Инсекти - BZfE
Бубачки, гасеници, скакулци, термити: оваа храна со чуден изглед е предмет на контроверзии.
Она што земјоделецот не го знае, тој не го јаде. Оваа добро позната изрека соодветно го опишува однесувањето во исхраната на нашите предци, што е повеќе скептично отколку curубопитството. Овој еволутивно и генетски утврден заштитен механизам се чини дека денес е застарен. И така, за некои луѓе, стек од крокодил и суши одамна го изгубија својот егзотизам, а со тоа и својата привлечност. Понуда што веќе некое време се турка на европскиот пазар од југо-источните временски услови може да ви одговара: бубачки, гасеници, скакулци, термити - накратко: инсекти во сите замисливи форми на подготовка, ретко сурови, претежно на скара или печени или едноставно исушени.
Авантуристичка храна
Инсектите за јадење се особено достапни во оваа земја преку Интернет. Спротивно на тоа, нема да најдете ништо во класичниот супермаркет, но може во занаетчиската трговија. Опсегот таму расте и станува сè поразновиден - почнувајќи од „скара скара“ по вкусна цена од 1,50 евра, преку „мешаната плоча со инсекти“ до „ларвите на бубачки на накуси со гуакамола“. Практично нема ограничувања на достапните опции. Не е ни чудо. Бидејќи храната, што понекогаш изгледа чудно, има што да понуди - нутриционистички и сензорни: Од една страна, поради високата содржина на протеини, се смета за можна алтернатива на риба или месо, од друга страна, пржените или инсектите на скара потсетуваат на чипс, крекери или - веројатно и по вкус - ореви.
Инсектите како главна храна
Особено затоа што е сосема нормално околу две милијарди луѓе ширум светот да јадат инсекти. Во многу земји во Азија, Африка, Латинска Америка и Австралија, инсектите за јадење се меѓу основната храна и не се досадни решенија за застанување поради недостаток на алтернативни извори на храна. Преференциите за вкус многу варираат во зависност од земјата и регионот: Додека гасениците претпочитаат да завршат на чинијата во Африка - на пример во Конго, секое семејство троши просечно 300 грама неделно - во Југоисточна Азија, саговиот црв и јајцата на ткајачката мравка се сметаат за деликатеси. Вкупно, повеќе од 1.900 видови на инсекти за јадење се познати ширум светот.
Добрите и лошите страни на инсектите како храна
Идни сценарија
Идејата за извлекување на потрошувачката на инсекти од егзотичната низа кај западните индустриски нации веќе некое време се повеќе се движи во фокусот на истражувањето и политиката. Ова особено се однесува на глобалната безбедност на храната - под аспект на задоволување на побарувачката од една страна и неопходното зачувување на ресурсите од друга страна. Сепак, анкетата на потрошувачите спроведена од октомври 2013 година до март 2014 година, како дел од истражувачкиот проект на ЕУ, ПРОТЕИНСЕКТ, покажува дека има уште некои пречки што треба да се надминат: Истражуваше дали ларвите на мувата се соодветни како извор на протеини за добиточна храна. Добар пристап, да речеме 66 проценти од околу 1.300 испитаници - барем во теорија. Бидејќи повеќе од половина (52,4 проценти) одбиваат живина или свинско месо што се добиени од инсекти. Главно, ваквиот став беше оправдан со недостаток на информации.