Исхрана. (информација за помош, идеја: С. Манхард) Исхрана 1
Исхрана Исхрана (потпомошник, идеја: С. Манхард) Исхрана 1
Мала теорија на исхрана Хранливи материи Хранливи материи снабдувачи на енергија Главни хранливи материи Протеини (протеини) Јаглехидрати Масти (алкохол) Суштински хранливи материи Други компоненти на храна Витамини Минерали (најголемиот дел и елементи во трагови) Вода Секундарни растителни материи Есенцијални аминокиселини Есенцијални масни киселини Исхрана 4
Есенцијални хранливи материи Витамини растворливи во вода Витамини Дневни потреби Појава кај храна Мажи жени Витамин Ц 100 мг 100 мг Овошје и зеленчук, v. а во агруми, пиперки, брокула, црни рибизли, анасон Витамин Б1 (тиамин витамин Б2 (рибофлавин витамин Б6 (пиридоксин) витамин Б12 (кобаламин) 1,0 1,2 мг 1,0 мг свинско месо, црн дроб, производи од цели зрна, мешунки, компири 1, 2 1,5 мг 1,2 мг млеко и млечни производи, мускулно месо, риба, јајца и производи од цели зрна 1,4 1,6 мг 1,2 мг пилешко, свинско, риба, компир, банани, производи од цели зрна, зелка, боранија, Марула од јагнешко месо, леќа 3,0 μg 3,0 μg скоро исклучиво во животинска храна, црн дроб, месо, риба, млеко и млечни производи, јајца Ниацин 13 17 мг 13 мг остатоци, мускулно месо, риба, млеко и јајца Диета 12
Суштински хранливи состојки Секундарни соединенија на растенијата I Средно растително соединение каротеноиди Флавоноиди Глукозинолати Монотерпенси Појава Домати, моркови, кеale, анасон, спанаќ, пиперки, кајсии, манго, тиква во скоро сите видови овошје и зеленчук, какао, чај, вино, соја, зелка, ротквица, крес, крес, Кисела зелка, сенф агруми, зачини како ким, анасон, анасон, коријандер, босилек Претпоставен ефект Зајакнување на имунитетниот систем, заштита на кожата и мукозните мембрани, заштита од карцином, дигестивна заштита од карцином, антибактериско и антивирусно дејство заштита од карцином, заштита за намалување на холестерол од карцином, Инфекции, антимикробен извор: 5 на ден диета 19
Исхрана во различни фази од животот Исхрана во детството Комплетна исхрана за возрасен Исхрана во бременост Доење и исхрана Исхрана во старост Алтернативни диети Исхрана 21
Диета во детството 3 правила за оптимизирана мешана диета Храна богата со маснотии и шеќер: штедлива храна од животинско потекло: умерена храна и пијалоци од зеленчук: многу исхрана 25
10 правила за здрава исхрана 7. Многу течности! Добро прилагодена минерална вода Билни и овошни чаеви Стрит сок од зеленчук Сокови од зеленчук Наместо несоодветни пијалоци со неразреден овошен сок Лимонади Уживајте во умерени количини Црн и зелен чај, кафе Вино, пиво, безалкохолно пиво Лесни пијалоци Iso пијалоци (со kindубезна дозвола на DGE e.v., Бон 2008) Диета 33
Доење и исхрана Барања за исхрана Околу 635 kcal дневно дополнително потребни на 100 ml мајчино млеко прибл. 2 g протеин дополнително потребен за јаглехидрати и масти, се применуваат истите препораки како и за луѓето кои не дојат, зголемени потреби за витамини и минерали Зголемена потреба за течности: 45 ml/kg телесна тежина на ден Исхрана 38
Потребно за енергија во старост Потребното за енергија се намалува: Помеѓу 33-та и 55-та година од животот за 10% Помеѓу 55-та и 75-та година од животот за околу 15% Од 75-та година на животот за уште 10% Потребата за есенцијални хранливи материи во никој случај не се намалува обрнете внимание на висока густина на хранливи материи! Диета 40
Потребни протеини во староста Комбинација на храна Комбинации на храна Биолошка вредност Примери 64% компири + 36% јајце 136% компири со изматени јајца/пржени јајца, тепсија од компири, бисквити од компири, омлет на земјоделец 75% млеко + 25% пченица 125% мусли, каша од пченично млеко 71% јајце + 29% млеко 122 % Омлет, тепсија со јајца може да биде. Диета 42
Римска империја Во Римската империја имало 3 оброка на ден.По станување (ientaculum): мал оброк со леб, мед или сирење и вода Ручек (прандиум): леб, во зависност од приходот, овошје, месо и разредено вино Главен оброк (цена): тесто со брашно, Вино, зеленчук, кромид, лук, сирење и овошје, ретко месо Диета 51