ИНТЕРВЈУ шеќер; Јас - Верена Роде од здравствен подем - freemii - подобар живот без шеќер
Какво беше вашето слатко минато?
Цел живот имав интензивна врска со шеќерот. Се сеќавам кога малку јадев засладено кондензирано млеко (како и другите нутела или путер од кикирики) од тегла. На пример, баба ми ми даде жолчки помешани со шеќер за да грицкам кога печев. Отсекогаш уживав да јадам слатки. Кога другите јадеа парче торта и беа сити, јас можев да јадам две, па дури и повеќе. Ако некој ме праша дали претпочитам слатка или солена, одговорот беше јасно претходниот. Сепак, тоа се смени кога почнав да се хранам здраво. Кога исто така започнав да го избегнувам белиот шеќер, забележав многу промени во себе.
Сепак, понекогаш се фаќав како јадам цела чоколада, потопена во путер од кикирики, стоејќи на сред кујна.
Кога сфати дека си зависник од шеќер?
На 1 мај 2018 година, закуската повторно се појави. Оттогаш знаев дека сум зависник од шеќер. По оваа застрашувачка реализација, почнав да размислувам колку шеќер консумирам секој ден - резултатот ме шокираше.
Можете ли да ни кажете што јадевте за еден ден?
- Јаболков оцет вода со сируп од агава наутро
- Појадок со овошје и засладени мусли
- Гранола барови после ручек
- Овошје како закуска
- Чоколадо или топло чоколадо со шеќер од цвет од кокос после вечера.
Всушност, сите засладувачи што ги консумирав беа „здрави“, но сепак шеќерот го зголеми нивото на шеќер во крвта. Но зошто?
„Шеќерот во крвта се прави кога јаглехидратите се обработуваат во организмот. За да го направите ова, инсулинот се ослободува од панкреасот во крвотокот за да го регулира шеќерот во крвта и да го апсорбира во нашите клетки. Идеално, ние сакаме да го одржиме нивото на шеќер во крвта стабилно во текот на денот, не премногу ниско и не премногу високо. Колку повеќе храна богата со јаглени хидрати јадеме, толку повеќе инсулин е потребен за движење на гликозата околу телото, што значи дека панкреасот треба да работи понапорно (телото се влошува со текот на времето). Доколку оваа состојба опстојува, телото однапред произведува повеќе инсулин, а тоа го отежнува слабеењето. "Рејчел добро јаде во превод на Верена Роде
Кога одлучивте да се повлечете од шеќер и какво повлекување од шеќер?
Во средината на мај 2018 година решив да се повлечам од шеќер со цел да создадам рамнотежа со потрошувачката на шеќер.
За среќа, следев многу нутриционисти на Инстаграм, како што е Рејчел од „ракелгоутс“, која честопати беше на 7 дена од повлекувањето на шеќерот. Ова кратко повлекување шеќер беше идеално време за да дознаам дали диетата без шеќер е соодветна за мене.
Јас веќе бев запознаен со многу рецепти без шеќер, како што се топчињата ореви од „лефромамерика“, кои ги подготвив истиот ден.
На мојот прв ден без шеќер бев слободен и можев да ги подготвувам сите мои оброци за време на ручек без шеќер цела недела. Јадењата се состоеја од разни супи и печен зеленчук. Откако ги подготвив садовите, го пребарував оставата, чајната кујна за да видам каква храна сè уште можам да јадам и дали има подобри опции.
Дали продолживте да јадете овошје?
Детоксикацијата на шеќерот на Рејчел дозволуваше до 2 порции овошје на ден, па затоа го избрав моето омилено овошје, боровинки. Патем, овие природно имаат многу малку фруктоза.
Какви грицки имавте помеѓу?
За оние на работа, сакав да имам закуска на овошје на мојата доцна смена. Покрај моето 100% темно и без шеќер чоколадо, подготвив и домашни мини чоколадо и шеќер од бадем, за промена.
Каков беше вашиот типичен ден без шеќер?
Вода со парче лимон
Одговарајте на лате со млеко од ореви и цимет
Појадок: леб од квас, половина авокадо, пржено јајце
Закуски: матеница, моркови, краставица или ореви
Вечера: лосос на скара, помфрит од сладок компир, брокула
Ужина: јогурт богат со протеини со кокосови снегулки, какао небо и лешници или топло чоколадо направено од млеко од ореви, 100% какао во прав и цимет
Како поминавте првите 7 дена од детоксикацијата на шеќерот?
Мојот прв ден започна со сончево џогирање откако изедов топче со орев за освежување. После сесијата за вежбање, за појадок имав домашно пијалак матча без шеќер. Јас исто така спакував неколку ореви за работа.
По неколку часа се чувствував слабо и уморно и чувствував дека на моето тело нешто недостасува и работи. На мое изненадување, за прв пат по ручекот, немав слатки желби, што обично ги имав секогаш.
