Инфузија на зелен чај - Нико Бартес; Ослабете брзо со здрава диета со малку хидрати
Со брзото ширење на информации, веруваме дека последната личност требаше да чуе за здравствените придобивки на зелениот чај. Две до три чаши на ден освежуваат и даваат нежна пловност. Набројувањето и опишувањето на сите придобивки од зелениот чај веројатно ќе трае неколку сесии. За да ги користите што е можно подобро сите позитивни својства, треба да обрнете внимание на неколку работи, како што се температурата на водата, времето на испуштање и дозата. На кратко, е Правилниот препарат, како и квалитетот на сортата чај е важен аспект што не треба да недостасува во правилната подготовка на чајот. На барање на многу читатели, во оваа статија ќе ги сумираме најважните точки со акцент на инфузии и совети за подготовка на зелен чај. Без разлика дали сте почетник или долгогодишен ентузијаст за чај, се надеваме дека нашиот пост ќе ви го олесни чајот. Ако сакате да ги прочитате сите наши статии на тема зелен чај, ќе ги најдете во категоријата „Зелен чај“ (ентузијаст е некој кој е страствен за нешто)
Зошто е толку важна температурата на водата?
Температурата на водата е одлучувачки фактор кога станува збор за изнесување на сите својства на зелениот чај без многу загуби. Ако температурата на водата е превисока, чајот ќе стане горчлив и ќе се изгуби значителна количина на арома. Ако температурата на водата е прениска, аромата содржана во листовите од чајот нема да биде целосно извлечена (извлечена).
Предности на ниска температура на инфузија
Голем број состојки во чајниот лист придонесуваат за вкусот и аромата на зелениот чај. Општиот вкус и сладост на зелениот чај се одредуваат од различни аминокиселини како што се теанинот и количината на природен шеќер. Спротивно на тоа, горчината и адстрингентноста (стимулација на петтиот кранијален нерв) се регулираат со количината на полифеноли (танини). Температурата на водата е толку важна бидејќи аминокиселините од околу 60 степени Целзиусови и танините само од околу 80 степени Целзиусови во водата од зелениот чај. Инфузија на пониски температури гарантира дека слатките и сложени ароми не се преплавени од ароми со горчлив вкус. Ако ве интересираат други посебни карактеристики и состојки на зелениот чај, ќе го најдете во написот „Состојки на зелен чај“.
Вистинска температура на водата за зелен чај
Како општо упатство, може да се каже дека оптималната температура на инфузија за зелениот чај е помеѓу 60 и 80 степени Целзиусови. Исто така, би било добро да се знае дека квалитетот на растението зелен чај (Camellia Sinensis) и времето на бербата влијаат на оптималната температура на инфузијата. Зелениот чај од пролетна берба, познат и како прво плакнење, претпочита пониски температури поради поголемата количина на аминокиселини.
Еве неколку упатства за правилна температура на инфузијата за секој вид чај: Зелениот чај од Јапонија, како што е висококвалитетниот okукуро, претпочитаат температура на водата од само 50 до 65 степени Целзиусови. Зелениот чај како Сенча (пролетна жетва) има најдобар вкус на температура на водата од 70 степени Целзиусови. Варијантите на зелен чај Банка и Генмаича собрани во лето ја развиваат својата најдобра арома на (повисоки) температури од 70 до максимум 80 степени Целзиусови. За понатамошни информации за температурата, ве молиме погледнете ја етикетата за пакување или информациите дадени од добавувачот. Премногу високите температури можат да ги оштетат чајните лисја и евентуално да ги намалат нивните својства што го поттикнуваат на здравјето. Истурање вода што врие (100 степени Целзиусови) на листовите од чајот и дозволување на чајот да се внесе со чувство е честа грешка. Зелениот чај е многу чувствителен и може буквално да гори.
Како ја одредувам точната температура на водата?
Најлесен и најточен начин е преку шпорет за вода со термометар. Екранот овозможува точна и затоа правилна подготовка на зелен чај. Друга можност е да се контролира температурата на водата во котелот со помош на термометар. Иако оваа варијанта е повеќе макотрпна, таа има предност што температурата на водата може да се одржи константна за подолго време на подготовка. Без дисплеј за температура или без термометар, водата се остава да зоврие, а потоа се лади околу 3 минути. Во стаклен чајник со средна големина, зовриената вода се лади на околу 80 степени за 2 минути, на околу 70 степени за 3 минути и на околу 65 степени Целзиусови за 4 до 5 минути. Обрнете внимание на температурата на инфузијата и временските стрмнини, така што ќе можете лесно да го подготвите вашиот сад со зелен чај.
