Ironелезо 80% од младите жени имаат недостаток на железо!
железо е еден од најважните елементи во трагови. Вклучено е во формирање на црвени крвни клетки, а со тоа и во транспорт на кислород во телото. Ironелезото е вклучено и во различни метаболички процеси на витамини и хормони.
Недостаток на железо е особено распространета кај жени помеѓу пубертет и менопауза. Над три четвртини од сите жени не консумираат доволно железо (Извор: Nationale Verzehrsstudie II од 2008 година, истражување нарачано од Федералното Министерство за земјоделство, храна и заштита на потрошувачите. 1) Пропорцијата е уште поголема за бремени жени кои имаат зголемено барање за железо. Типични симптоми на недостаток се опаѓање на косата, замор и истоштеност.
Најважниот извор на месо во нашата исхрана е црвеното месо. Некои зеленчуци содржат и поголеми количини на железо.
Функции на железо во човечкото тело
Во човечките и животинските тела, железото е присутно како оксидно соединение железо (II) и железо (III) (двовалентно железо или тривалентно железо). Вкупната содржина е околу четири до пет грама, од кои околу 70 проценти се наоѓа во протеинскиот хемоглобин, чија најистакната способност е да врзува или транспортира кислород.
Помеѓу три и пет проценти од содржината на железо во телото е вклучено во градењето на црвениот мускулен пигмент миоглобин, кој исто така функционира како складиште на кислород.
Други десет проценти од резервите на железо помагаат во претворање на бета-каротенот проголтан во витамин А и со тоа се обезбедуваат здрави заби, коски и 'рскавица, како и здрави непца.
Главните улоги на железо може да се сумираат како што следува:
- Транспорт на кислород
- Складирање на кислород
- Формирање на клетки
- Синтеза на разни супстанции за гласник
- Разградување на слободните радикали
Барање за железо
На пример, бебињата родени предвреме на возраст до околу четири месеци едвај имаат потреба од дополнително железо, бидејќи железо Hb содржано во плацентата гарантира дека нивното тело има доволно снабдување. После тоа, препорачаниот внес на железо се зголемува скоро одеднаш на 8 mg на ден. Оваа вредност останува иста кај момчињата и девојчињата до 6-годишна возраст и е на ниво од 7 до 9 години на 10 mg на ден.
Со почетокот на пубертетот, потребата за железо кај половите започнува значително да се разликува: од 10 до 18 години, тоа е 12 или 15 mg на ден. Додека опаѓа на 10 mg кај млади мажи на возраст од околу 19 години, вредноста останува висока за жени до 50-годишна возраст. Кај бремените жени во меѓувреме дури е двојно зголемен. Ако има недоволно снабдување, може да се појават нарушувања во развојот и спонтани абортуси 2 .
Без оглед на тоа дали мајката дои или не, нејзиното барање за железо е сè уште околу 20 мг во првите неколку недели по породувањето. Оваа релативно голема количина се користи за надополнување на сопствената меморија на оштетеното или испразнето тело.
Нападнатите продавници на железо, особено за време и по бременоста, се поврзани со опаѓање на косата поврзано со железо по бременоста.
На почетокот на 51. година од животот, внесувањето на железо кај мажи и жени повторно се изедначува; барањето за двата пола е тогаш униформни 14 mg на ден. 3
Ironелезо во храната
Бидејќи железото содржано во храната може слабо да се апсорбира од телото, максимум десет проценти од железото содржано во храната, исто така, достигнува човечки метаболизам. Внесувањето зависи од изворот на храна и потребите на организмот.
Тривалентно железо (од растенија)
Ironелезото од растителни извори на храна се апсорбира само многу слабо (се апсорбира од телото) затоа што формира слабо растворливи соединенија со фосфатите, фитатите и полифенолите, исто така содржани во растителна храна. Спанаќот содржи релативно голема количина железо, но многу е тешко да се искористи. Тривалентно железо во голема мера се претвора во двовалентно железо со помош на аскорбинска киселина, цистеин или лимонска киселина.
Бивалентно железо (од храна од животинско потекло)
Ironелезото од животинско потекло содржи многу хемин (бивалентно железо) и може да се апсорбира 10 до 20 пати подобро од железото во растителна храна.
Ironелезо и витамин Ц.
