Информации и рецепти за јачмен - ХРАНА И ПИЈАЛКА
Јачмен: информации и рецепти
Јачмен: карактеристики
Јачменот е особено стар вид житни култури, кој е поврзан со пченицата. Додека денес се повлекувал во позадина како лебно зрно, јачменот бил најважната и најраспространета сорта во Германија до 16-тиот век.
Јачменот се карактеризира со едноцветни уши со две тесни лушпи од лушпа, кои обично завршуваат со долги настрешници. Кога зрее, полните уши висат во лак.
Се прави разлика помеѓу летен и зимски јачмен. Зимскиот јачмен се сее на есен и обично се користи како храна за животни. Јачменот, кој се користи за подготовка на пиво, се сее на пролет.
Заради ниските побарувања на животната средина, јачменот е географски распространет, но е рангиран далеку зад пченицата, пченката и оризот по својата важност како прехранбено зрно.
Јачмен: употреба
Јачменот најмногу се поврзува со пивото. Со многу скроб и малку протеини, тој обезбедува основа за слад, кој е неопходен за подготовка на пиво. Јачменот се користи и за производство на виски.
Всушност, поради лошите својства на печење, јачменот одамна е заменет со пченица како зрно леб. Како и да е, тој е многу покорисен отколку за производство на алкохолни пијалоци.
Нам ни е познато, на пример, во форма на бисер јачмен. Излупените, мелени и полирани зрна јачмен се особено лесни за варење и далеку подобри од нивната репутација. Додека јачменот во оваа форма многумина го паметат како кавга воен суд, натуралистите и амбициозните готвачи во последните години повторно ги открија пелетите од јачмен за себе.
Јачменот се пече како алтернатива без кофеин на вообичаените зрна кафе, слад кафе, исто така познато како мукефкак.
Инфузија со јачмен треба да има дехидрирачки ефект и да ви даде сила.
Јачмен: идеја за рецепт
Дури и ако тоа ретко се случува - вкусните јадења може да се спојат со чист јачмен. Доказ е оваа вкусна креација со печено говедско месо, млад спанаќ и секако јачмен:
Направено од јачмен: рецепти за бисер јачмен
Бисерниот јачмен добиен од јачмен најчесто се наоѓа во супи и чорби. Но, тие имаат и добар вкус на ќофтиња или рижото.