Inceеле од дуња или, како дуња, гелиран сам по себе

Како тоа работеше Википедија Објасни толку убаво што го разбрав веднаш со моето рудиментирано хемиско знаење:

Quеле од дуња има добар вкус како намаз, се разбира, или се јаде чист или се служи со сирење. Одлично е и за полнење бисквити. Па да дојдеме до дуњата, сезоната на бисквити е неизбежна и тоа Времето на дуњата е сега!

Inceеле од дуња или, како дуња, гелиран сам по себе

состојки
500 мл сок од дуња од околу 800 гр
250 грама шеќер
1 лажиче лимонска киселина
вода

1. Ослободете ги дуња со шеќер, како што е опишано во мојот последен пост, еден час. Еве
По исклучок, можете да го варите со меурлив, бидејќи ни треба само сок.
2. Ставете ги готовите дуња со вода за готвење преку сито покриено со тенџере и многу
добро исцедете. Исцедете го многу внимателно, ако има, за да не стане облачно желе.
3. Донесете го собраниот сок со лимонска киселина до вриење и варете го толку долго со слабо блескаво дејство
оставете додека не се гелови. По околу 10 минути можете да ставите мал примерок од гел во фрижидер.
Ако ова стане густо по 2-3 минути, желе е подготвен. Во спротивно, масата дополнително ќе се намали,
станува потемна и поцврста.
4. Истурете во стерилни тегли додека е уште топло, затворете ги цврсто или сад со грицкање
Истурете го сварениот сок и исечете го зацврстениот желе на коцки.

---