Иницијатива за мастоцитоза - мрежа за самопомош д

Европа
Европски лица за контакт и групи за поддршка на мастоцитоза

Може да биде важно за пациент со мастоцитоза да јаде диета со низок хистамин, бидејќи храната богата со хистамин и храната што ослободува хистамин може да предизвика симптоми.
Во голема мера варира од пациент до пациент, која храна предизвикува симптоми, а која не. Затоа не постои список на забранета храна, како што е случај со алергии. Постои само список на храна што се смета за несоодветна. Пациентот треба да испита за себе што може и не може да толерира, или која храна може да биде во можност да ја консумира во мали количини. Она што се толерира може да варира од ден на ден; се чини дека ова е поврзано, меѓу другото, со тоа дали храната што содржи хистамин е веќе консумирана.

Покрај храната богата со хистамин, храната што содржи тирамин е исто така вклучена во списокот на „несоодветна“ храна. Тирамин е еден од биогените амини кои го инхибираат распаѓањето на хистамин и затоа исто така треба да се избегнува (во зависност од индивидуалната толеранција).

Може да биде важно да ги имате предвид следниве точки:

Колку подолго се чува храната, толку повеќе е загадена со хистамин. Затоа производите треба да се консумираат што е можно повежо. (Храната што останува и се загрева постојано може да доведе до нетолеранција.
Хистамин е стабилен на топлина и студ. Затоа, ниту се уништува со печење, печење, вриење или замрзнување.
Алкохолот треба да се избегнува бидејќи го инхибира ензимот што го крши хистамин (дијамин оксидаза). И бидејќи многу брзо се апсорбира како течност, инхибицијата на дијамин оксидазата може да доведе до некомпатибилност.
Храната што е само-подготвена (без додатоци) и не е купена готова, најдобро се толерира.
Исто така е важно да се осигура дека храната и пијалоците не се премногу топли, бидејќи тоа може да доведе до дегранулација (ослободување) на мастоцитите, а со тоа и до симптоми.