Исхрана и благосостојба на животните Швајцарското пиле - хибридно пиле
Само неколку компании одгледуваат кокошки несилки низ целиот свет. Овие кокошки со високи перформанси живеат и скоро исклучиво во швајцарски фарми. Што значи ова за животните, земјоделството и потрошувачите?
Видео транскрипт
Швајцарското јајце е успешна приказна. Двојно поскапо од увозник: Но, клиентите остануваат лојални.
Ив Сантини: „За време на целата фаза на корона, полицата за јајца најпрво беше исчистена од органски јајца, швајцарски јајца и јајца од швајцарска штала. Сите се извлекоа. И дури тогаш прибегнавте кон јајца од слободен дострел од странство “.
Бидејќи ние Швајцарците сме убедени: Без разлика дали се органски, со слободен опсег или штала, на нашите кокошки им оди подобро - но она што честопати не го знаеме: Нашите кокошки се одгледуваат во странство. Од неколку компании.
Руеди Цвајфел: „Има уште двајца или тројца. Постојат три до четири алтернативи. Можете исто така да нарачате хибриди во Чешка, но тогаш не знаете што добивате “.
Ние сме зависни од овие компании за размножување - што значи тоа за нашето земјоделство? За животните?
Може ли да уживам во моето слободно јајце со чиста совест?
Во Фармер Портман не уживаат само луѓето. Кога времето е убаво, неговите кокошки се надвор на пасиштето.
Има тропање пред да влезете во стабилна област.
Роберт Портман: „Вие сте исплашени, кокошки. Само така е. Па дами! Сега некој доаѓа повторно “.
Кокошките се curубопитни, но тие чуваат безбедно растојание
Роберт Портман започна да чува кокошки несилки пред 40 години - тогаш со 100 животни. Денес има скоро 9000.
Роберт Портман: «Мислам дека ако ги погледнете, можете да кажете дека се среќни. Сега немам чувство дека не се среќни, дури и ако не им се дозволени на стапот за измет. Тие можат да излезат, да ја имаат својата работа овде, да лежат, да се искачуваат “.
Реклама за ГалоСуиз: „Среќните кокошки ги положуваат најдобрите јајца - швајцарски јајца“.
Јајцето од среќното швајцарско пилешко е бренд.
Во 1978 година, повеќе од 80 проценти од населението го одобри новиот закон за благосостојба на животните - и беше првата земја што забрани несилки во кафези.
Земјоделците треба да се преобразат до 1992 година и на тој начин можат - и покрај значително повисоките цени - да се издвојат од странската конкуренција благодарение на имиџот на среќната, бесплатна швајцарска кокошка.
Но, ова швајцарско пилешко е хибридно пилешко и се одгледува во странство.
Роберт Портман: „Откога имав кокошки, немаше ништо друго. На почетокот вие дури и не знаевте дека станува збор за хибрид. Само што ги зедовте понудените “.
Во 50-тите години на минатиот век, САД започнаа со насочено одгледување кокошки со високи перформанси.
Денес во живинарската индустрија се користат само животни од оваа хибридна раса.
Проблем: пилешко не може да положи многу јајца и да започне многу месо истовремено.
Таканаречените хибридни кокошки се одгледуваат или за јајца или за производство на месо.
Хибридот за гоење го поставува месото толку брзо што по околу 35 дена тешко може да оди и брзо се коле.
Поставениот хибрид останува многу послаб и поагилен, но машките пилиња немаат никаква економска функција и се убиваат кратко по изведувањето.
Хибридот за поставување е значително попродуктивен и поконзистентен од конвенционалното педигре пиле. Хибридот поставува јајце речиси секој ден.
Но, високата изведба на положување има и последици.
Роберт Портман: „Сергели се случува повторно и повторно. Некогаш се малку поголеми, некогаш малку помали. Некое време беа проблеми со Е-Коли. Тогаш имавте проблеми со топчињата на нозете. Но, тие секогаш одат некако. Расата реагира некако на тоа, го знае тоа и гледа во него “.
