Интервју Кои се трендовите во благосостојбата; Здрава храна од приказни за насловната страница 2019-2020

Разговарав со Роксана Панџуроју и Ана Раду, основачите Сок од тоа за тоа кои трендови се очекува да започнат следната година. И, ако почнавме да зборуваме за благосостојба, здрава исхрана и урамнотежен начин на живот, јас всушност завршив да го претворам личниот curубопит во интервју во кое се надевам дека ќе најдеш барем една корисна идеја.

1. Диети, рецепти, документарни филмови, трендови за благосостојба, настани за здрава исхрана - гледајте ги сите со интерес и настаните што ги организирате се распродадени за неколку дена. Како започна „потрагата“, патувањето до благосостојба за секој од вас?

Нашето патување кон благосостојба започна пред неколку години од различни причини за секој од нас. Јас, бидејќи станав мајка по втор пат и сакав да дознаам како можам да создадам здрава средина за децата, како да им обезбедам храна што им е потребна и како можам да го направам ова што е можно поедноставно.

Ана ме „корумпираше“, но во позадина што долго време ја подготвував. Почнав да барам начини да се хранам поздраво како резултат на здравствени проблеми што ме направија посвесен за потребите на моето тело. Страдам од хроничен автоимун тироидитис, состојба позната и како тироидитис на Хашимото, и ова ги конфигурира сите мои навики во исхраната. За мене, храната отсекогаш имала посебно место, особено што сум воспитуван од баба ми и дедо ми и детството ми е попрскано со деликатесите на баба ми, која исто така беше наречена „селскиот готвач“. Покрај тоа, мојот дедо, за кого бев многу приврзан, имаше наклонетост кон алтернативна медицина и секогаш ми велеше дека нашето тело лечи самостојно ако му дадеме сè што е потребно. Имав многу убава програма во која излегов во воздух, јадев добро и само со храна што ја подигаше моето семејство, одмарав како што треба.

Веројатно зошто сакав да одам на медицина, долго време мислев дека ова е мојот повик. Теоретски, она што го правиме во iceус Не е далеку од алтернативна медицина. Помислете дека дури и сега, вклучително и нането што го користиме во сокови или лимонада, се зема од градината на баба ми.

2. Прочитав неколку убави работи за овогодинешните трендови за здрава исхрана и открив неколку елементи што би биле среќни да ги забележам како растат и во Романија. Говорејќи за трендовите во храната, што забележавте како полетаат и зошто мислите дека се случи тоа?

Интермитентен пост стана популарна во последно време, обезбедувајќи ја својата позиција како еден од најважните здравствени трендови во последниве години. Иако може да изгледа само како трендовска диета, наизменичното постење, всушност, се практикува илјадници години и се смета за клучна компонента на многу големи култури и религии. Покрај тоа, неодамнешното истражување откри неколку прилично импресивни придобивки во однос на оваа посебна шема на јадење, почнувајќи од намалено воспаление до подобро здравје на мозокот. Всушност, една студија ги проценила ефектите на постот за време на Рамазан на 20 здрави мажи и покажала дека нивото на шеќер во крвта опаднало за 12% во текот на целиот месец. Како резултат на тоа, многу луѓе започнаа да користат наизменичен пост за слабеење. Повеќе студии откриле дека постот може да ги намали телесните масти и да го стимулира слабеењето помагајќи при управување со телесната тежина. Според една студија, помеѓу 3 и 12 недели наизменичен пост довеле до намалување на телесната тежина до 7% и придонесе за зголемена загуба на маснотии и подобрување на нивото на холестерол и триглицерид.

Друг тренд на растење е кетогена диета. Кога ќе ги замените јаглехидратите со здрави масти како главен извор на исхрана, вашето тело влегува во метаболичка состојба наречена кетоза. Како што продолжувате да јадете храна со многу маснотии, вишокот на гликоза складирана во вашето тело се исцрпува. Вашето тело станува исклучително ефикасно во согорувањето на мастите за енергија преку производство на кетони наместо гликоза. (Кетонот е кисела хемикалија што се ослободува во крвта додека сте во кетоза). Друга гранка на кетогената диета го комбинира ова со наизменично постење. Покрај тоа, некои истражувачи ја истражувале оваа врска со кетогената диета уште од дваесеттите години на минатиот век, од аспект на неговите здравствени придобивки.

