Интервју со нутриционистката Танија Фантани - Т; тајни

Танија Фантана тој е човек кој ги сака луѓето и нивните слабости. Мојата страст кон исхраната се појави пред околу 10 години кога, поради лични непријатности од дигестивната страна, започнав многу да читам на ова поле.

Секако, првиот пат кога започнав, како и секоја друга личност, преку пребарување на Гугл, а потоа, кога видов дека она што го читав денес е во спротивност со следниот ден, се откажав од овој начин на информирање и започнав да купувам книги. Се разбира, не многу академски книги од две причини: едната затоа што имаа многу висока цена и втората затоа што беа напишани на јазик кој ми е сосем туѓ, а јас имав постдипломска обука за банкарство, а не за здравство. Тогаш сфатив дека сакам да изградам куќа почнувајќи од покривот и тогаш беше природно таа брзо да пропадне.

Затоа, решив да започнам со основите, анатомијата и хемијата. Јас тренирав приватно со универзитетски персонал скоро 8 месеци, викенд по 7 часа на овие два предмети и дадов прием Факултет за балнеофизиокинетотерапија од Универзитетот за медицина и фармација Букурешт, влегувајќи прв:-). Мислам дека кога си страстен за нешто, можеш да вложиш напори за кои дури и не знаеш дека си способен. Во моментов присуствувам на курсевите на овој факултет и од 2017 година исто така се запишав на Господар на клиничка и заедничка исхрана на Универзитетот за медицина и фармација на Таргу Муреш, магистер по 2 години што ќе ги завршам следната година. Силно верувам дека за некој што сака да вежба во оваа област и сака да го стори тоа на висок професионален стандард, тој мора да помине низ медицинско училиште и да го започне процесот со 11-то одделение Анатомија.

Во однос на регулирањето на професијата диететичар нутриционист, нашето законодавство сè уште има празнини. Така, Универзитетите за медицина и фармација во земјата, вклучително и Букурешт, не се подготвени да формираат дел во кој ќе можете да учите само Исхрана, како што е толку честа во странство. Во врска со ова, морам да ги пофалам моите срдечни колеги од Таргу Муреш и Клуж, кои имаа храброст и се борат за регулирање на оваа професија како што треба.

Кажете ни како треба да се подготвиме психички кога сакаме да следиме програма за слабеење?

Менталната обука е повеќе за притисокот што си го правиме самите себе во најголем дел од времето, сакајќи брзо да решиме проблем што не мачи со години. Поголемиот дел од времето, нашата психа страда затоа што се подложуваме на премногу драстични диети. Нормално, често можеме да се потчиниме на „диетата“ со разбирање дека кога ќе видиме дека добивме неколку килограми за да преземеме мерки брзо, но човечки мерки: да јадеме помалку навечер, да ги намалуваме шеќерот и маснотиите во исхраната, да се замени светиот утрински геврек со јогурт или овошје, итн.

Можеме да избереме диета во зависност од областа на телото во која сакаме да изгубиме тежина?

Не воопшто. Ова е мит. Кога сме во калориски дефицит, телото согорува маснотии, а понекогаш и аминокиселини (мускулна маса) за да добие гликоза. Не можеме да му кажеме „знаете, погледнете го неговиот десен колк денес и утре по левиот бут“.

Дали има идеален број на хитограми што треба да ги изгубиме за еден месец? Кои се одредниците за кои треба да го следиме нашиот напредок кога следиме режим на слабеење?

Секој мисли дека сум чул за тоа ефектот на ЈО Јо што значи дека кога ќе изгубите тежина одеднаш и многу килограми ќе вратите повеќе отколку што сте имале. Токму за да се избегне овој вид на одговор, добро е да се губат телесната тежина постепено и со разновидна диета која ги вклучува сите поголеми групи на макроелементи: протеини, јаглехидрати, липиди.

