Интернационална кујна - така готви светот
На меѓународна кујна импресивно ги покажува контрастите на земјите, нивните жители и нивните култури. Глобализацијата одамна донесе пица, ќебап, суши и наси горенг на трпезариската дома. Дека меѓународна кујна но има многу повеќе во продавница, кулинарската турнеја е значајна илустрација.
Разновидна и мултикултурна
Ништо не зборува против регионалното готвење дома. Се разбира, Баварскиот го сака својот бел колбас, а источнофризискиот Лабкаус или Австриецот неговиот Винер Шницел. Локалните јадења и јадења не се сè. Меѓународната кујна не претставува никаква конкуренција.Нема сомнение дека меѓународната кујна е апсолутно предност.
Ги составивме најважните кујни во светот и на тој начин нудиме светска турнеја низ меѓународните кујни на овој свет.
Информации за следните светски кујни можете да најдете тука:
Африканска кујна
Африка е огромен континент во кој живеат над три илјади етнички групи. Значи, не е изненадувачки што нема униформна африканска кујна. Грубата поделба на четири кулинарски региони (Северна Африка, Етиопија, Црна Африка и Јужна Африка) веќе ги рефлектира контрастот и различноста.
Во Северна Африка (на пр. Тунис, Мароко) се подготвуваат многу ориентални јадења. Кускусот е главна храна тука и се служи ладно или топло со јадења од месо и живина. Кускус е многу разноврсна и може да се користи дури и за подготовка на вкусни салати. Во Мозамбик, Масамба е апсолутно мора. Никој не може да го избегне садот направен од кокосово млеко, лисја од касава, кикирики, ксима и риба на скара, што е типично за овој регион.
Од друга страна, јужноафриканската кујна е под силно влијание на имигрантите. Тоа е малајски и индонезиски, како и холандски, германски и англиски. Одредена форма на скара (брааи) се слави насекаде во Јужна Африка. Pивината и месото најмногу се готват на жар од дрво. Но, тоа може да биде и пилешки кари, леб од банана или колачи од пченка. Пченката, хлебните, јамото и касавата никогаш не недостасуваат во црната африканска кујна. Каша, која е многу популарна во овој регион, се прави од овие состојки (Фуфу). Сосови од кикирики се користат за рафинирање. Во Етиопија, секој патник треба да проба инјера еднаш.
Киселиот лесен леб првично се печеше од теф брашно. Сега често се прави од брашно од пченица или ориз. Последно, но не и најмалку важно, Етиопија е позната и по своите сосови. Без оглед на тоа дали е подготвен сос од месо или вегетаријанец, ништо не работи без благи до зачинети вати. Зачинетиот Доро Вот направен од јајце и пилешко добро оди со инјера.
Австралиска кујна
Австралиската кујна веќе подолго време ја нема најдобрата репутација. Англиското влијание, кое станува сè помалку, и пречеше. Австралија има што да понуди во однос на кулинарските задоволства.
Нежното, фино месо од кенгур, кое долго време им се служеше само на туристите, сега е подготвено насекаде како исклучително вкусно чили. Како и да е, Австралија размислува сè повеќе за локална храна. Буш храната во форма на месо од крокодил и ему може да изгледа малку егзотично. Сепак, двата вида месо може да се подготват во грандиозни кулинарски задоволства, при што месото ему е многу слично на месото од ној. Виното се служи со многу австралиски јадења. Австралиското вино е едно од најдобрите светски вина, а на врвот им е многу оброк.
Покрај јагнешкото, говедско стек и градите од патка, морските плодови се на врвот на листата во австралиската кујна. Да се опишат послужавниците со морски плодови како одлични е потценување со оглед на огромната разновидност. Јастози, ракови, лигњи, остриги и ракчиња, украсени украсно, ве покануваат на прекумерна гозба. Рибата со одлична риба во Австралија е барамунди, риба слична на костур. Неговото вкусно бело, многу нежно месо ја прави најпопуларна храна риба во нацијата.