Ако сте под временски притисок, можете брзо да ја изладите водата користејќи го следниот метод: По вриење, истурете ја водата напред и назад помеѓу (празен) ладен керамички контејнер и котелот додека не ја достигнете посакуваната температура на инфузијата. Малиот недостаток на овој метод е мерење на температурата на водата. Потребен ви е дополнителен термометар. Ако имате котел со дисплеј за температура, можете да се заштедите целиот процес. Вашиот зелен чај ќе ви се заблагодари бидејќи не мора да чека толку долго за да се пие Ј
Време на инфузија на зелен чај
Кој сака да пие горчлив чај? Во споредба со другите видови чај, на зелениот чај му треба релативно кратко време за вадење. Занемареното време на подготовка кое трае над препорачаното време доведува до губење на квалитетот и промена на вкусот. Предолгото стрмно време доведува до поголема горчина и помалку избалансиран вкус. За повеќето сорти препорачуваме време од 1 до 3 минути. Како по правило, помалите чаеви лисја претпочитаат пократки времиња на подготовка. Зелениот чај од Јапонија има најдобар вкус кога е потопен помеѓу 1,5 и 2 минути. Од друга страна, кинеските сорти бараат малку повеќе време. 2 до 3 минути во просек се доволни за да уживате во најдобриот можен вкус. Времето на стрмнина е исто така под влијание на температурата на инфузијата. Колку е пониска температурата на водата, толку подолго чајот може да стрмни без да стане горчлив.
Сумирајќи, може да се каже дека просечното време на подготовка е околу 1 до 3 минути, а има и други видови чај на кои им требаат дури од 6 до 7 минути, како што е кинескиот змеј чај.
Зелен чај втора инфузија
За оние кои претпочитаат поблага арома, корисни е методот на подготовка "втора инфузија". Втора инфузија значи: Истурате топла вода врз листовите на зелениот чај (забележете ја температурата) и истурете ја првата инфузија или чај. Сега повторно истурете топла вода на околу 65 степени Целзиусови на влажните лисја од чајот и оставете ги влажните листови чај стрмни околу 1 до 3 минути, или во зависност од сортата, пред да уживате во втората инфузија. Зелениот чај има многу поблаг вкус благодарение на процесот на двојна инфузија.
Суптилностите на правење зелен чај
За да ја заклучиме темата инфузија на зелен чај, сè уште ни недостасуваат неколку мали детали. За да може чајот да го развие својот оптимален вкус, мора да се запазат и следниве точки:
1. Вид на вода. Вкусот на водата не е најважниот фактор, но може да влијае на вкусот на чајот. Треба да им дадете предност на вар и вода што е малку хлор. Се разбира, исто така, може да се користи филтрирана вода и минерална или изворска вода (без гас/јаглерод диоксид).
2. Специфики на сортата чај. Лесните сорти на чај обично преферираат пониски и посилни сорти, наместо повисоки температури на инфузија.
3. Исплакнете го бокалот со топла вода. За да го направите тоа како експерти за чај, чајниот сад треба малку да се загрее со помош на топла вода пред инфузијата. Ова ќе ви даде подобар резултат.
4. Користете ситна цедилка за чај. За да не се лизгаат трошки од чај низ сито и да завршат во чајот, препорачуваме ситно сито. Ако трошки од чај или дури и делови од чај паднат во вода, тие се движат таму и го прават чајот горчлив.
Дозирање на зелен чај
Долгогодишните ентузијасти на чајот го имаат вистинскиот талент и секогаш покажуваат сигурен инстинкт. Тие ретко користат ваги од чај и нивниот чај секогаш има одличен вкус. Новајлиите прават малку потешко. Како златно правило, може да се каже да се користи една лажичка лажичка за чаша зелен чај. Една лажичка зелен чај е приближно еквивалентна на 3 до 5 грама лабав зелен чај. Екстраполирано до еден литар, овој тип на дозирање резултира со околу 12 до 15 грама. Општо земено, може да се каже и дека идеална доза е околу 2 грама зелен чај за секои 150 мл вода. Целата работа прави околу 13,3 грама лабав зелен чај на литар вода. Нашата препорака е во просек од 10 до 15 грама зелен чај на литар.
Доволно простор за развој
Не заборавајте, на лисјата од зелен чај им треба простор да се расплетуваат. Чај за чај или цедилка за чај што е исполнет до работ со чај не е идеален. Ве молиме, не користете инфузер за чај. Чајните лисја се стеснуваат во инфузерот за чај и не може да се расплетува по инфузијата.
Конечно мислење на експерт за чај
Бет Реардон, раководител на истражување и развој во консултантска компанија за исхрана во Бостон, меѓу другото вели: Редовното пиење зелен чај ве релаксира и ве смирува. Ако сакате да ги запознаете сите здравствени придобивки, прочитајте го нашиот напис „Колку е здрав здравиот чај“ во мир.