Нов тренд што го идентификувавме е размерот што го презеде сок од целер. Ако погледнете на Инстаграм, има големи шанси да сте виделе објави со сок од целер. Сега се поставува прашањето: зошто да пиеме сок од целер? Па, целерот делува како природен диуретик бидејќи помага да се намали задржувањето на водата. Покрај тоа, целерот е одличен извор на антиоксиданти и знаеме дека диетата богата со антиоксиданси може да помогне во намалување на воспалението. Но, консумирањето на која било состојка „чудо“ мора да се направи во умерени количини затоа што, како што знаеме, нема ниту еден пијалок или храна што, консумирајќи прекумерно или самостојно, може драстично да го подобри нашето здравје.

3. На кои трендови на здрава храна се обложувате и зошто?

Нашата филозофија на храна ја нагласува моќта на целата, непреработена храна како зеленчук, овошје, ореви, мешунки и семиња и се заснова на нивните придобивки за нашето тело. Ние сакаме здрави масти и ги охрабруваме на секој оброк за да му помогнеме на нашето тело да апсорбира витамини растворливи во масти, како што се А, Д, Е и К - и во исто време сакаме зелена боја, уживајќи во одлични салати, овошја и смути. Во иднина, веруваме дека има 2 оски на кои се обложуваме:

- Првиот од нив е зголемен интерес за здрави менија со разни состојки и вегански, вегетаријански и животински протеини;

- и второто, за вклучување на многу повеќе додатоци на билки во дневната исхрана, за да се избегнат недостатоци во исхраната.

Затоа што живеењето подобро започнува со подобро јадење, веруваме дека правилната исхрана не храни не само физички, туку и ментално и емоционално. Затоа се претплатив на овие две верувања за кои Ана зборуваше порано и создадов мени што прво ќе ја конфигурира државата што ја имате. Електрична моќност Тој е специјално дизајниран за да му даде на вашиот дигестивен систем заслужена пауза од конзерванси и адитиви, преработена храна, пченица, глутен, млечни производи, црвено месо и шеќер. И досега сме среќни да видиме дека беше многу добро прифатена и дека оние што решија да ја нарачаат, ни пишуваат позитивни повратни информации, што ја потврдува иницијативата што ја започнавме: храната може да биде лек ако е здрава и правилно избалансирана.

4. Слушам се повеќе луѓе кои сакаат да готват дома, се повеќе и повеќе да се вклучуваат во изборот на состојките што ги користат во кујната. Признавам, се обидувам и е многу тешко. Како успевате? Имате неколку тајни што можете да ги споделите со нас?

Tellе ти кажам како го правам тоа, кога ќе ми требаат околу 5-10 минути да подготвам здрав ручек. Во саботата се будам рано наутро и одам на пазар за купување свеж и очигледно сезонски зеленчук и овошје. (Може да ме најдеш во Обор како мирисам домати и праски, како што ме научи дедо ми.) Доаѓам дома со добрите и почнувам да смрзнувам или да врием. Варете ориз, зеленчук, киноа и ставете ги во тави, во фрижидер и останете свежи 4-5 дена. Ако, на пример, во понеделник се чувствувам како салата, мешам киноа со зеленчук, фрлам неколку семиња и подготвувам сос од нане. Во вторник можам да направам ориз со риба и зеленчук. И така натаму. Јас купувам само сезонски зеленчук и овошје и тоа само од селани. И верувајте ми, не ми беше лесно ниту да влезам во овие навики на јадење, но бев убеден во начинот на кој се чувствував после јадење. Доволно е да пробате еднаш и да се чувствувате поразлично: не балонирате повеќе, се чувствувате полесно и поенергично, повеќе не држите вода.

Образованието за храна што го добив како дете - тука се однесувам на сите во нашата генерација - не е во ред. Јас пораснав верувајќи дека храната е награда - секој успех треба да добие „нешто добро“. И тогаш е многу важно да ја пронајдете таа рамнотежа помеѓу вкусот и хранливите материи корисни за вашето тело.

