Инфо за брокула; Јадете попаметни рецепти

Со брокула го доживувате своето зелено чудо: Зелката на стап изгледа одлично, има таков вкус и лесно се вари. Од кулинарска гледна точка, брокулата го следи прилично секој тренд; Тој го турка нашето здравје во неколку важни области. Што повеќе сакате?

Содржина

1. Инфографик од брокула
2. Што треба да знаете за брокулата
   1. потекло
   2. сезона
   3. вкус
3. Нашите омилени рецепти за брокула
4. Колку е навистина здрава брокулата?
5. Здравствени придобивки од брокула
6. Совети за купување и готвење брокула
   1. Купување
   2. складирање
   3. подготовка

Инфографик од брокула

Дали сакате да дознаете повеќе за поединечните точки во следниот инфографик? Потоа, ќе најдете повеќе информации под графиконот.

Што треба да знаете за брокулата

Нашите родители и баби и дедовци гледаа на брокулата, која за прв пат ја видовме кон крајот на 1970-тите, наместо скептично. Тие знаеја карфиол, но сè уште не целата оваа зелена структура. Меѓутоа, не требаше многу време, пред да се појави гласот дека кулинарскиот увоз од Италија го има она што е потребно за да стане култен зеленчук. Малку подоцна тој го започна својот триумфален марш од егзотичен до обичен зеленчук. На брокулата не им беа потребни дури 20 години да стигне од апсолутниот инсајдерски врв до полиците на продавниците со попусти. Одамна е на маса не само кај Италијанците, туку практично кај секое германско домаќинство.

Кариера која е исто толку стрмна, колку што е и заслужена, како што сметаат и експерти за исхрана и познавачи: Таквата избалансирана мешавина од добар изглед, добар вкус и добри состојки е мала сензација дури и со зеленчук. Брокулата стана тренд кој продолжува непречено до ден-денес. Вкусните цветни пупки ја должат својата типично темно зелена, понекогаш скоро синкава треперлива боја на високата содржина на хлорофил и интензивната изложеност на сончева светлина. Ако некој сè уште најде нешто ново, може полека да се појави, потценете ја брокулата. Сега веќе стариот новодојденец има нови изненадувања во ракавот: особено во лето, можете да најдете бела, жолта и виолетова до речиси црна брокула на неделните пазари и во добро снабдените продавници за зеленчук.

Но, без разлика дали е шарена или зелена: Брокулата е неприкосновена starвезда на широко разгранетата фамилија зелка, во која, како колебра и карфиол, има посебна ботаничка улога затоа што нејзиниот јастив дел не се состои од лисја, туку од цвет, т.е. цветните стебленца и пупки.

потекло

Првично роден во Мала Азија, брокулата сега расте практично низ целиот свет. Се одгледува скоро низ цела Европа, во САД и во Азија.

сезона

Главното време на жетва за брокула од Германија е лето: од крајот на јули до октомври, брокулата доаѓа од полето, на пример од Вирленден кај Хамбург. За среќа, есента не завршува, бидејќи особено Италија извезува брокула кај нас до доцна пролет.

вкус

Неговото средно име зелка од аспарагус кажува сè за вкусните квалитети на брокулата. Всушност, малку вкусот налик на зелка повеќе потсетува на зелениот аспарагус отколку зелката.

---