Исхрана и домаќинство на стручни групи на патот кон понатамошна обука
02/04/2013 Домаќинство Создадено од Др. Кристоф Стибер
Производство на сирење во шоу млечни производи и готов производ
Експертска дискусија: споредба на различни апарати за готвење и нивната потрошувачка на енергија
Одржливоста во образованието и практикувањето на професиите во домаќинството беше тема на дводневен курс за обука за колегите од училиштето Макс Ејт
Центарот WABE, образовна институција за одржлив развој на Универзитетот за применети науки во Оснабрик, беше првата цел на одделот. Проф. На пречекот, Страка ги објасни целите на овој центар, кој е финансиран од Фондацијата Клаус и Рут Балсен и е признат проект на Декадата на ООН за одржливо образование. Приоритет е да се пренесат информации и знаење за аспектите што се однесуваат на одржливоста во производството и потрошувачката на храна. За оваа цел, персоналот во центарот разви и разни примери на настава, од кои можевме да го испробаме „производството на сирење“ во емисија на млечни производи и мерењето на потрошувачката на ресурси за време на готвењето и неговата визуелизација на екранот.
Она што беше импресивно во врска со резултатот беше дека потрошувачката на енергија може да биде многу различна дури и за време на производството на палачинки, индукционите рингли трошат само половина од енергијата во споредба со масовните плочи. Спротивно на тоа, потрошувачката на вода беше слична во сите групи. Во својот говорен говор, проф. Леихт-Екард детално објаснува до кој степен домашните професии се предодредени да промовираат одржлив развој и да го спроведат во нивните области на работа. Во својот аргумент, таа опфати широк спектар, од Милениумските развојни цели на ООН до локалните Агенда 21. Внимателното постапување со достапните ресурси и стоки отсекогаш била главна задача на домаќинското работење. Како управување со ресурсите, станува сè поважно и почнува да се позиционира во наставните програми за настава и обука.
Текст и слики: Лидија Амреин и Доротеа Симпфендерфер