Исхрана Јадете две раце полни со салата

Интервју Докторката од Епингер, Симоне Шулце знае зошто стануваме подебели. Едно зло е зголемувањето на препакуваната храна. „Нашата храна станува побогата со калории. Што треба да јадеме?

Германија станува премногу дебела. Секој втор возрасен има премногу сланина на ребрата. Вежбаме премалку и премногу често јадеме чорба од леќа од конзерва, црвена зелка од стакло и месо, маринирана и спакувана од полицата на ладилникот. Докторката од Епингер Симоне Шулце знае како се појавува дебелина и што значи тоа за погодените. Таа бара да се воведе предметот „исхрана и вежбање“ во училиштата.

Г-ѓа Шулце, зошто луѓето стануваат подебели и подебели?

Симоне Шулце: Нашата храна станува побогата со калории. Ние готвиме помалку со свежи состојки и користиме готови јадења. Храната е достапна деноноќно. Кога сум гладен ноќе, можам да возам до ресторан за брза храна или до бензинска пумпа. Постои прекумерна понуда на храна. Внесувањето храна е една работа, недостатокот на вежбање е друго.

Дали се производи како што се длабоко замрзната риба со леб или пржени компири со сланина од пакетот со работи на ѓаволот?

Шулце: Не е важно дали јадам готова храна, но не секој ден. Големиот проблем со пакуваните производи е што не знам што точно има внатре.

Подобро обележување би помогнало?

Шулце: Мислам дека е така. Во мојата пракса, работам и со пациенти кои користат систем на семафори. Зелената е добра работа, жолтата е нешто што треба да се консумира во мали количини. Треба да избегнувам храна обележана со црвена боја секогаш кога е можно. Во нашите групи за слабеење „Деца во движење“, со цел да го променат однесувањето во исхраната и вежбањето, децата и возрасните добро се согласуваат со овој систем.

Што мислите за намалување на големините на порциите?

Шулце: Многу делови се премногу големи, дури и во рестораните. Во суштина, мислам дека тоа е вистинскиот начин да се намали содржината на маснотии, сол и шеќер, да се наведат хранливите вредности и да се променат големините на порциите. Сето ова претпоставува дека потрошувачите знаат дали три грама сол по порција е многу или малку. Затоа јас јасно сум за воведување на исхрана и вежбање како училишен предмет.

Како јадеме најдобро?

Фото: Хајке Кинкопф

Шулце: Треба да имаме мешана диета. Треба да јадам пет порции зеленчук и овошје на ден, четири порции житарици и само една порција месо или риба или колбас. Конзумирам масти умерено, а има најмногу една слатка на ден.

И што прави прекумерната тежина што сака да изгуби тежина?

Шулце: Јаде како што е опишано. Бидејќи тој сè уште не, во спротивно немаше да дебелее. Тој исто така мора да се пресели. И: Еден дел значи онолку колку што ми одговара на раката. Парче леб навечер и не три, грст тестенини и не цела планина. Со вакви порции, брзо изгледа оскудно и стомакот ми вика: гладен сум.

Што правам тогаш?

Шулце: Јадење две раце полни со салата (се смее).

Едниот јаде само месо, другиот користи производи со малку маснотии и додатоци во исхраната. Дали заборавивме како да јадеме?

Шулце: Може да го кажеш тоа. Денес секој може да објави препораки за исхрана кои брзо се шират. Луѓето наоѓаат многу неточни совети и диети на Интернет.

Кои нутриционистички грешки треба да ги избегнувам?

Шулце: Не треба да пијам погрешни пијалоци. Секој треба да научи да пие вода и да ги избегнува шприцовите сокови и безалкохолните пијалоци како што се сода и кола колку што е можно повеќе. Ако децата ги изостават слатките пијалоци, тие брзо гледаат успех, нивната тежина стагнира.

Децата и возрасните страдаат од премногу килограми.

Шулце: Многумина се тажни, се повлекуваат и повеќе не учествуваат во активен живот. Децата понекогаш се малтретираат на училиште. Таму им се фрла „Ти си грд“ по глава. Може да се развијат ментални нарушувања до и вклучително депресија. Погодените луѓе исто така можат да покажат агресивно однесување.

Кога луѓето се дебелеат, се зголемува и прифаќањето на прекумерна тежина?

Шулце: Дефинитивно. Сега е вообичаено родителите да доаѓаат на вежба со своите мали деца затоа што сметаат дека нивното дете е премногу слабо и недоволно тежина. Има нормална тежина.

Од една страна прекумерна тежина, од друга страна луѓето ги слават своите добро обучени тела на Интернет.

Шулце: И двете се крајности. И и двата се зголемуваат. Нормалното се чини дека е во опаѓање. Не само што се дебели деца и адолесценти доаѓаат на мојата пракса, туку и бројот на деца со анорексија се зголемува.

Помали пици, помалку сол, шеќер и маснотии

Во борбата против „гоењето“ со многу калории, Федералната министерка за храна Јулија Кцкнер (ЦДУ) се потпира на доброволните обврски на прехранбената индустрија. Според ова, готовите јадења, како што се замрзнатите пици, треба постепено да поминуваат со помалку маснотии, сол и шеќер во иднина. Покрај тоа, големините на порциите треба да бидат помали. Клицнер и здруженијата на индустриите се согласија за ова.

Според Кцкнер, 43 проценти од жените, 62 проценти од мажите и 15 проценти од децата во Германија имаат прекумерна тежина. Организацијата на потрошувачи „Фудвоч“ критикува: Договорот им го остава на самите компании, кои цели ги поставуваат и им дава време да го сторат тоа до 2025 година.