Исхрана кампања; Цитгеистот одредува кој е дебел; СВЕТ
Хемичар за храна и автор на фантастика Удо Полмер е еден од најострите критичари на тековните кампањи за исхрана. Тој е научен директор на Европскиот институт за храна и исхрана науки и ја објави книгата „Јадете нормално! Книга против диети “.
СВЕТ ОНЛАЈН: Како ги оценувате мерките најавени од Ула Шмит и Хорст Зехофер во борбата против дебелината?
Удо Полмер: Мерките имаат тенденција да промовираат дебелина затоа што тие ги дестабилизираат луѓето. Покрај тоа, зависи од цејтгеистот која диета се смета за здрава. Пред неколку години се препорачуваше да се јаде што повеќе месо, а потоа дојде фазата кога требаше да пораснеш клун за да се крчкаш многу зрна, а денес ќе ти требаше румен за да можеш да ги свариш сите лисја од зелена салата. Секој е различен и затоа може да толерира нешто различно.
СВЕТ ОНЛАЈН: Дали велите дека Германците воопшто немаат проблем со дебелина?
Полмер: Секако дека има дебели луѓе, но она што е „премногу дебело“ е прашање на дефиниција и во голема мера зависи од цаистот и неговиот идеал за убавина. Пред четириесет и педесет години беа направени обиди да се здебелат деца со нормална тежина според денешните стандарди затоа што тогаш се сметаше дека имаат недоволна тежина. Тоа не успеа преку таблата. Десет години постои желба да се намалат децата со прекумерна тежина, кои некогаш се сметаа за здрави и правилни. И, исто така, не успее. Од ова, сепак, се заклучува дека колку е поголем притисокот - и пред се поголема поголема финансиска обврска - мораме да ги правиме нашите деца послаби.
СВЕТ ОНЛАЈН: Педијатрите велат дека децата денес често повеќе не можат да вршат нормално движење. Постојат и болести кои имаат врска со дебелината.
Анкетари: Пред сè, болестите предизвикани од недоволна тежина се закануваат. 30 проценти од пубертетските девојки во средните училишта, исто така, покажуваат јасни знаци на нарушувања во исхраната, тие пијат таблети, фрлаат и гладуваат. Ова е заканувачко и истовремено е резултат на притисокот што се врши врз младите луѓе да ги добијат своите пари. Тоа е многу по експлозивно од буцко. А што се однесува до движењата на децата: Долгорочните студии на специјалисти за спортска медицина покажуваат дека способноста на децата да се движат не се променила значително во последните неколку децении, најмногу имало смени. Одредени движења, помислувајќи на совладување на скејтборд, денес се изведуваат подобро отколку порано, додека фрлањето, на пример, се смири. И, ако може да се извлече јасен заклучок од спортската медицина во последните сто години, тоа е дека не може да се постигнат никакви физички ефекти преку училишните спортови.
СВЕТ ОНЛАЈН: Што би им препорачале на децата денес?
Анкетари: Оддалечете се од нутриционистите. Обидувајќи се когнитивно да го контролирате јадењето. Но, тоа не функционира, па дури има и спротивни ефекти. Главната причина што девојчињата започнуваат да пушат денес е затоа што сакаат да го користат за да ја контролираат својата тежина.
СВЕТ ОНЛАЈН: Што друго препорачувате ако имате прекумерна тежина?
Анкетари: Постојат безброј причини за отстапување на тежината од физичката форма. Исто како што има безброј причини за различна телесна температура, односно треска. На лицето не му треба совет „Мора да се оладиш или да изгубиш тежина“, туку квалификувана дијагноза. Пример. Ако детето е буцко и постојано сака чоколадо, тогаш може да биде дека ова дете страда од „ickубов“ како и многу возрасни на кои им треба поголема доза на чоколадо. Во овој случај, станува збор за тага со родителите, со кои не се чувствува безбедно или беспомошно гледајќи војна за развод. На ова дете не може да му се помогне со план на исхрана! Напротив, тоа
Чоколадото го намалува нивото на стрес и со тоа помага да се намали зголемувањето на телесната тежина поврзана со стресот. Ако наместо тоа ставам ограничувања во исхраната, станува уште погусто. Постојат неколку програми за регулирање на телото кои создаваат влошки за маснотии за да ги заштитат луѓето. Не мора секогаш да има врска со лоша среќа: ако млада жена се пресели кај своето момче, лесно може да се случи да стави десет килограми. Но, не затоа што постојано јаде чипс, туку затоа што нејзиното тело вели: О, момчето би можело да ми одговара, можам брзо да создадам резерви за претстојната бременост.
Или зошто многу мажи добиваат пивски стомак откако го добија првото дете? Бидејќи нивните тела гарантираат дека тие се помалку заинтересирани за други млади жени и дека повеќе се грижат за своите деца. За да го направите ова, нивото на тестостерон е намалено - резултатот: момчето станува дебело. Во исто време, „пивскиот стомак“ им дава сигнал на младите жени: „Старата вреќа“ е веќе чекор напред во еволуцијата, претпочитаат да се грижат за „загрозените“. Тоа е биологија!