Исхрана, белгиското монашко пиво се вели дека е најдобро во светот.Аугсбургер алгемајне
Наводно најдоброто пиво на светот се подготвува во манастир среде пространоста на Фландрија: Вествлетерен. Убовниците возат низ половина Европа за да ги набават ретките шишиња. Тоа станува премногу за монасите: тие пијат да се молат, велат тие.
Длабоко во белгиската провинција, каде полињата со пченка се протегаат до хоризонтот и само неколку темни камени куќи се спуштаат на работ на чакалските патишта, монасите подготвуваа пиво со векови. Денес 22 од нив живеат во едноставните простории на манастирот Свети Сикст, најстариот од нив има 99 години. Тие припаѓаат на католичкиот поредок на Трапистите и наидоа на тишина и изолација во предградието на малото село Вествлетерен - сè додека една американска веб-страница не откри пијалок силно пиво од пиварницата во манастирот. Илјадници корисници на „RateBeer.com“ ја крунисаа за најдобра во светот во 2005 година - и ги донесоа метежот и вревата и туристите во спокојството на Санкт Сикст со еден удар.
„Веќе не е нормално“, вели Марк Боде. Белгиецот со набразден и пржен тен седи на маса во ресторанот спроти манастирот и меша чаша кафе. Екскурзивните групи се бучни околу него, келнерите служат чаши со сјајна кафеава боја „Вествлетерен“. „Сабота попладне“, вели Боде. Ивее во околината и монасите го направија нивен портпарол затоа што тие самите не даваат интервјуа. „Вие во голема мерка молчите и зборувате само кога тоа е навистина потребно.
Откако белгиски новинар го откри првото место за пивото „Вествлетерен“ на Интернет во септември 2005 година, Боде даваше интервју скоро секој ден. Недела по недела доаѓаа повеќе жедни туристи, цели автобуси. Дотогаш монасите веќе одамна го преместија ресторанот преку улицата. "Тие се бореа за својот мир. Тие не беа подготвени за таков налет", вели Боде. Пред многу векови, монасите од Трапист подготвуваа пиво затоа што достапната вода беше премногу загадена со патогени микроорганизми. „Денес пивото е алатка за нив да бидат монах. Тие приготвуваат пиво, но манастирот не е пиварница“.
Затоа, монасите не ја зголемуваат количината на посакуваното пиво - и покрај бројните барања. 4800 хектолитри годишно, тогаш е готово. Некои од петте други белгиски пиварници Трапист произведуваат до 120 000 хектолитри годишно. Со профитот монасите го купуваат она што им треба за да живеат. Она што останува ќе биде донирано. 75 дена во годината, пет монаси приготвуваат една светла и две темни сорти со до 10,2 проценти алкохол по волумен и ги полнат во темно кафеави стаклени шишиња без етикети. Само различните обоени капачиња од круната ја откриваат разновидноста.
Најсилниот - наречен „Westvleteren 12“ - исто така е најбаран. „Има вкус на слатки смокви, суво грозје, кафеав шеќер и суво овошје - навистина добро“, воодушевува еден Данец на „RateBeer“. И Johnон МекКусик, кој со години работи во индустријата за пијалоци во САД, го сумира чувството на Вествлетерен: "Тоа е светиот грал на пивото. Треба да го пиете еднаш".
Но, како и Светиот Грал, „Вествлетерен 12“ е исто така тешко достапен. Пивото се издава само на самото место во манастирот, околу 130 километри западно од Брисел во близина на границата со Франција. Ако сакате да купите две кутии од по 24 шишиња, треба да се јавите во одредено време, да се надевате дека повикот ќе помине и да ги дадете бројот на регистарската табличка и телефонскиот број. Потоа можете да пристигнете и да земете - повторно само во одредено време. „Мајка ми постојано ми се јавуваше три и пол часа додека конечно не пробав“, вели Маартен Зал, кој со својот автомобил стои во редот пред продажниот штанд. Возеше три часа од Холандија до Вествлетерен - само поради пивото. „Тоа е само омиленото пиво на моето и моите родители.
Секој што прима шишиња не може да ги препродава. Како и да е, во Белгија има барови на кои се нуди Westvleteren - главно тајно, без официјално да се стави на менито и за повеќе од цената. 24 шишиња „Westvleteren 12“ чинат 39 евра во манастирот - во барови едно шише може да чини и до 12 евра.
Скудното снабдување го прави пивото уште попосакувано. „Немаме економска криза“, вели портпаролот на манастирот Боде. "Имаше дури и групи на менаџери таму. Тие сметаа дека недостатокот е одлична стратегија за маркетинг и сакаа да дознаат повеќе. Но, ние воопшто не рекламираме. Ништо од ова не е пожелно".
Возбудата сега е малку предалеку, вели белгискиот сомелиер за пиво Бен Винкен. "Ниту едно пиво не вреди за сите проблеми да се добие Westvleteren. Тоа е навистина добро пиво, одлично, но во Белгија имаме 300 до 400 одлични пива. Според мое мислење, возбуда е надвор од контрола". Westvleteren само што стана мит, вели портпаролот на манастирот Боде. "И јас можам да го разберам тоа. Но, монасите се сосема нормални луѓе. Ако ги познаваш, тогаш тие не се воопшто мистериозни". (dpa)