Именување на производи за замена на месо филе говедско месо од веган не се нарекува
Без оглед на тоа дали без месо meatевапчичи или вегетаријанска салама: Во куќата на министерот за земјоделство на ЦСУ Шмит има спор околу дозволените имиња.
Изгледа како еден, но не треба да се нарекува вегански колбас со кари Фото: дпа
БЕРЛИН таз | Ригенвалдер Миле ќе мора да излезе со ново име за својот вегетаријанец Кордон Блу - барем ако доаѓа од новиот нацрт на водечкиот принцип за именување на вегетаријанска и веганска храна што го формулираше Германската комисија за книги за храна. После тоа, веганскиот шницел може да го задржи своето име, но цевапциците без месо не.
Логиката што стои зад тоа: општи имиња на месо како ќофте, шницел или стек се уште се дозволени се додека се прогласени за вегетаријанец. Поспецифични поими што опишуваат, на пример, парчиња месо или одредени животински видови, од друга страна, повеќе не треба да се користат. „Забавата само застанува со филе од веган говедско месо“, вели портпаролот на Германското здружение на касапи, кој водеше кампања во комисијата против допуштеноста на „мерките за месо“.
Водечките принципи во Германската книга за храна наведуваат како се прави одредена храна - што може да има во чоколадниот пудинг или пире од компири, така што тие ќе го заслужат своето име. Водечките принципи не се правно обврзувачки. „Но, тие се важен водич во прехранбената индустрија и често се користат како основа за пресуди во правни спорови“, вели Феликс Домке од Германското здружение за вегетаријанци (Вебу). Затоа, многу производители на храна се придржуваа кон прописите за да избегнат правни спорови.
Ригенвалдер Миле е конвенционален производител - и сега најголем производител на месо во Германија, алтернативи за месо. И покрај препораката на Комисијата, во моментов не постои план за преименување на вегетаријанецот во „Померанец“. „Како и да е, тоа е само нацрт“, вели управниот директор Годо Робен од тасот. Разни здруженија на индустрии сега ќе имаат рок до 22 септември да дадат коментар за барањата на комисијата за книги за храна. Препораката на комитетот што советува за именување храна во име на Министерството за земјоделство не треба да се дава до крајот на годината. Робен е експерт и во комисијата за книги за храна - и е против сегашниот нацрт на упатството: „Во иднина, вегетаријанскиот салам треба да се нарекува само„ колбас базиран на тофу во стилот на салама “- што уште повеќе ги збунува потрошувачите.
„Разликувањето помеѓу дозволеното и она што не е комплицирано, произволно и понекогаш многу чудно“
Нацртот на водечкиот принцип се враќа на предлогот на министерот за земјоделство Кристијан Шмит (ЦСУ), кој сакаше да го забрани обележувањето на вегетаријанските производи со имиња на месо. Шмит ги нарекуваше имињата како „веганскиот прстен“ како „целосно заблуда“ и повика да се забранат имињата на ниво на ЕУ. Таквата забрана постои уште од пресудата на Европскиот суд на правдата во јуни - но само за замените на млеко. Одлуката на ниво на ЕУ за зеленчукско месо е далеку. Затоа, националното упатство во книгата за храна сега треба да обезбеди јасност на поимите. Меѓутоа, човекот од Вебу, Домке, верува дека ова има токму спротивен ефект: „Разликите помеѓу дозволеното и она што не е, се комплицирани, произволни и понекогаш многу чудни“, вели тој.
Вебу, кој е исто така член на комисијата, исто така го критикува недостатокот на транспарентност во телото, кое работи камерно. Сите вклучени страни треба да имаат потпишано клаузула за доверливост. Домке смета дека тоа е „многу бизарно“.