Индиски свет на чаеви Масала Чаи - блогот за чај

И покрај големата површина за одгледување чај, индиското население нема вистинска култура на чај. Санџај Шарма, управител на чајот „Гленбурн“ ми рече: „Во Индија не пиете чај, пиете млеко со многу шеќер, зачини и малку црн чај“. Тој зборуваше за таканаречената Масала Чаи. Овој шеќер-сладок чај ми се сервира во секој дел од Индија, без разлика дали е во Нилгири, Асам, Дарџилинг или Делхи.

чаеви

Јас навистина се радував на вечера. Санџај е страствен готвач, навечер сакаше да зготви мени за чај за нас и исто така да ни покаже како да готвиме Масала Чаи во Индија. Постојат многу различни рецепти под терминот Masala Chai, но јас конечно сакав еден „оригинален“ рецепт. Беше прекрасна вечер со навистина гурманско мени. Различни видови чај од чајната градина Гленбурн се користеа како главни состојки во сите три курсеви. Супата од зелен чај беше проследена со пилешко пушено со чајни лисја и улонг ориз. За десерт имаше масала пана кота со желе уолонг. Ммммм! Конечно, ми беше дозволено да погледнам во кујната за да видам како е подготвена Масала Чаи. И еве го рецептот од Санџај:

Состојки за 7 мали чаши за чај

  • 1 дел крем, 2 дела млеко (вкупно 7 чаши)
  • 7 капсули од зелена кардамон (смачкана)
  • 7 парчиња каранфилче
  • 3 парчиња стапчиња цимет
  • Пулпата на подот од ванила и подот
  • 4 парчиња ловоров лисја
  • Мало парче ѓумбир
  • 7 лажички Асам ЦТЦ (фин црн чај)
  • 7 лажички шеќер
  • морско оревче

подготовка

Млекото и кремот ставете ги да зовријат.
Додадете ги сите зачини и оставете ги на кратко да зовријат.
Додадете ги чајот Асам ЦТЦ и шеќерот и варете околу 1 минута.
Мешајте ја смесата низ ситно сито.
Загрејте сад силно и полека истурете ја чајот во интензивно загреаниот сад. Чајот добива лесна карамелна нота.
На кратко, ставете го чајот да зоврие во садот, извадете го од шпоретот и малку се пени со миксер.
Служат во чаши
Ситно истријте малку морско оревче над површината

Индискиот Масала Чаи е подготвен. Не треба да размислувате за калории.

Ви благодариме за интересниот придонес. Повремено ќе го испробам. Масала Чаи сигурно ќе го заокружи секој оброк и може да се користи и како замена за десерт.

Одлично, само барав упатства за чаи и наидов и на твојот блог! Убави фотографии и одличен рецепт, така што ве поврзав директно во мојот последен блог за инспирација и помош