Индиска кујна здрава, вегетаријанска, вкусна
06.01.2017 | Julулијан Вајс
Индиската кујна е исклучително разновидна. Пука со различни зачини, вкусови и состојки. Особено рецептите што се подготвуваат според доктрината за здравјето на индиската ајурведа не се само вкусни, туку и многу здрави.
Индиски: зачините се неопходни
Патувањето до Индиецот е секогаш нешто посебно. Бидејќи различните јадења од индиската кујна секогаш откриваат посебно искуство со вкус. Различните зачини give даваат на храната одредено нешто. Особено мешавината за зачини со кари се наоѓа во повеќето индиски јадења. Индиската храна е интересна и за вегетаријанците, бидејќи многу јадења не содржат месо.
Не мора да одите во ресторан за да уживате во индиска храна. Егзотичните јадења можете лесно да ги готвите и дома. Сè што ви треба е мала основа на типични индиски зачини и вистинските состојки. Ние ќе ви покажеме кои се тие.
Типични индиски зачини
Амчор
Светло жолтиот прав со егзотичен звук се состои од исушени и рендани незрели манго. Вкусот е сладок и кисел и малку лимонски.
Асафоетида
Асафоетида е сува смола од дрво што се вади од млечниот сок од растението Асант. Поради своите дигестивни својства, тој често се користи во јадења во кои имало состојки кои тешко се варат, како грав.
куркума
Куркумата тешко недостасува во ниту едно индиско јадење. Исто така, ја должи жолтата боја на смесата со кари на прав од куркума. Yellowолтиот зачин не само што е особено ароматичен, туку содржи и многу здрави состојки. Меѓу другото, има антиинфламаторно и антиканцерогено дејство.
Куркумата е важна состојка во многу индиски јадења.
Главните состојки во индиската храна
Наут
Леблебијата на индиски јазик се нарекува чана. Тие се дел од многу различни индиски јадења. На пример, тие често се јадат како кари со карфиол.
Црвени леќи
Црвената леќа се наоѓа и во многу традиционални индиски јадења. Најпознато е дал, каша или супа направена од леќа. Честопати се вклучени и грав или наут. Долгото време за готвење му дава на јадењето својата типична кашеста конзистентност. Дал обично е зачинет со ким, коријандер, кромид, ѓумбир, лук и чили.
Кокосово млеко
Кокосово млеко често се користи за да се добие типична кремаста конзистентност во индиската храна. Поголемиот дел од времето, целиот кокос се користи за индиски јадења, т.е. и месото и водата, како и маслото. Ова не само што ја подобрува конзистентноста на храната, туку додава и дополнителен дел од вкусот, благодарение на егзотичната арома на кокос.