Прекрасната работа во врска со исхраната и здравјето е што решението може да биде единствено за секој од нас. Се разбира, постојат студии што ќе покажат што е откриено во врска со темата XYZ и како тоа влијае врз групата што се изучува, но на крајот станува збор за тоа што ти одговара како индивидуа. Ги советувам оние со кои разговарам да користат научни истражувања засновани на докази како почетна точка, но не заборавајте да се осигурате дека им одговара и на нив, дека тоа не е само реплициран рецепт, без да се вари од нивните сопствени филтри.

Подготовка на менија за мешање и совпаѓање

Изберете ден од неделата кога ќе поминете неколку часа во готвење и потоа комбинирајте ги состојките во мноштво вкусни варијации. Неколку примери на компоненти на оброкот би биле: киноа, ориз, житарици, печен зеленчук, тврдо варени јајца, крем супа, салата од кеale или спанаќ, хумус, домашно зготвено растително млеко, варена леќа, зеленчук и списокот продолжува.

Главната идеја да се има предвид е дека масите треба да бидат направени од разни состојки кои се комбинираат хармонично. Исто така, овој вид подготовка на оброк ќе ви помогне да создадете избалансирани менија што содржат јаглени хидрати од целосна храна, здрави масти, влакна (здрав зеленчук) и протеини. Покрај тоа, можете да ги подобрите оброците со додавање на зачини, „супер храна“ и сосови.

5. Ана, ако Роксана ми рече за нејзината рутина за готвење, ајде да направиме список со 10 намирници што мора да ги имаме дома и кои ги користите постојано.

Ако мислите дека вашето тело е како автомобил, тоа најдобро ќе работи со врвно гориво (т.е. храна богата со хранливи материи). Мозокот, како и другите органи, бара многу витамини, минерали, антиоксиданти (кои штитат од оксидативен стрес) и така натаму.

Нема да биде доволно, но ако направам список со храна што треба да ја имаме дома за да јадеме подобро, ќе изгледаше вака:

авокадо
кокосово масло/маслиново масло
куркума/ѓумбир
свежо, сезонско овошје и зеленчук и што е можно поразновидно
разни семиња (семки од тиква, семки од сончоглед, семки од коноп)
ореви (индиски ореви, бадеми, лешници, ореви макадамија, бразилски ореви)
мед/агава/јавор/урми - се користи како засладувач
киноа/јачмен/булгур/наут

6. Успеавте да претворите една недела месечно во вистинска сесија за реконфигурација. Urban New You Retreat е пилула која содржи работилници за здрава храна, јога и внимателност и каде што всушност се случуваат промени. Бев, знам што велам. Како дојдовте до идејата?

Морам да ти кажам убава приказна. Имаше време пред неколку години кога се запишав на еден куп часови по јога затоа што никој не се занимаваше со јога и не знаев со кого да одам, со кого да прашам каков тип на час ќе ми одговара.

Додека некој не ве фати за рака и не ве одведе, да ви покаже, да ве запознае со нешто ново, ако немате трпеливост, нема да можете да дознаете што сакате. Значи, идејата никна таму. Постепено, започнавме да ги правиме настаните # НовоДа се повлечеш, но некако чувствувавме дека од време на време ќе ни треба „пилула“, евентуално со едукативна компонента. Ги составивме сите идеи што ги имавме и помисливме како би било да се има недела каде што ќе сретнете други убави луѓе со кои ги делите истите curубопитства. Особено ако сте во време кога сакате да направите промена, но не знаете од каде да започнете. Недела за вас, за вашиот ум, тело и душа затоа што, ако сте добро, можете да им направите добро на оние околу вас.

Вака започна Urban New You Retreat и секое издание се одвива под различни парадигми, иако структурата е слична: 2 оброци подготвени од нас, работилница за здраво готвење, сесија за јога, работилница за внимателност, убава заедница, луѓе од кои можете да ги научите. Се надеваме дека ќе ја зголемиме фреквенцијата на овие настани и ќе имаме што повеќе curубопитни желни да се обидат да направат промена во нивните животи.

Ви благодарам многу за вашето трпение и одговори и се надевам дека ќе се видиме на друго повлекување наскоро.