Исечете, фрлете или уживајте во сирење и мувла

Кога сирењето е мувлосано, тоа не е секогаш лошо. За некои видови сирење, намерно се додаваат калапи за време на производството за да се создаде посебна арома - како што е случајот со синото сирење, на пример. Овие култивирани калапи го прават сирењето - во зависност од видот - благ или силен вкус и ја обезбедуваат неговата конзистентност - од кремасто и меко до ронливо. Сините калапи се одгледуваат специјално. Нивната особеност е што не произведуваат никакви отрови, туку посебни ароми.

Во прилог на сина мувла, постои и бела мувла што може да даде сирење што одредено нешто: благородната мувла Penicillium camemberti го дава своето име на меко мувла -.

Пакувајте ги сирењата од мувла индивидуално

За да се спречи ширењето на сината и белата мувла на други видови сирење, овие видови треба секогаш да се пакуваат одделно. Така, можете да забележите вистински раст на мувла на сирењето навремено.

Што да правам со мувлосано сирење?

Мувлосаниот крем, мекото и полутврдото сирење треба да се отстранат целосно, вклучувајќи ја и амбалажата. Во случај на големи парчиња тврдо сирење со мали области на мувла, мувлата може да се отстрани великодушно, бидејќи мрежата на габи не се шири толку лесно во тврдо сирење поради помалата содржина на вода. Сепак, ова треба да го направите само ако белузлаво-зелената дамка се појави само на површината. Ако се погодени поголеми површини, или ако се работи за парчиња или рендано сирење, сирењето мора да се отстрани.

Кога се сомневате, подобро е да фрлите храна пред да преземете здравствен ризик! Во основа, мувлата на храната никогаш не треба едноставно да се отсекува или крева. Постојат само неколку намирници каде тоа може да се направи без здравствени ризици.

Бели дамки на сирењето

Патем: белите дамки на сирењето обично не се мувла. Тоа се кристали за зреење, кои се состојат од протеини и кои се квалитетна карактеристика на познавачите на сирење. Тие можат да се јадат безбедно. Овие кристали може да се најдат особено кај сирењата со зрелост.

Здравствен ризик од мувла

Калапите се шират низ воздухот преку спори, ртат врз храната на која се спуштаат и формираат про transparentирни габични нишки. Овие продираат низ храната длабоко во себе и не можат да се видат со човечко око. Ако мувлата цвета на површината, можеби одамна има развиено габична мрежа во внатрешноста на храната и произведе габични токсини, т.н. микотоксини.

Оштетување на црниот дроб и бубрезите од габични токсини

Микотоксините можат да предизвикаат акутно и долгорочно хронично труење во големи количини. Тие можат да предизвикаат оштетување на црниот дроб и бубрезите кај луѓето, а исто така го напаѓаат и имунитетот. Самите габични нишки не се отровни, но можат да предизвикаат алергии.

Како правилно да чувате тврдо сирење!

Сирењето го сака воздушно, темно, студено и влажно. 5 ° C и 80% - 90% влажност се идеални. Купено на парчиња, спаѓа во фрижидер (идеално во фиоката за зеленчук).
Најдобро е да го оставите сирењето во оригинална хартија за завиткување, ова е најдобриот начин да го заштитите и - што е важно - да не го спакувате херметички.
Бидете претпазливи со алуминиумска фолија: користете ја само ако е перфорирана со многу мали дупки. На овој начин сирењето може да дише и не „пот“.
Bвона од сирење не се погодни за складирање. Затоа користете само за сервирање (кратко складирање).
Секогаш треба да се избегнува прекумерна студ и прекумерна топлина: премногу ниски температури го запираат природното зреење, превисоките температури овозможуваат сирењето да зрее пребрзо.
Сирењето треба да се чува на ладно место, но извадете го од фрижидер половина час пред консумирање. Вака нејзината арома се развива оптимално.
Само замрзнете сирење во исклучителни случаи: ќе ја изгуби аромата.
Никогаш не сечете или чувајте сирење на табли што претходно биле леб. Остатоците од квасец од лебот ја прават мувла побрзо.

Вашиот прелистувач не ја поддржува оваа содржина.