Информации за коњско месо; Рошлахтереј Ноче
Roßschlachterei Knoche & Sohn препорачува:
Коњско месо
вредната алтернатива за здрава исхрана.
А - филе
Б - заден грб
C - горната обвивка
Д - долна обвивка и ролери
Е - преден заден дел
F - ребро ребро
Г - градите
H - лак
Јас - абдоминален лобус
Ј - Предно теле
К - задно теле
Л - врат
М - глава
Коњското месо е многу вкусно, здраво и богато со протеини. Тој е ослободен од хормони и е направен без вештачка и несоодветна храна. Гарантирано е без СБЕ. Има малку маснотии и затоа е многу вреден за диетална кујна. Коњското месо содржи околу 40-50% помалку маснотии отколку другите видови месо.
Со околу 200 гр коњско месо покривате повеќе од 40% од дневните потреби за протеини и трошите само 230 kcal. Содржината на холестерол во коњското месо е исто така ниска, за 100g содржина на јадење е само 75mg.
Во Италија и Франција предностите на коњското месо беа препознаени уште на почетокот. Таму, нивото на холестерол кај популацијата е во просек под германското ниво.
Главни состојки во 100 гр јадење дел од коњско месо
| вода | 72,2 гр |
| протеини | 16,0 гр |
| дебели | 2,0 гр |
| Минерали | 1,0 гр |
Индивидуални состојки во 100 гр јадење дел од коњско месо
| Минерали | |
| натриум | 35 мг |
| калиум | 250 мг |
| магнезиум | 25 мг |
| Калциум | 10 мг |
| манган | 20 µg |
| железо | 3.500 μg |
| бакар | 145 µg |
| цинк | 4.600 μg |
| фосфор | 140 мг |
| хлорид | 9 мг |
| јодид | 1 μg |
| селен | 6 микрограми |
| Амино киселини (дел од протеини) | |
| Аргинин | 1.790 мг |
| Хистидин | 870 мг |
| Изолеуцин | 1.050 мг |
| Леуцин | 1.610 мг |
| Лизин | 1.570 мг |
| Метионин | 1.280 мг |
| Фенилаланин | 720 мг |
| Треонин | 910 мг |
| Триптофан | 120 мг |
| Тирозин | 670 мг |
| Валин | 1.090 мг |
| Витамини | |
| Вит А. | 16 µg |
| Вит Е. | 230 µg |
| Вит Б1 | 110 µg |
| Вит Б2 | 150 μg |
| Никотинамид | 4.600 μg |
| Вит Б6 | 500 μg |
| Вит Б12 | 63 µg |
| Липиди | |
| Палмитинска киселина | 750 мг |
| Стеаринска киселина | 110 мг |
| Олеинска киселина | 920 мг |
| Линолеинска киселина | 330 мг |
| Линоленска киселина | 260 мг |
| Арахидонска киселина | 55 мг |
| холестерол | 75 мг |
| Други состојки | |
| Пурини | 200 мг |
Различни видови месо во споредба
| Јадениот дел од 100 гр купена стока содржи: | Коњско месо | говедско месо | свинско месо |
| Протеини | 16 гр | 15 гр | 19 гр |
| дебели | 2 гр | 18 гр | 7 гр |
| јаглехидрати | а | б | б |
| Калориска вредност | |||
| Ouули | 370 кj | 995 kj | 600 кj |
| Калории | 89 kcal | 238 kcal | 143 kcal |
| Минерали | |||
| Калциум | 10 мг | 8 мг | 8 мг |
| железо | 3,5 мг | 2,4 мг | 2,0 мг |
| калиум | 250 мг | 275 мг | 345 мг |
| натриум | 35 мг | 75 мг | 70 мг |
| фосфор | 140 мг | 125 мг | 150 мг |
| Витамини | |||
| А. | 0,016 мг | 0,010 мг | б |
| Б1 | 0,10 мг | 0,05 мг | 0,70 мг |
| Б2 | 0,10 мг | 0,15 мг | 0,15 мг |
| Ц. | 1 мг | б | б |
| ниацин | 3,5 мг | 1,0 мг | 3,5 мг |
a = хранлива состојка е достапна само во киселини
b = не се достапни прецизни анализи