Може да се храните здраво таму Онец
"Ниту дома има подобар вкус. Напротив: сè уште треба да се ставам пред шпоретот". Пациентите во болницата Св. Ана ја сакаат „болничката храна“. Две третини од сите пациенти во Германија се жалат на неодамнешното истражување за лошата храна во клиниките. Во Сулцбах-Розенберг изгледа поинаку: болните од одделенијата го вкусуваат. Готвачот Ханс Лубер и неговиот тим во болницата Сент Ана добиваат дури и „loveубовни писма“ со благодарност за вкусните оброци.
„Не знам што ми се допадна подобро - сè беше во ред“, е напишано ракописно на прашалникот за пациентот кој беше пополнет и вратен. Болницата собираше белешки од пациенти многу години. Готвач Ханс Лубер: "Досега имаше главно позитивен, дури и ентузијастички одговор на нашите јадења. Ние сме многу среќни за ваквите задоволни повратни информации и тоа продолжува да нè мотивира".
Кујнскиот тим снабдува околу 220 гладни луѓе - пациенти и персонал - со околу 660 оброци три пати на ден. Болницата Свети Ана, исто така, обезбедува „оброци на тркала“ за социјалната станица. „Ретко, но сега и тогаш има пациенти кои не ги сакаат нашите менија“, вели Лубер, „но повеќето од нив имаат навистина убав вкус“. 23 вработени со полно работно време и со скратено работно време осигуруваат дека има толку добар вкус, буквално рака под рака, така што храната не се лади додека не му биде доставена на пациентот.
Неколку вработени стојат на монтажна линија и ги вчитуваат тацните. Првиот ги става пиперките на плочата, следниот го става сосот одозгора. „Од садот до пациентот, храната трае максимум четвртина од еден час до дваесет минути“, вели Лубер. Контејнерите за загреан транспорт ја одржуваат топла храна на иста температура барем толку долго.
60 проценти се диетална храна
Маријана Пронат исто така го поддржува тимот во целост. Таа знае за холестерол, калиум, шеќер и скоро за сè што оди со нив. На крајот на краиштата, таа не е диететичар за ништо. Ова е исто така потребно затоа што околу 60 проценти од сите јадења се специјални менија за пациенти на кои не им е дозволено или не можат да јадат сè. Маријана Пронат не само што спроведува дискусии за диети со пациенти, таа исто така води курсеви за обука за исхрана и слабеење. Кај едниот пациент, 'ржта не е дозволена во лебот заради алергии, а другиот не е премногу протеини на плочата поради заболување на бубрезите. Секогаш и тогаш Маријана Пронат разговара за извонреден избор на јадења со „Гнашертен“.
Избор на четири менија
Пациентите можат да изберат од вкупно четири менија. Тимот во кујната размислуваше за секого - фанатици за слабеење, дијабетичари, вегетаријанци и луѓе со различни убедувања во исхраната. Се разбира, лесна храна, храна со малку маснотии или специјални диети се нудат за секоја болест.
Сите опции за готвење се достапни во болничката кујна. Целиот услов за садови исто така се исплакнува и чисти од вработените во кујната.
Не е изненадувачки што пациентите и вработените се толку задоволни од нивната болничка кујна - на крајот на краиштата, тие готват свеж секој ден, а производите за подготовка на оброци доаѓаат од локалното подрачје. Сè е сè уште многу свежо, а патот за испорака е краток. И - поддржана е и економијата во регионот.