Интервју со Дејвид Перлмутер во интервју за неговата книга „Dumm wie Brot
Интервју со Дејвид Перлмутер на неговата книга „Dumm wie Brot“
Д-р Дејвид Перлмутер е практикуван невролог и специјалист за нутриционистичка медицина со седиште во Неапол, Флорида. Тој е ко-основач на Американското медицинско здружение за интегративна и холистичка медицина. Во својата книга „Dumm wie Brot“ тој покажува дека постои поврзаност помеѓу потрошувачката на пченица, јаглехидрати и шеќер и зголемената тенденција за хронични заболувања, особено нарушената функција на мозокот и Алцхајмеровата болест.
Д-р Мајка на бисер, врз која научна основа се заснова врската помеѓу потрошувачката на јаглени хидрати и нарушувањата на мозокот?
Кој е вистинскиот проблем? Дали е тоа глутен? Дали се јаглехидратите? Дали се сите високо обработени адитиви кои се појавуваат во комерцијално произведени печива - или мешавина од сите три фактори?
Јаглехидратите, без оглед дали се од храна што содржи глутен или други извори како што се овошје, засладени пијалоци и скробен зеленчук, се критични бидејќи тие можат да влијаат на здравјето на мозокот без други фактори. Храната што содржи глутен е исто така често богата со јаглени хидрати, што му носи двојно оптоварување на мозокот бидејќи глутенот е поврзан со воспаление. Без оглед на ова, сега има тони конзерванси, бои и ароми кои се користат во комерцијалното производство на храна, да не ги спомнувам контроверзните генетски промени. Затоа се препорачува да се избегнува комерцијално произведена храна и да се користат органски производи со малку јаглени хидрати, без глутен, што е можно почесто.
Кои важни хранливи материи ни недостасуваат денес и што треба да трошиме за да добиеме сè што ни треба?
Повеќето луѓе ќе бидат изненадени што нивната диета нема клучен елемент за одржување на добро здравје, имено: маснотии. Доживуваме вистинска фобија на маснотии околу 20 години, што е исклучително штетно за здравјето на луѓето. Одредени масти - модифицирани масти и транс масти кои се сеприсутни во погодна храна - не треба да се консумираат. Спротивно на тоа, луѓето консумираат здрави масла со висока содржина на омега-3, но исто така и мононезаситени, па дури и заситени масти, повеќе од два милиони години. Тие се од суштинско значење за нашето здравје.
Која диета е идеална за да останете здрави и што обично јадете во текот на денот?
За целокупно здравје и најдобра можна заштита од болести на срцето, мозокот и ракот, треба да се јаде многу малку јаглени хидрати и истовремено да се консумираат многу здрави маснотии. Тоа е главната грижа на „Dumm wie Brot“. Јас се фокусирам на зеленчук од сите бои одгледувани над земја, риба диви, ореви, семиња, јадра, јајца од кокошки од слободен опсег, повремено парче месо од животно одгледано на пасиште и многу растителни масти од маслинки, авокадо и кокос. Секако е дозволено и кафе.
Кој е ризикот за вашиот мозок?
Направете д-р. Брзи тест на перлмутер:
Ве молиме, одговорете на следниве изјави што е можно поискрено Да или не. За секое ДА добивате 1 бод.
Ако не можете да се изјасните и сакате да одговорите „Понекогаш“, изберете ДА.
1. Јадам леб (од секаков вид).
2. Пијам овошен сок.
3. Јадам повеќе од една порција овошје на ден.
4. Јас користам сируп наместо шеќер.
5. Ми останува без здив на мојата дневна прошетка.
6. Мојот холестерол е под 150.
7. Имам дијабетес.
8. Имам прекумерна тежина.
9. Јадам ориз или тестенини (од кој било вид).
10. Пијам млеко.
11. Не вежбам редовно.
12. Постојат невролошки заболувања во моето семејство.
13. Не земам витамин Д.
14. Јадам диета со малку маснотии.
15. Земам статин (лек за намалување на холестерол).
16. Избегнувам храна богата со холестерол.
17. Пијам лимонада (диетална или нормална).
18. Јас не пијам вино.
19. Пијам пиво.
20. Јадам житни култури.
Евалуација: Идеална вредност за овој тест ќе биде 20 без одговори. Со секое ДА, се зголемува личниот ризик од болест или нарушување на мозокот и нервниот систем. Секој што одговара ДА повеќе од десет пати, ризикува сериозни невролошки проблеми што можат да се избегнат.
Како можете да го намалите вашиот личен ризик преку диета без глутен, дознајте во Др. Водич за перлмутери „Нем како леб“, од кој е земен и овој тест: