Инсулин, хормон кој дебелее
Дури и ако јадете ретко и вежбате доволно, не можете да изгубите вишок килограми? Можно е инсулинот, хормонот кој го лачи панкреасот, да е виновен за вашите проблеми со телесната тежина.
Дали е можно да се здебелите и покрај тоа што јадете скоро колку врапче? Да, за жал. За да сфатите како може да се случи ова, треба да разберете дека масните клетки (адипоцити) не се корпа за отпадоци во кои телото едноставно фрла вишок калории.
Вие не јадете, но добивате тежина
Феноменот на дебелеење, иако јадете многу малку, не е познат од вчера, денес и не ги засега само оние во развиените земји. Бенџамин Кабалеро, професор на Универзитетот Johnон Хопкинс, во посета на поликлиника во Сао Паоло, Бразил, забележал дека чекалната е полна со мајки со деца кои покажуваат типични знаци на хронична неухранетост. Изненадувачки, сепак, многу од мајките што ги држеа тие слаби бебиња беа дебели. Заклучокот? Или тие мајки ги гладувале своите деца за да можат да јадат повеќе или зад вишокот килограми се крие нешто друго освен прејадување.
Хормоните имаат контрола
Гери Таубс, новинар и автор на книгата Добри калории, лоши калории, тој вели дека треба да го смениме размислувањето за тоа што не прави дебели. Лекарите, вели тој, прво треба да се запрашаат што ги тера некои луѓе да прејадат. Гоењето и дебелината се предизвикани, велат студиите, од нерамнотежа помеѓу хормоните кои го регулираат масното ткиво и метаболизмот на маснотиите.
Дали некогаш сте се запрашале зошто секогаш се дебелеете прво околу стомакот, а не рацете, на пример? Бидејќи овој процес не е случаен: хормоните му кажуваат на телото каде да складира маснотии. И главниот водич е инсулин. Ја депонира маснотијата во клетките и ги чува таму.
Инсулин, обвини ја!
Инсулинот дозволува шеќерот (гликоза) во храната да влезе во клетките, а потоа го претвора во енергија. Ако немавме инсулин, шеќерот ќе останеше во крвта и клетките ќе гладуваа. Кога телото не прави доволно инсулин или станува отпорно на инсулин, се јавува дијабетес.
Каков неред
Што ако имате премногу инсулин? Дебелите. Секојпат кога јадете храна што содржи јаглени хидрати (слатки, леб, компири, паштета од брашно, ориз, итн.), Панкреасот произведува инсулин. Колку повеќе јаглени хидрати јадете, толку повеќе се лачи инсулин и повеќе маснотии се складираат во адипоцитите. Овој феномен се јавува дури и ако, генерално, јадете помалку калории на ден отколку што треба. Она што е важно не е нужно колку калории, туку колку јаглехидрати внесувате.
Отпорност
Зошто, како што минуваат годините, се будиме со се повеќе вишок килограми? И зошто станува сè потешко и потешко да ја одржуваме нашата тежина? Како резултат на современите диети, богати со шеќери, но и со стареењето, многумина од нас стануваат (полека, но сигурно) отпорни на влијанието на инсулинот. Мислиш? Откако ќе јадеме, шеќерот во крвта мора да стигне до клетките, но ако клетките го игнорираат инсулинот (затоа што станавме отпорни на него), панкреасот ќе лачи уште повеќе инсулин, обидувајќи се да ја исполни својата улога. И повеќе инсулин значи повеќе калеми. Покрај тоа, покачените нивоа на инсулин ги спречуваат клетките да ослободуваат маснотии. Адипоцитите апсорбираат се повеќе маснотии, но нема да ослободат ниту еден грам!
Дали сакате да изгубите тежина? Намалете го инсулинот!
Од 1960-тите е познато дека ако сакаме да изгубиме тежина, треба да го намалиме нивото на инсулин. Студија објавена во 2008 година во New England Journal of Medicine покажа дека дијабетичарите тип II третирани со инсулин добиле тежина во споредба со оние кои не примале инсулин. За една година, третина од дијабетичарите вклучени во студијата се здебелиле повеќе од 10 кг. Друга студија, наречена „Дебелина и еластичност“, спроведена во 40-тите години од 20 век, открила дека анорексичните пациенти третирани со инсулин добиле до 2,7 кг за една недела.
Значи, ако сакате да изгубите тежина, треба да го намалите нивото на инсулин. Еве како:
Првиот чекор е да го намалите и промените типот на јаглехидрати што ги јадете. Елиминирајте од диетата сè што значи шеќер (чоколадо, колачи, бонбони, сокови, суво овошје), но исто така откажете се од компирот и целата храна подготвена од бело брашно (леб, тестенини и сл.). Постојат и добри јаглехидрати: зеленчук, цели зрна, ореви, интегрален леб, сув грав, кафеав ориз.
Вклучете во менито само храна со низок гликемиски индекс (тие само малку го зголемуваат шеќерот во крвта): месо, јајца, сирење, млеко, јогурт, лешници, домати, зелка, карфиол, салата, црвена пиперка, боранија, сурови моркови, соја, сливи, праски, кајсии, портокали, грејпфрут, круши, јаболка, боровинки, итн.
Доволно спиење. Истражувањата покажаа дека луѓето кои не спијат доволно имаат тенденција да добиваат на тежина.
Не избегнувајте лук, цимет и омега 3 масти (сардини, лосос, ореви, тофу), кои му помагаат на телото да ја врати чувствителноста на инсулин.
Колку оброци на ден?
Нема докази дека ако јадете помалку и често наместо да јадете 2-3 големи оброци на ден, подобро е да го намалите инсулинот, но на многу луѓе кои се соочуваат со проблем на зголемен инсулин им било полесно доколку ја усвои првата опција. Се чини дека јадејќи малку и често успеваме подобро да го контролираме нашиот глад и апетит за слатки. Сумо борачи, „експерти“ за брзо дебелеење, „успеваат“ со прескокнување појадок и јадење два огромни оброка на ден.
Напис преземен од списанието Фемеја де Ази, бр.43/30.10.2014 година