Исхрана Како го претвораме нашиот збркан вкус - ВЕЛТ
Ако го слушаме нашиот внатрешен глас, автоматски зграпчуваме зеленчук наместо брза храна, вели славниот готвач Тим Рау
Извор: слика алијанса/dpa/dpa
Cheвезден готвач во Weight Watchers? За Тим Рауе вредеше: Берлинскиот мајстор за ароми ослабе десет килограми. И се колне во неговиот внатрешен глас.
Дали го слушаш, твојот внатрешен глас? Се надевам дека е така, бидејќи таа обично ни ја кажува вистинската работа. Кога станува збор за нашата благосостојба, јас го држам внатрешниот глас за претседател на нашето тело и душа. Кога поминуваме место за брза храна и внимателно слушаме, слушаме „Ова е мрсно, тешко дека има добри хранливи материи и не ви дава добра енергија“. Кога ќе видиме зеленчук на неделниот пазар со почва сè уште залепена на нас, нашиот внатрешен глас пее химнично со „Има енергија, лесен е и освежувачки, да, да, купи го, јади го!“
Мојот ритам на живот беше ист 20 години: Станував наутро, брзо се подготвував, а потоа готвев нон-стоп до полноќ. После тоа или отидов кај Кинезите или имаше пица, во најлош случај плескавица со помфрит, потоа спиев, главно лошо. Отсекогаш мислев дека на крајот од денот можам да се наградам со храна. Станував подебели и подебели. Внатрешниот глас ме молеше да појадувам, ме замоли да вечерам во 18 часот, но јас одбив.
Нов став кон животот
Минатата година конечно слушав како што треба, но бев толку заглавена во процесите што ми требаше помош однадвор. Со Weight Watchers си дадов нов став кон животот, изгубив повеќе од десет килограми. Она што беше уште поважно, сепак, беше тоа што го сменив ритамот. Сега појадувам и одам на кинески попладне, избегнувам брза храна 30 од 31 ден во месецот. И секој ден размислувам за тоа што и колку јадам.
Ова треба да биде лесно за мене како starвезден готвач, веројатно сега размислувате. Да, професионално, се разбира, ние ги користиме само најдобрите состојки - но јас ги купив за моите гости. За жал, немав ист стандард за себе. Сега го сменив тоа: Ние купуваме само зеленчук и овошје од земјоделци кои живеат еколошки во хармонија со природата. Месото и живината доаѓаат од производители кои одгледуваат квалитет наместо количина и, пред сè, обрнуваат внимание на храна за животни соодветни на видовите. Сето тоа чини.
За жал, ние Германците трошиме натпросечна сума на пари за нашата куќа, нашиот автомобил и нашите патувања, но под просекот за тоа што ни служи на животната енергија: на нашата храна - средствата што нè оставаат да живееме. Пилешко од слободен опсег е подобро од пилешко во кафез, шницел пилешко направено од леано месо се состои само делумно од пилешко и квалитетот на месото е едноставно инфериорен. Доброто пилешко чини трипати повеќе килограми, но има и многу подобар вкус.
Слушајте го вашиот внатрешен глас
За жал, ние често имаме збркано чувство за вкус. Благодарение на прехранбената индустрија, квасецот и глутамот станаа сосема нормални и ги маскираат суптилните нијанси на ароми на зеленчук и риба. Компир со путер и ленено масло ја обновува аромата. Варено цвекло со малку оцет од малина и свежа рибизла, му овозможува на нашето непце да ја открие природата со задоволство.
Часовите за готвење станаа мода, а органската храна и органските пазари се составен дел од урбаниот живот. Ова е прекрасно и покажува дека се менуваме и јадеме посвесно. Но, никој навистина не треба да ни го каже тоа. Треба само да го слушаме нашиот внатрешен глас.