На пример, во случај на жени, не се препорачува губење на тежината со подмени 1200 kcal затоа што ризикуваме да ја забавиме активноста на тироидната жлезда, шефот на нашиот метаболизам, а потоа повторно да ја ставиме на тркала. Во зависност од бројот на килограми од кои почнувате, сметам дека добар резултат за слабеење има некаде 4 килограми месечно. Во случај на дебели луѓе, се разбира, на почетокот резултатите се над оваа бројка, но по 4-5 месеци процесот на слабеење некако се стабилизира околу оваа бројка. Едно нешто што ми смета многу е тоа што со намалениот број на скалата што треба да се прегледа став кон храната, да се стабилизира емотивниот дел и да го смениме начинот на кој ги перцепираме гладот и храната воопшто.

Без овој дел, за жал 90% од луѓето кои губат телесната тежина повторно ќе добијат тежина, воопшто, повеќе.

Дали е вистина дека дебелите луѓе јадат повеќе, а слабите јадат помалку? Кои се факторите што влијаат на овие разлики?

Мислам дека тука мислевте на спротивното, нели? Гладот се одредува во телото и како сигнал даден од страна на масни наслаги. Организам со повеќе од доволно масни наслаги нема да испрати сигнал за глад и затоа е можно дебелите луѓе да јадат помалку од оние слабите кои, како што гледаме околу нас, секогаш се гладни .

Се вели дека е полесно да се намали телесната тежина на 20 години отколку на 40 години? Ова е вистина?

Да, вистина е, но убавиот дел од процесот и поврзаноста со возраста е дека е можно на 40 години да имате многу поголема зрелост и доволно е еднаш да изгубите тежина и да останете многу години.

Поголемиот дел од времето, слабеењето на возраст од 20 години е силно поврзано со глад и тоа е тоа. Со цел губењето на тежината да помине непречено дури и по оваа возраст, потребно е да не се избегнува одржлива практика на некој спорт и повнимателно да се контролира големината на порциите до делот за одржување.

Се вели дека дете со проблеми со тежината ќе биде возрасно лице со проблеми со телесната тежина. Сè уште можеме да го поправиме на 30 она што не го поправивме на 12-13?

Да секако. Врската помеѓу наследноста и дебелината треба да се изучува. Во моментов се вели дека е точно во многу мали проценти. Ние мислиме пред сè дека дете со прекумерна тежина ја наследува не само тежината на родителите, туку и навики научени во куќата.

Сепак, гледајќи околу нас, сфаќаме дека зборуваме за епидемија во овој поглед и жално е што наместо да играат и да ги живеат убавите години од животот, тие имаат проблеми на оваа возраст со хипертензија, високи вредности на шеќер во крвта, висок холестерол и слично, специфични за метаболички синдром кај возрасни.

Како да се идентификува и третира компулсивното однесување во исхраната - компулсивно јадење?

Одлично прашање за денес. Јас би рекол дека само со помош на психотерапевт, добар. Нашата емотивна страна, недоволно разјаснета, може да ни донесе главоболки кога најмалку очекуваме и многу е тешко да се најдат одговори на прашања што не си ги поставуваме правилно или за кои дури и не знаеме дека постојат.

Недостаток на вежбање, неефикасен сон, лоша исхрана? Кој е најголемиот непријател на нашата фигура?

Сè на едно место и јас би додал алчност и лажно чекање храна да реши сè. Храната не решава ништо друго освен глад.

Дали овошјето треба да се третира како слатко? Дали лесните пијалоци дебелеат? Треба да јадеме само органска храна?Кои се главните правила што треба да ги почитуваме ако сакаме да се храниме здраво?

Не, овошје тие остануваат најнискиот калоричен десерт. Овошјето станува непријател кога јадеме повеќе од половина килограм на ден. И тука не зборувам за изолирани денови кога едноставно чувствуваме потреба да јадеме само овошје за еден ден или да замениме 1-2 главни оброци со овошје, туку на постојаната навика да јадеме многу овошје во еден ден на штета на другите. категории на храна.

Треба да разбереме дека колку и да е здрава храната, ни треба голем број други намирници за еден ден за да јадеме урамнотежена исхрана. Колку и да се здрави агруми, да не кажеме дека не можат да ги заменат млечните производи или месото или колку и да е пофален зеленчукот, потребни ни се останатите категории на хранливи материи ако сакаме да бидеме здрави.

