцето, секој ден од големиот суров пост на Светиот месец Рамазан, период на воздржаност од 30 дена, во кој практичарите на исламската религија не се хранат и хидрираат од изгрејсонце до зајдисонце.
Исламските учења налагаат муслиманските верници да поминат низ длабок духовен циклус 30 дена од почетокот на постот, различен од дневните правила на годината.
Четирите недели поминаа во тишина и молитва, за телесно и духовно оживување. Според верската традиција и прописи, постот и петте дневни молитви дома или во џамија се следат за време на ноќната вечера, наречена Ифтар, која муслиманите ја споделуваат со пријателите, роднините, познаниците или аџиите, дома, во дворот, на пикник или на јавни плоштади, каде оброците на Ифтар се претвораат во вистински урбани празници.
Што да јадам ифтар
Затоа, Ифтар е вечера на пријателство, на која роднини, пријатели, соседи, колеги се собираат околу масата по зајдисонцето, размислуваат за садовите и ја изговараат молитвата наречена дуа. Празникот започнува со стар обичај, тоа е јадење датум и пиење чаша ладна вода.
Јадења и предјадења на муслиманските трпези
Откако цел ден подготвуваа секакви добрите, без да им биде дозволено да ги вкусат, домаќините им нудат на гостите на Ифтар топла супа од леќа, кисела со лимон и послужена со свежа, топла, свежо печена.
Ова е проследено со предјадења, исто така наречени мезе, кои претставуваат импресивна разновидност на салати: табуле (кул добрина на булгур, магдонос и домати), салата од фатуш која комбинира нане, магдонос и крутони од стап или Баба Гануш, салата од модар патлиџан со влијанија Источна.
На вечера на Ифтар, можете да уживате и во топли предјадења како фалафел, ќофтиња од леќа со булгур, ламакун и други добрите од турската кујна. Уживајте во залак од месо со компири или залак од патлиџан подготвен со говедско месо, како во книгата, варен над шпорет на дрва цел ден, за вкус на сонот.
Главни курсеви на вечера за пријателство
Специјалитетите базирани на ориз се многу популарни на Ифтар, бидејќи се зачинети со медитерански билки, шафран и се подготвуваат според стари, традиционални рецепти. Можете да уживате во вистински деликатеси на ориз на вечера на ифтар, вклучително и пржен ориз, кој има непогрешлив ориентален вкус.
Јагнешкото месо е најценето на оброците на Ифтар и можете да го најдете варено на различни начини: ќофтиња од јагнешко месо, послужено со ладни гарнитури од јогурт, јагнешко нога со фини билки и многу други добрите.
И бидејќи сите јадења се силно зачинети, мора да подготвите според рецептот ајран, освежителен пијалок на Ориентот, кој е многу баран до ифтар. Обидете се со индиски црн чај, или миризлив турски чај, црн или црвен, како сакате.
Десерти послужени од Ифар
Ифтар не е само вечера за пријателство во муслимански стил, туку и прослава на ориентални слатки. Доколку учествувате во ваква манифестација, пробајте ја баклавата по турски рецепт или вкусете саралие, слатка симфонија од ф'стаци, мед и ореви. Доколку преферирате турски катаиф со ф'стаци, можете да го најдете и на богатата Ифтар-трпеза, заедно со бадеми, захаросани плодови и лимонада од калинка.
Уживајте во какви било добрите, не заборавајте да славите умерено, да се заблагодарите за понудените подароци и да уживате во моментите поминати со луѓето што го слават Ифтар, во мир и во изобилство!