Инсектите се храна на иднината
Пред една година, Организацијата за храна и земјоделство на Обединетите нации објави сеопфатна студија во која се објаснува зошто инсектите се најдоброто решение за во иднина. Светската популација се очекува да порасне од 7,2 милијарди луѓе на 9,6 милијарди до 2050 година, што значи дека производството на храна ќе мора да се зголеми двојно. И ова не е ниту возможно ниту еколошки одржливо.
Луѓето во Африка, Азија и Латинска Америка јадат инсекти секој ден. Тие биле дел од нивната исхрана уште од античко време, и не само затоа што рибите, говедското и пилешкото за нив се недостапни, инсектите се сметаат за деликатеси и се вреден извор на протеини.
Од друга страна, во западните земји, потрошувачката на инсекти се гледа со одвратност и се поврзува со примитивно однесување. Сепак, експертите за исхрана се надеваат дека ставот на западњаците ќе се промени, како што се случи со морска храна, која првично се сметаше за храна за сиромашните, а сега е деликатес.
Улична храна во Newујорк
Мораме да признаеме, инсектите не се баш апетитните работи што можете да ги јадете. Но, ако направите исклучок за тоа како изгледаат, нивниот вкус може да ве изненади. Тие се крцкави и имаат интересна арома што вреди да се испроба. И во блиска иднина нема да мора да патувате во Азија за да ги вкусите. Препорачани од нутриционисти и ценети од познавачите, инсектите станаа нов тренд во гастрономијата. Готвачот Рене Реџепи веќе служи мравки во неговиот познат ресторан Нома, прогласен по четврти пат за најдобар ресторан во светот.
Во Newујорк, мексиканскиот ресторан „Ел Реј Дел Сабор“ бранува со Квесадила и тако со скакулци. Тајландските ресторани исто така доаѓаат со задебелени менија: Автентичното игралиште за тајландска кујна нуди њујорчани пржени скакулци, пржени свилени буби или салата од јајца со црвени мравки и друга Поча 32, служи супа од свила.
Од егзистенцијална храна до храна за во иднина
За многу цивилизации ширум светот, потрошувачката на инсекти не е нова. Од мравки до ларви што ги јадат австралиски племиња до крцкави скакулци и бубачки уживани во Тајланд, вкупно се јадат над 1.900 видови.
Најмногу консумирани инсекти се бубачките (31 процент), гасеници (18 проценти), пчели, оси и мравки (14 проценти). По нив следуваат скакулци, штурците (13 проценти), хемипетра (10 проценти), термити, вилински коњчиња (3%) и дипетрани (муви и комарци (2%)).
Во Јапонија, ларвите од оса се вистински деликатеси. Дури има годишен фестивал што ги слави, а побарувачката е толку голема што Јапонците увезуваат и од Австралија и Виетнам.
Во Австралија и денес се јадат дебели и месести ларви, долги 10 см. Тие се полни со протеини и се сметаат за „традиционална деликатес“. Дури и принцот Чарлс беше поканет да ги вкуси на официјална посета, но учтиво одби.
Инсекти, поздрави од месото
Јадеме месо со низок квалитет, кое доаѓа од животни одгледувани во мизерни услови и многу слабо хранети. Надвор од тоа, и околината страда. Затоа експертите за исхрана постојано бараат повеќе еколошки, хранливи и полесно-за-растечки извори на храна. Најдобра опција, велат тие, се инсектите, кои заслужуваат да бидат целосно ценети. Тие содржат квалитетни масти, протеини, витамини, влакна и минерали. Овие вредности се споредливи со вредностите на рибата и месото.
Покрај високата хранлива вредност, друг аргумент на кој се потпираат експертите за исхрана е одржливоста. Растот на инсектите има најмалку влијание врз животната средина. Го штити и почитува биодиверзитетот и екосистемите, многу е достапен, вклучува многу малку ризици и е многу ефтин.
Целосната студија може да ја најдете тука: www.fao.org
Со активирање и користење на Платформата за коментари, се согласувате дека вашите лични податоци ќе бидат обработени од ПРО ТВ С.Р.Л. и компаниите на Фејсбук согласно Политиката за приватност на УЈП ТВ, соодветно на Политиката за користење податоци на Фејсбук.
Притискањето на копчето подолу претставува ваша согласност со УСЛОВИТЕ И УСЛОВИТЕ НА ПЛАТФОРМАТА ЗА КОМЕНТИРАЕ.