Има многу добро во овој сок
Свежото млеко не доаѓа од пакувањето, туку од вимето на кравата. Околу 531 000 млечни крави се во шталите на Австрија или на пасиштето и секоја дава просечно 25 литри сурово млеко на ден. Млекото е посно јадење, 100 милилитри. содржат само 65 калории.
Од каде всушност доаѓа млекото?
Вимето на кравата е вистинска "фабрика за млеко". Најголемиот дел од вимето се состои од млечни жлезди. Нивните клетки добиваат вода, витамини и калциум од крвта. Млечен шеќер и млечни масти (кои даваат енергија) и млеко бело (прави млеко Самите клетки ја формираат оваа мешавина. Од оваа мешавина се произведува сурово млеко. Кравите даваат млеко само по раѓањето на првото теле.
Она што всушност го содржи млекото е содржано во млекото и е млекото навистина здраво како што велат сите?
Млекото се состои главно од вода (87 проценти) и маснотии (4 проценти). Млекото содржи и протеини и витамини. Млекото е исто така извор на калциум. Овој минерал ги зајакнува коските и забите. 15 проценти од Австријците не можат да толерираат млеко, а тоа може да им даде болка во стомакот, гасови или дијареја. Ова се должи на млечниот шеќер (лактоза) во млекото. Внимание: Лактозата е содржана и во готови производи, на пример во некои крем супи, колачиња и преливи за салата.
Дали навистина има друго млеко освен кравјо и како има вкус?
Покрај кравјо млеко, луѓето исто така молзат овци и кози. Повеќе егзотични видови млеко се, на пример, кобилово млеко, кое се користи за нега на убавина или млеко од елен, кое е многу масно и има вкус сличен на Марези. Подолготрајното млеко станува сè попопуларно. Има скоро исто толку хранливи материи како и свежото млеко. Разликата: откако е зачувано (пастеризирано), подолго-свежото млеко се загрева на 127 степени за две секунди. Ова го прави да се пие околу три недели.
Зошто киселото млеко има вкус на кисело и овошно млеко од јагода?
Ситни живи суштества, микроорганизми, се додаваат на пастеризирано млеко. Овие микроби го згуснуваат млекото. Покрај киселото млеко и матеницата, во оваа група спаѓаат и јогуртот и кефирот. Вкусот на јагода се создава со мешање на млекото со засладена овошна пулпа.
Од каде навистина доаѓаат нашите млечни крави?
Аурохите се примарен пат на нашиот добиток. Тоа беше масивно, големо животно со висина на рамото од шест стапки. Дури и пред да се населат луѓето, овие оригинални говеда ја расчистуваа шумата.
Пред 8.500 години луѓето почнаа да скротуваат говеда. Домашните животни им обезбедуваа на раните фармери млеко, месо и кожа. Нашите современи млечни крави се помали и полесни од ауровите.