Интервју со Бетина Мајселбах - FOODPUNK
25 години управување со персоналот, а потоа успешен блогер за храна - како дојде до оваа екстремна и извонредна промена?
На првите страници од новата книга опишувате како е да се живее со 60 кг помалку. Тоа е некако цела личност што изгубивте тежина таму. Дали беше волја како и да е да се започне одново или да се прости нешто?
Да се изгуби толку многу тежина има многу врска со волјата и упорноста. Бев уништена и сфатив дека ваквото одење ќе го чини мојот живот за прекратко време. Јас извлеков многу енергија од оваа реализација. Сраме, не може да биде дека на 44 години не можам да трчам 200 метри истовремено. Седи несреќен на софата, се храни. Дали го сакав ова за себе додека не ме погоди ударот? Не, сакам повеќе од животот. Само како што беше тогаш, не работеше многу повеќе. Значи - во фигуративна смисла - навистина го шутнав задникот и започнав да одам. Кон мојата цел етапно. Здрава, добра тежина и живот во кој реалниот живот се вклопува повторно. Ми помогна што ја поделив планината на помали етапи. Секогаш 10 кг за 10 кг. Да ја имав планината пред градите, можеби ќе се свртев и ќе останев седнат. Затоа, морав малку да се изнамачам за да не се предадам пред почетокот.
И тогаш дојде логичниот чекор - сами да направите блог и да го пренесете знаењето на луѓето?
Да, си помислив дека она што добро ми одговара, дефинитивно ќе работи и за другите. Сепак, вистинската идеја за блогот дојде од мојот сопруг, кој веруваше дека можам да ги пренесам моите искуства на позитивен начин и дека блогот исто така може да биде добра стратегија за обработка и мотивација за мене. Јас сама немав идеја и бев скептичен дали ќе имам талент што ќе ми треба блогирањето. Да бидам искрен, дури тогаш немав идеја што е блог. Додека не започнав свој блог, немав прочитано друг блог, а потоа се потпирав на моите чувства и на она што сакам да го споделам со светот.
Темата за ниски јаглени хидрати не е нова, но таа постојано се зема во медиумите и, пред сè, се презентира на различни начини. Некогаш е добро, некогаш е лошо. Дали оваа форма на исхрана е премногу возбуда за вашите услови? Или можеби дури и премалку и премногу погрешно известувале за тоа?
Како гледате на развојот во исхраната воопшто?
Исто така, има многу луѓе кои се оддалечиле од подготвување на свои оброци. Готвење повеќе сами со свежи состојки и многу зеленчук би бил развој што би го поздравил. Покажувам како во моите книги за готвење, но зеитџијата е различна, што навистина не ми се допаѓа.
Што имате на масата дома? Дали има омилен рецепт?
Го сакав сосот од Болоњезе уште од дете. Затоа, секогаш имаме секакви варијации на масата. Порано со планини тестенини, денес сосот од Болоњезе има многу вкусен вкус - природно збогатен со зеленчук - со јуфки од тиквички или сезонски од кожата од тиква од рерна. Ниските хидрати може да бидат толку лесни и толку вкусни.