Ironелезото е од суштинско значење за производство на хемоглобин - црвени крвни клетки
Ironелезото е многу важен минерал за живот. Тоа помага да се произведат хемоглобин - црвени крвни клетки - миоглобин - црвен мускулен пигмент - како и ензими. Само 8% од вкупниот внес на железо се апсорбира во телото и влегува во крвотокот.
Возрасен човек кој тежи 75 килограми има околу 4 грама железо во своето тело. Хемоглобинот - кој содржи поголем дел од овој минерал - се рециклира и повторно се користи бидејќи крвните клетки се заменуваат на секои 120 дена, според д-р Ерл Миндел, автор на Библијата за нови витамини.
Ironелезото помага при раст, отпорност на болести и спречува замор. Ironелезото третира и спречува анемија од дефицит на железо и е одговорно за здрава боја на кожа.
Бакар, кобалт, манган и витамин Ц се потребни за да се асимилира железото во телото. Ironелезо е потребно за метаболизам на витамин Б. Прекумерни количини на цинк и витамин Е се мешаат во апсорпцијата на железо.
Премногу железо во крвта може да придонесе за формирање на слободни радикали и да го зголеми ризикот од срцев удар, особено кај мажите.
Најбогата храна во железо
Ironелезото се наоѓа главно во месото и органите. Така, најдобри природни извори на железо се црниот дроб, лушпите, ракчињата, црвеното месо, пилешкото, сувите праски, компирното брашно, жолчката од јајце, оревите, гравот, аспарагусот, овесната каша.
Иако варениот спанаќ содржи, меѓу другото, калиум, калциум, железо и магнезиум, апсорпцијата на овие минерали во организмот се намалува со зголемената содржина на оксална киселина. За споредба, телото задржува 50% калциум во брокулата и само 5% калциум во спанаќот.
Кафето и чајот се потенцијални инхибитори на апсорпцијата на железо во организмот.
Недостаток на железо, присутен особено кај пациенти со дигестивни заболувања
Ironелезото во телото може да комуницира со голем број лекови, вклучувајќи антитироидни лекови - што може дополнително да ја намали функцијата на тироидната жлезда, амиодарон - може да доведе до премногу јод во крвта - и литиум, кој, земен со железо, исто така може да ја намали функцијата на тироидната жлезда.
Недостаток на железо е особено присутен кај пациенти со дигестивни нарушувања - гастроинтестиналното крварење доведува до голема загуба на железо - кај жени кои страдаат од обилно менструално крварење, како и кај постари лица. Во исто време, недостаток на железо е коморбидитет присутен кај еден од двајца пациенти со срцева слабост.
Според оние кои се вешти во оваа уметност, дигестивниот тракт има мал капацитет да апсорбира железо администрирано орално, и овој минерал е генерално тешко да се поднесе.
Според статистичките податоци на Светската здравствена организација, недостаток на железо влијае на 30% од светската популација, што ги намалува перформансите на физичката работа во сличен процент.