Портман произведува јајца за етикетата CoopNaturafarm. И затоа редовно се проверува од швајцарската заштита на животните.
Сереина Гридер: «Контролата беше многу добра. Немаше за што да се жалиме. Се е во ред."
Но, благосостојбата на животните гледа на одгледување хибриди со високи перформанси во странство како покритично.
Сереина Гридер: „Кокошките земјоделци немаат никакво влијание врз размножувањето и врз тоа како изгледаат кокошките што ги имаат во шталата. Покрај тоа, ние исто така гледаме одредени точки поврзани со здравјето, благосостојбата на животните кај кокошките, кои исто така може да се видат како резултат на високите перформанси. Ова се, на пример, кршливи коски. Познато е дека многу животни кај кокошките несилки имаат деформации на градната коска поради работата што ја работат. Сметаме дека ова има врска со фактот дека фокусот на размножувањето во последните неколку децении беше многу насочен кон перформансите “.
Зошто индустријата сè уште се потпира на хибридни кокошки станува јасно во Ei-AG.
Тука се спакувани јајцата од слободен дострел на Роберт Портман. 600.000 јајца се тркалаат на ременот секој ден.
Не само високата, туку пред сè постојаната изведба на положување на хибридните кокошки е голема предност тука.
Ив Сантини: „Во принцип, пилешкото поставува број на јајца како што е планирано. Како што реков, производот е многу добар, тие се многу сигурни. Но, не можам да ги натерам да лежат повеќе или да лежат помалку. Значи, морам да планирам многу, многу внимателно. А, ние јадеме помалку јајца во текот на летото отколку во зима, околу Божиќ и Велигден “.
Со локалното побарување, практично не можеме повеќе да ги игнорираме хибридните кокошки.
Но, тоа исто така значи дека производството на јајца зависи од странските компании за размножување.
Само неколку компании доминираат во одгледувањето хибридни кокошки ширум светот.
Ако погледнете подетално, овие неколку компании припаѓаат на уште помалку корпоративни групи.
И, овие компании не ги одгледуваат своите кокошки специјално за Швајцарија - туку за светскиот пазар, кој главно работи со одгледување кафези.
Мала Швајцарија е од мала економска важност за одгледувачите.
Фондацијата Авифорум истражува одгледување живина во Швајцарија од 1935 година. Во сопствениот тест и производствен капацитет, Авифорум истражува исклучиво со хибридни кокошки од големи компании за размножување.
Руеди Цвајфел: „Во секој поглед, во овој поглед сме во посебна ситуација во Швајцарија. Бидејќи го напуштивме сточарството во 1991 година, сите компании за размножување ги имаа нашите први искуства со нас како оптимално да ги придружуваме овие хибридни кокошки во птичарското сточарство “.
Заедно со режисерот Руеди Цвајфел посетувам една нивна штала - и брзо забележувам: за разлика од Роберт Портман, овие кокошки се навикнати на странци и не држат безбедно растојание од мене.
Лоренс Кауфман: „Бев навикната од другата штала дека кокошките се повеќе исплашени. И сите веднаш дојдоа до мене и ми pирнаа по нозете и нозете и ми ја раскинаа пластичната заштита. Тие се уште се агресивни критериуми “.
Лоренс Кауфман: „Дали се истите тие што береле порано?“
Руеди Цвајфел: „Точно, ова е истата група што ја имавме и порано“.
За Руеди Цвајфел е јасно: Размножувањето во Швајцарија не е ниту изводливо ниту разумно.
Руеди Цвајфел: „Денес, размножувањето со кокошки несилки или бројлери е многу време. Многу тешка област. Потребни се огромни финансиски средства. И тие се претежно компании кои работат низ целиот свет и затоа можат исто така да работат на сите пазари “.
Способноста да се натпреварува на светскиот пазар е предуслов за успех на компаниите за размножување. Директорот не се плаши дека ниту Авифорум нема увид во нивната работа за размножување.