Лесни пијалоци се гаџет за маркетинг за луѓе со дијабетес или забрането консумирање шеќер. Ние здравите луѓе не треба да ги земаме овие производи преку уста само од нашата алчност да консумираме нешто слатко. Треба да ги пиеме класичните варијанти, со шеќер, за да знаеме што правиме и да сносиме последици од нашите постапки. Во храната, претпоставката за фактите е одлучувачка. Ние сме единствени одговорни за она што го имаме на масата или во чашата до чинијата.

Органска храна тие се уште еден начин да извадиме грст пари од нашите џебови. Студиите јасно ставија до знаење дека здравствените придобивки (недостаток на пестициди или други супстанции што вообичаено се користат во земјоделството) не ја оправдуваат високата цена понекогаш. Ова не значи, се разбира, дека не треба постојано да бараме почисти извори на храна. И ова го правам секој ден иако не трошам мало богатство на храна.

➡ Некои правила за здрава исхрана:

Јади помалку. Бидете нормална тежина!
Движете се, без оглед на нејзиниот тип, но држете се до вашиот неделен распоред!
јаде поинаку!
варете ја вашата храна користејќи едноставни состојки!
внимателно консумирајте ја големината на порцијата: маснотии, сол, шеќер, брашно!
имаат за цел да имаат абдоминална удобност. Подуеност, чувство на премногу ситост после јадење, дифузна интраабдоминална болка, запек, дијареја се јасни знаци дека начинот на исхрана, иако правилно на хартија, не е соодветен за вас.!
не се откажувајте од големи групи на хранливи материи пред да разговарате со некој специјализиран! Вегетаријанството не е за секого, исто како што откажувањето од млечни производи не го гарантира вашето здравје.

И зафатените луѓе сакаат да изгубат тежина - Дајте ни неколку совети за да се навлажни од оние со зафатен дневен распоред.

Прифатете на 13-ти час дека вашето здравје е поважно од салдото на вашата сметка. Она што го реков може да звучи грубо. И за мене е важно да се победи, но кога ќе имам чувство на дисонанца со мене, со моето тело и душата, време е да престанам.

И, го сторив тоа пред неколку години, кога решив засекогаш да се преселам од корпоративното опкружување во човечкото опкружување. Мислам дека треба да си ја дадеме наградата да го најдеме изгубениот компас на патот кога тргнавме да го освоиме светот. Тогаш стануваше збор за создавање на подобро место и да се биде дел од одличен тим. Ние мора да се вратиме на основните вредности и автентичното јас.

Спорт „викенд“ е доволен или има голем број часови вежбање неделно што ги препорачувате.?

Викенд-спортите не се доволни. Ние мора да се движиме секој ден. Нашите мускули и коски имаат потреба од обрт секој ден, а да не го спомнуваме нашето варење и нашиот мозок постојано бара кислород и стимули.

И, покрај тоа, кога се движите, станувате посвесни за важноста од одржување рамнотежа помеѓу внесот на калории/храна и потрошувачката. Кога одите во теретана и се мачите да согорите 300 kcal за еден час, не ви се чувствува како да ги вратите во првата можност од две или три усти чоколадо или житни плочки. Јас би препорачал 3 неделни сесии од 75 минути среден и голем напор.

Хормоните се една од причините за зголемување на телесната тежина?Како хормонално го балансираме телото?

Причините за зголемување на телесната тежина, кога едноставно не зборуваме за многу јадење, можат да бидат повеќекратни и тука лекарот евентуално може да ни помогне со соодветни лекови. Телото се балансира хормонално, во најголем дел од времето, со слабеење. Додека не сториме се што е во наша моќ да бидеме здрави, не можеме да обвиниме одредени болести.

Каде можеме да ве најдеме ако сакате да ни помогнете да ослабиме?

За оние надвор од Букурешт преку Интернет преку ФБ/Телефон/Е-пошта/Инстаграм и за оние во Букурешт можеме да се видиме преку чај за да разговараме во пријатна атмосфера полна само со добри мисли и желба за успех.