Immergrün - Книга за готвење - вегетаријанец - регионални кујни на Бабет - зачин; Книги за готвачи

Немате ставки во вашата кошничка.

ПРЕГЛЕД

Секогаш зелена - насловот веќе дава идеја за тоа кој е фокусот тука. Поточно, тоа е растенијата кои не губат лисја во зима и остануваат зелени во текот на целата година. Микел Карстад, поранешен гастрономски консултант во светски познатиот starвезден ресторан Нома во Копенхаген и автор на книгата „Отиде риболов“, објавена пред две години, вешто ја постави темата за зеленчук заедно со фотографот Андерс Шонеман.

Прво и најважно, се разбира, самата книга привлекува внимание, што е едноставна, но има неверојатна естетика и елеганција. Можете лесно да кажете дека двајца целосни професионалци работеа тука. Содржината е јасна и концизна, или со други зборови: скандинавски минималистички. Предговорот е проследен со одделни сорти, како што се тиквички, грашок, грав, артишок од Ерусалим или целер. Особено вкусно го најдов рижото со тиквички и нане, како и супа од билки со јајце од изрече, мамхамса и солен лимон. Секој што мисли дека нема да има слатки зделки во оваа колекција, греши. Печената цвекло од цреша, крем од бело чоколадо, розови јаболка и прскалки не е само визуелно задоволство. Генерално, Микел Карстад придава големо значење на фактот дека и едноставните рецепти за секојдневниот живот и пооснованите креации за посебни прилики се избалансирани.

Би сакал да забележам дека на крајот од книгата има сезонски календар што буквално ви помага да бидете зелени во текот на целата година со леснотија! Јас најверојатно би ја нарекол оваа колекција на специјални рецепти за зеленчук нордиска/фузиона кујна, што може да доведе до нова инспирација, особено во нашите географски широчини!