Инфективни болести пренесени од храна Оддел за здравствена заштита

храна
Храната може да се контаминира на различни начини: микроорганизми во цревата на здрави животни можат да дојдат во контакт со месото за време на колење, на пример, овошјето и зеленчукот може да бидат контаминирани ако се мијат со загадена вода.

Зараза и болест

Храната исто така може да се контаминира за време на производството и преработката (на пр. Шигела бактерии, вирус на хепатитис А, итн.). Варената - и затоа безбедна - храна (мнозинството микроорганизми не се отпорни на температури над 60-70 степени) може да се контаминираат преку контакт со сурова храна. Складирањето и ладењето играат голема улога.

Труењето со храна обично е придружено со гадење, повраќање, грчеви во стомакот и дијареја - сето тоа за релативно краток временски период (часови до денови по инфекцијата).

Некакво труење со храна (и од каде потекнува)