Вториот ден бев среде повлекување, но тоа не ме спречи да трчам повторно. Затоа што обожавам да го започнувам денот со спорт и тоа е исто така важно за здрав начин на живот. На овој ден ме чекаше друга доцна смена и затоа имав доволно време да го подготвам појадокот во мир. Имаше тост од сладок компир со авокадо, путер од бадем и боровинки.
Третиот ден 3 беше лесен: За среќа, немаше желба за храна и полека почнав да обрнувам внимание на мојот глад повторно. Нешто што, за жал, го заборавив поради нарушувањето во исхраната на млада возраст.
Следното утро го започнав слободниот ден со подолг рок и посета на Старбакс, каде што дознав дека мојата сакана лате од матча може да се направи и без шеќер по нарачка. Немам пиено кафе 2 години.
Кога стигнав дома, воопшто не бев гладен, иако беше време за појадок. Не јадев ништо затоа што сакав да продолжам да го набудувам мојот глад.
„Обезбедено е природно чувство на глад кое повеќето луѓе ќе го работат во текот на својот живот, на пример преку класична поделба на оброците.“ Rachel’s Good Eats во превод на Верена Роде
Пинк од сладок компир розова пица
Неколку часа подоцна, додека бев надвор и околу тоа, станав гладен, но овој пат не сакав ништо слатко, само нешто срдечно. Ова скоро никогаш не ми се случи. Открив продавница за фалафели во градот и решив да ручам таму. Кога јадете надвор, многу е важно секогаш да прашувате за додаден шеќер, дури и кога нарачувате нешто срдечно.
Фалафеловата кутија што ја нарачав во продавницата за фалафели се послужуваше со домашен прелив кој за жал содржеше мед на барање. Поради ова, решив против сосот. Топчињата исто така имаат одличен вкус сами по себе.
Попладне имав нападен гладен напад и подготвив сад со јогурт од кокос со боровинки, незасладена гранола и путер од бадем.
Петтиот ден беше недела и планирањето беше поход со мојот сопруг. Затоа подготвив храна без шеќер за во движење претходната вечер. Каша, топчиња со ореви и претходно исечен зеленчук и ореви се одлични за време на движење.
Како резултат на походот, мускулите ми беа невообичаено болни следниот ден. Во тој момент, претпоставував дека тоа беше заради повлекувањето на шеќерот. Сепак, сега знам дека тоа се должеше на мојот мал внес на протеини во исхраната.
Што зедовте со вас од тие први седум дена? И, како изгледа денес?
После овој прв детокс на шеќер, решив да продолжам да живеам без шеќер и до денес ја одржував диетата без шеќер. Поради искуствата од минатата година, решив да започнам да тренирам како нутриционист. Неодамна ја завршив мојата неколкумесечна обука како нутриционист и научив, меѓу другото, дека шеќерот, без оглед на неговата форма, сепак е шеќер.
„Шеќерот секогаш го има истиот ефект врз телото. Тој оди директно во црниот дроб и веднаш се претвора во маснотии сè додека не биде потребно, а потоа се претвора во енергија. Ако шеќерот, како што е индустрискиот шеќер, кој се состои од еднакви делови на гликоза и фруктоза, влезе во телото, хормонот на ситост лектин е исто така исклучен и имаме чувство дека не можеме повеќе да застанеме.
Откако ги добив овие информации, јас сум многу посвесен за изборот на храна. Не барам алтернативи, барам друга храна што исто така има добар вкус. Најдобар пример за мене е веројатно чоколадото.
Честопати имав скапо чоколадо без шеќер од 100% од продавницата за здрава храна, сè додека не открив какао-бразди исто толку вкусни, па дури и малку поевтини.
Кој е вашиот заклучок?
Благодарение на диетата без шеќер и избегнувањето на претежно преработена храна, сега ја одржувам константната телесна тежина и имам чист и убав тен. Покрај тоа, имам многу повеќе енергија во мојот секојдневен живот, подобра концентрација и ноќе сега имам многу помирен сон. Јадејќи диета без шеќер, научив да бидам посвесен за храната и варењето на храната е регулирано од порано. Craелбите за храна или попладневните падови се минато.
Ви благодарам драга Верена за интервјуто.
Јас се викам Верена и здравата храна е моја страст. Имав нарушувања во исхраната како тинејџер, изгубив 22 кг во доцните 20-ти, го напуштив пушењето во раните 30-ти и започнав да џогирам. Сега сум во средината на 30-тите години и не пиев кафе 1/2 години и не јадев шеќер 9 месеци. Верувам дека урамнотежената исхрана може да биде лесна и треба добро да го храни телото. Со мојата филозофија „вистинска храна“, мојата цел е да ги научам луѓето да јадат свесно, да бидат бескомпромисни во изборот на храна и дека здравата исхрана е превенција за иднината на здравјето. Моето мото: „биди пријател со своето тело“ (биди пријател со своето тело).