Како и да е, ниту еден австралиски одмор не треба да патува дома без претходно да проба пита со месо (торта од мелено месо), ролна колбаси (колбаси завиткана во тесто) и павлова (калорична, исполнета торта со мерења, овошје и крем). Покрај типичната скара, овие три јадења се без сомнение национални јадења на австралиската кујна. Исполнувањето на дневните потреби за витамини не е тешко во Австралија, со оглед на свежите киви, папаја и манго.
Кинеска кујна
Кинеската кујна е разнобојна и разновидна. Јасно е дека културата на Кина, која се базира на неколку милениуми, се влева во разновидната мени. Распространетиот европски став дека кинеската кујна е насекаде ист е неточен.
Кујната во Кина е поделена на регионални кујни (југоисточен, источен брег, северо-исток, централна Кина и запад) или специјални кујни. Како резултат, храната во никој случај не е толку егзотична секаде што им го врти стомакот на Европејците. Во никој случај, инсектите, змиите или дури и домашните животни, како што се кучињата и мачките, не се консумираат насекаде во Кина. Оваа култура на храна со бизарен изглед е распространета во јужниот регион на Кина. Оризот е главната главна храна во Кина Покрај додатоците од стакло и ориз, тој се користи како гарнир за скоро секое јадење. Бројните јадења од патки се секако најистакнатиот дел од кинеската кујна. Скоро се чини како пекиншката патка да биде крајниот хит во Кина за извоз. Покрај тоа, кинеската кујна е одлична во подготовката на пилешко, свинско и говедско месо.
Во сите регионални кујни во Кина, сосовите имаат одредена острина. Во основа работите се пожешки на југ отколку на север. Едно нешто што е заедничко за сите кинески регионални кујни е подготовка на зеленчук. Суровата храна е предмет на кратко време на готвење. Без разлика дали се пука од бамбус, моркови, зеле од соја или зелка, сè се служи цврсто и богато со витамини. Кинеските јадења од вок одамна се најдоа во европските кујни. Соја сос, тофу, пролетни ролни и слатко-кисело свинско месо сега се дел од меѓународниот стандард за кујна. Кинеските јадења се зачинети сосема поинаку. Разновидноста на зачини е скоро неисцрпна. Најпознатите зачини вклучуваат анасон, коријандер, анасон, ѓумбир, галангал, лук, црвен пипер, пипер Сечууан и нивните бројни мешавини на зачини. Млечните производи во голема мера се избегнуваат во кинеската кујна поради високата нетолеранција на лактоза кај населението.
Индиска храна
Индија, јужноазиската држава на суперлативи, импресионира не само со многу различни лица. Овие спротивности ја карактеризираат и индиската кујна. Ако хиндусите не јадат говедско месо, свинското месо е табу за муслиманското население, и покрај тоа, постојат одредени карактеристики на индиската кујна. Импресивната разновидност на зачини секако може да се додаде на ова, со рачно избрани мешавини со кари кои го заземаат првото место.
Покрај тоа, патниците во Индија се придружени со типични индиски сосови, чија пикантност лежи на пупките за вкус како добро чувана тајна. Мешавини од пиперка, тилчец, кардамон, куркума, ким, шафран и црна сенф се комбинираат за да создадат неиздржливи кулинарски задоволства. Индиската кујна е под влијание на источно и од западно влијание. Тука сортата се движи од пилаф (сад од ориз) до чили, домати и компири. Јадењата со пилешко сочинуваат голем дел од индиската кујна. Суво овошје, ореви, лепчиња или ориз често се служат како гарнири. Во Индија, последното, како и разни мешунки (наут, црвена леќа или грав), е главна храна за полнење.
Секое мени импресивно докажува дека скоро ништо не работи без кари. Кари од леќа, пилешко, јагнешко и наут се само четири од навидум безброј јадења со кари. Во индиската кујна, не мора секогаш да бидат јадења со месо. Вегетаријанците ќе добијат вредност на своите пари. Јадењата со месо не се нужно на прво место за Индијанците. Дневните побарувања најверојатно ќе се исполнат со конзумирање млечни производи (ки или јогурт), кускус, пудинг од ориз и мешунки. Уште еднаш, разновидноста на зачини ги прави и овие едноставни јадења неверојатно одржливи.