Индиска кујна Никогаш не купувајте зачини што веќе биле мелени

Госпоѓо Кан, вие сте еден од најбараните готвачи во Англија и станавте меѓународно познати преку серијата „Табела на готвачи“ на Нетфликс. Вие по природа сте адвокат и кога се преселивте од Индија да живеете со вашиот сопруг во Велика Британија во раните 90-ти, не знаевте ништо за готвење. Како го откривте вашиот ентузијазам?

Мојот брак беше договорен, тоа не беше loveубовна свадба. Значи, јас дури и не го познавав сопругот кога дојдов во Англија. Во тоа време бев многу сам и сфатив: Не можам да го променам времето во оваа земја, не можам да ја променам осаменоста, не можам да ја сменам личноста со која се омажив. Но, можам да го сменам она што го јадам, да ги променам мирисите и аромите во мојата кујна - и за кратко време во кое ги подготвував јадењата на мајка ми, се вратив дома. Кујната, целата куќа, одеднаш се чинеше дека се наоѓа во Индија, а не во Англија. Кога готвев храна на мајка ми, скоро се чувствуваше како да стои до мене. Јас не готвев затоа што бев гладен, тоа беше повеќе од тоа. Душата ми беше гладна. Моето срце беше гладно. Тоа беше глад што едноставно имаше врска со осаменоста.

---