Ingerумбир здрав и разноврсен; списание за аптеки
Коренот на ѓумбир е достапен цела година и оди добро со суши и како зачин во кари или колачи. Аромата и острината се создаваат од есенцијално масло
Коренот на ѓумбир е светло-кафеав, ароматичната пулпа е жолта и малку влакнеста
Состојки на ѓумбир: Докажано е ефикасно против гадење
Gумбирот се смета за многу здрава храна. Зеленчукот го должи својот силно ароматичен мирис на неговото есенцијално масло со состојки како што се зингиберен и зингиберол, додека неговата острина доаѓа главно од супстанции како што е ѓумбирол. Азиската медицина го користела коренот за медицински цели со векови. Нивните лути супстанции делуваат против гадење и се вели дека имаат антиинфламаторно и антиоксидативно дејство. Но, ѓумбирот не е погоден за секого: Бремените жени треба да избегнуваат ѓумбир или барем да го користат умерено, бидејќи одредени состојки би требало да го поттикнуваат трудот. Луѓето со чувствително заболување на желудникот или жолчното кесе, исто така, треба да бидат внимателни со ѓумбирот или целосно да го избегнуваат. Gумбирот исто така може да го инхибира згрутчувањето на крвта. Секој што зема лекови што влијаат на коагулација, треба да го земе предвид ова и да побара од својот лекар да биде на безбедна страна.
Потекло: Пацифички острови
Домот на ѓумбир се верува дека е на пацифичките острови. Се одгледува во тропските и суптропските области, а најмногу произведува Индија, имено половина од вкупната светска жетва. Голем дел од ова се користи за домашна потрошувачка, додека Кина е земја извозник ѓумбир број еден.
Арапски дилери на зачини го донеле растението во антички Рим, од каде што конечно пристигнало во областа на германски јазик во 9 век. Во средниот век, ѓумбирот бил составен дел од европската кујна. Поради својата острина, служеше како замена за пиперката. Германското име за коренот потекнува од средноиндискиот јазик.
Ботаника: жолти цвеќиња, дебели корени
Zingiber officinale е едноколотилоно, трскаво растение чие повеќегодишно растение може да порасне до висина од над еден метар. Yellowолтите цвеќиња на ѓумбирот се крајни. Разгранетиот ризом, сличен на клубенот, кој растението го репродуцира преку неговото поставување, расте во земјата со дијаметар од околу три сантиметри. За разлика од надворешната кожа во беж до светло-кафеава боја, ароматичната пулпа е светло жолта и малку влакнеста.
Сезона на ѓумбир: достапна во текот на целата година
Покрај свежиот корен од ѓумбир, можете да купите и сушен и мелен ѓумбир во текот на целата година.
Чување: Коренот на ѓумбир го сака сув и ладен
Бидејќи коренот на ѓумбир го сака сув и ладен, може да издржи неизлупен во одделот за зеленчук во фрижидерот неколку недели.
Совети за подготовка: Од суши до чај
Gумбирот се користи како зачин - самостојно или како дел од мешавини со кари, на пример - во супи, како и во јадења од зеленчук, месо и риба. Вториот го наоѓа својот посебен облик во суши, каде ѓумбирот од кисела храна е суштински дел од неговата потрошувачка. Неговата посебна арома добро се вклопува со десерти и овошни салати. Дури и печива како што се колачи и колачиња се збогатуваат со неговиот вкус. Покрај чаевите, популарни се пијалоци како пива со вкус на ѓумбир.