Ironелезото апсолутно има потреба од витамин Ц. Поради оваа причина, храната што содржи железо секогаш треба да се консумира во комбинација со овошје и зеленчук. Додатоците на храна што содржат железо секогаш треба да се земаат заедно со витамин Ц.
Главните извори на железо вклучуваат
- црвено месо
- Производи кои содржат остатоци и остатоци како што се црн дроб и колбаси од црн дроб
- Производи од цели зрна, особено крцкав леб
- Соја
- жолчка
- квасец
Недостаток на железо
Недостаток на железо е особено веројатен за време на бременоста.
Дури и ниското ниво на железо во крвта, кое не е клинички наречено недостаток на железо, може да предизвика губење на косата.
Ниското ниво на железо во крвта е исто така поврзано со зголемен ризик од Паркинсонова болест (повеќе тука).
Недостаток на железо особено ги погодува жените помеѓу пубертетот и менопаузата, т.е. од околу 14 до 50 години. Тешко дека секоја петта жена троши доволно железо на оваа возраст. Но, повеќе од една третина од жените над 65 години не внесуваат доволно железо во нивната нормална исхрана:
Недостаток на железо според Националната студија за потрошувачка II (2008)
| Womenени од 19-24 години | 15 мг | 83,1% |
| Womenени 25-34 години | 15 мг | 77,9% |
| Womenени 35-50 години | 15 мг | 75,4% |
| 51ените 51-64 години | 10 мг | 24,2% |
| Womenени 65-80 години | 10 мг | 36,5% |
| Мажи 19-24 години | 10 мг | 16,5% |
| Мажи 25 - 34 години | 10 мг | 11,2% |
| Мажи 35-50 години | 10 мг | 10,8% |
| Мажи 51-64 години | 10 мг | 13,1% |
| Мажи 65 - 80 години | 10 мг | 17,8% |
Фактори на недостаток на железо
Се сметаат за поволни фактори за развој на недостаток на железо
- Губење на крв преку менструација или дарување крв
- голема потрошувачка на кафе или црн чај
- Земање ацетилсалицилна киселина (на пр. Аспирин®)
- прекумерно внесување на цинк, бакар или витамин Е.,
- алуминиум.
Знаци на недостаток на железо
Недостаток на железо честопати може да се препознае со надворешни симптоми. Овие вклучуваат
- бледило
- кршлива или сè повеќе опаѓачка коса (ефлувиум до алопеција)
- сува кожа
- кршливи нокти
- Пукнатини во слузницата на устата, јазикот и хранопроводот
- тешкотии при голтање
- Подложност на инфекција
- нервоза
- раздразливост
- намалени перформанси
- брз замор
- кај деца: нарушувања на физичкиот и менталниот развој
Додатоци на железо
Кога земаат дополнителни додатоци на железо, погодените мора да обрнат внимание на составот на овие. Sulелезо сулфатот содржан во него може да го уништи витаминот Е и затоа треба да се снабдува организмот само со задоцнување. Органските соединенија на железо, како што се железен цитрат или железо глуконат, немаат таков ефект. Овие форми се исто така генерално подобро толерирани и, дури и во повисоки дози, имаат помала склоност да предизвикаат запек.
Една студија поддржана од плацебо од Универзитетот во Лозана/Швајцарија покажува колку особено жените можат да имаат корист од дополнителни додатоци на железо: Во директна споредба, испитаниците кои всушност земале 80 мг железен сулфат дневно се чувствувале значително посвежи и повнимателни од оние кои примале само лажни препарати 5 .
Вишок на железо
Во случај на сидероза (вишок железо), кожата на погодените покажува чиста сива нијанса, што е предизвикано од складирање на соли на железо. Причини за ова може
- Предозирање со додатоци на железо
- Оштетување на црниот дроб
- долгорочни третмани со трансфузија
- вродени болести на складирање на железо
Ironелезо како метал
По камен и бронза, железото е еден од најзначајните културолошки материјали во историјата на човештвото. Археолошките откритија покажуваат дека тоа било околу 3.100 п.н.е. се користи за производство на оружје и накит. Processedелезото преработено во тоа време, најверојатно, доаѓало главно од отворени наслаги; закажаната екстракција од црна карпа е докажана несомнено само за подоцнежните години.
Бидејќи железото брзо кородира во врска со вода и кислород („рѓа“, само железото се нарекува „рѓа“, со други метали „корозија“), тоа ретко е присутно во цврста форма; Ironелезни руди како хематит или магнетит се далеку почести и економски поважни.