Руеди Цвајфел: „Кој го видел рецептот за Кока-Кола? Постојат работи што компаниите ги чуваат за себе како внатрешна тајна. Не ми е гајле за тајната. Ме интересира производот на оваа компанија. Ме интересира животното што го добивам и производот јајце што го положува пилешкото. Тоа мора да биде исправно. И тогаш ќе стапиме во контакт ако не се согласиме “.
Лоренс Кауфман: „Но, зарем не сме малку зависни, особено кога има толку малку компании?“
Руеди Цвајфел: „Секој производител има избор. Сè уште има две или три. Постојат три до четири алтернативи. Можете исто така да нарачате хибриди во Чешка. Вие едноставно не знаете што добивате. Веќе постои избор. И од друга страна: Компанијата за размножување исто така има потреба од нас како клиенти. Бидејќи компаниите за размножување преживуваат само ако можат да продаваат пилиња и макари. И тие даваат исто толку вредност за работа со нас, како што правиме ние со нив. Системот работи само заедно “.
На крајот, потрошувачот одлучува како и да е, според Сомнежот:
Руеди Цвајфел: „Секој пат кога ќе купите пакет јајца во продавницата, утврдувате какви линии за размножување ќе имаме во нашата штала во иднина. Ние секогаш сме многу среќни што имаме чувствителни потрошувачи кои ни покажуваат во која насока можат да одат овие трендови “.
Постои тренд кон пилешко двојно намена. Ова пилешко е компромис: женките положуваат помалку јајца, мажјаците произведуваат помалку месо. Но, и двете можат да се користат.
Руеди Цвајфел: „Тоа е и ќе остане компромис: Би имале помалку јајца и помалку месо и ни треба повеќе храна. Што сака потрошувачот? Каде е точното вреднување при пондерирање? “
И овие кокошки со двојна намена се одгледуваат и во странство.
Руеди Цвајфел: „Кокошките со двојна намена што ги тестиравме во Швајцарија ги комбинираа истите компании за размножување за да ги постигнат карактеристиките што ги баравме“.
Aviforum исто така ги разгледува здравствените проблеми кои произлегуваат од размножување со високи перформанси:
Руеди Цвајфел: „Една од тешкотиите денес е што имате сè попродуктивни животни - т.е. тие го положуваат првото јајце помлади и помлади - и во овој момент им треба калциум за да формираат лушпи од јајца. Затоа одат толку далеку што дури и ослободуваат сопствен калциум во лушпата од јајце бидејќи се избрани од него. И нашите компании за размножување во моментов повторно работат на овој проблем. Тоа ќе биде прашање од 3 до 5 години, тогаш оваа тема се надевам дека повеќе нема да биде релевантна во нашето размножување “.
Индустријата за јајца во Швајцарија не може и не сака да се оддалечи од хибридно размножување. Наместо тоа, надежта е дека остатокот од светот наскоро ќе го следи примерот со алтернативни форми на сточарство.
Руеди Цвајфел: „Во Швајцарија отидовме чекор понапред и рековме: Сакаме нашите кокошки да се однесуваат соодветно. И, тоа беше огромна можност за нас. Дури и ако имавме загриженост на почетокот. Но, со тоа бевме пионери во таканаречениот алтернативен став. И денес можеме да покажеме - со 30-годишно искуство - дека производството на јајца без кафез е апсолутно можно “.
Пред повеќе од 40 години Швајцарија одлучи да не чува кафези.
Па дури и денес имаме влијание врз благосостојбата на животните, но не можеме повеќе да ги избегнуваме хибридното пиле и странските компании за размножување. Ниту земјоделците, ниту потрошувачите. Барем не мнозинството. Системот стана премногу комплициран за тоа, хибридните кокошки премногу продуктивни, побарувачката е преголема и сезонска. Ако сакавме повторно да се размножуваме во Швајцарија, ќе мораше да ја стигнеме децениската работа за размножување.