Ирански шафран од Иран

Иран е главен снабдувач на шафран ширум светот. Денес во Иран се одгледува 90-96 проценти од шафранот. Годишно таму се собираат околу 120-190 тони скапоцен зачин. Во светот се тргува со околу 140-210 тони шафран.

Поголемиот дел од шафранот во земјата се вади во регионот околу Машхад, во источен Иран. Пред илјадници години, луѓето во Иран, поранешна Персија, веќе го одгледуваа вредното растение. На пример, персиските кралеви носеле чевли и наметки во боја на шафран. Медицинската билка се користела порано од денес како лек и средство за боење. Квалитетот на собраните нишки од шафран е најдобар во светот и нивната моќ за боење е најинтензивна.

Најголемиот дел од иранскиот шафран денес се извезува во светот. Но, луѓето во Иран исто така користат ирански шафран во својата кујна.

Различни парчиња месо како говедско, јагнешко и телешко филе се маринираат за иранското национално јадење Чело Кабаб. Маринадата се состои од кромид, лук, јогурт, сок од лимета, сол и шафран. Подоцна парчињата месо се печат на скара и се служат со ориз. Миризливиот ориз во Иран исто така често се рафинира со шафран.

Популарен десерт во земјата е сколе-сардот. Оризовиот пудинг се прави со шеќер и розова вода и е обоен жолт со ирански шафран. На крајот, десертот е украсен со цимет.

Различни рецепти за готвење може да се најдат на нашата страница за рецепти за шафран, исто така можете да купите ирански шафран во нашата онлајн продавница!

---