Исхрана; Ксуминг Ли
Јадете здраво
Можеби веќе сте се прашувале зошто често настинувате во зима, и покрај тоа што секое утро пиете свежо исцеден сок од портокал, затоа имунитетниот систем треба да биде недопрен благодарение на витаминот Ц. Нутриционистичката теорија на кинеската медицина има објаснување за ова: портокалите се меѓу освежувачките намирници кои го ладат организмот наместо да му дадат топлина што му е потребна итно во студената сезона.
Заборавете на калориите, витамини, минерали и елементи во трагови! Сè што се смета за здраво и витално значење во западната наука за исхрана не игра улога во кинеската медицина. Според кинеските верувања, ако имате премногу или премалку јанг (= енергија и топлина), или премногу или премалку јин (= крв и телесни течности), ќе се разболите. Значи, јин и јанг треба да се вратат во рамнотежа. Ова е можно со помош на урамнотежена исхрана.
Според кинеското верување, храната е лек што може индивидуално да се прилагоди на уставот на една личност. Бидејќи секоја храна се состои од голем број фактори на јин и јанг. Исто како и лековитите билки, храната има одреден енергетски ефект врз организмот.
„Исхраната според петте елементи“, како што се нарекува нутриционистичка терапија, е комплициран, но многу убедлив систем. Петте елементи се хранат едни со други: дрвото е суровина за пожар, пепелта станува земја, металот се извлекува од него, минералите на металот му даваат живот на водата. Конечно, водата ги храни растенијата, односно дрвото.
Секој елемент влијае на одредени органи и тој е чувствителен на надворешни влијанија, на пр. B. елементот дрво на ветрот. На секој елемент му се доделуваат вкус и термички ефект во зависност од тоа дали го зголемува или го потиснува Јин или Јанг.
Краток вовед во кинеската нутриционистичка медицина
Во кинеската исхрана, целата храна е категоризирана според три својства, нивната т.н. температура, на нивните Вкус и нивно усвоено Место на дејствување во телото. Овие својства на храната потоа се поврзани со конституирањето на поединецот со цел да се утврди која храна е корисна, а која е поштетна.
Квалитетите што промовираат јин и јанг се доделуваат на сите видови храна на различни начини, потенцијал што е поврзан со животните сили на јин и јанг на поединецот. Врз основа на конституцијата на една личност, може да се дадат различни препораки за избор и подготовка на оброци.
Кинеската медицина ги смета сите влијанија врз нашиот систем како активни сили што можат да не зајакнат или да не разболат. Во секоја од овие интеракции - на пример, кога јадеме - две компоненти се важни:
Од една страна, храната добиена однадвор во нашиот систем и, од друга страна, состојбата на нашиот енергетски систем што ја исполнува храната. Ако ние на пр. Внесување на енергетски затоплувачка храна, прашањето дали оваа храна е добра за нас или не зависи од енергетската состојба на нашето тело. Ако некое лице е топлински тип, односно ако е преведено на западни термини, неговите метаболички процеси имаат тенденција да бидат прекумерни, диетата за затоплување или греење би била понеповолна бидејќи може да го прегрее уште повеќе.
Токму спротивното од оваа затоплена храна се однесува во случај на ладен тип, на кинески јазик со недостаток на Јанг, што во однос на западната медицина приближно одговара на прилично ваготонска метаболичка состојба. Овде типот на храна може да го загрее организмот, лицето ќе се чувствува подобро и некои поплаки постепено ќе исчезнат.
За да дадеме совет како терапевт или да ги користиме активните сили терапевтски, треба да знаеме две работи:
1. Од една страна, важно е како одредено влијание влијае на нас. Тоа значи дека мора да имаме информации за силите што одмараат во храната, насоките на дејствување и начинот на кој и каде тие работат во телото.
2. Од друга страна, мора да ја знаеме енергетската состојба на овој специфичен систем на тело што се разгледува за да можеме да процениме дали се апсорбираат корисни или штетни влијанија.
Ова, се разбира, важи и за климатските влијанија, земање лекови или емоционални влијанија поради одредени преовладувачки состојби на умот. Но, тоа е особено точно за нашата исхрана, бидејќи за разлика од земањето лекови, кое во повеќето случаи е ограничено со време, јадеме и пиеме неколку пати на ден од првиот ден на животот. Ниту, пак, можеме да „запреме“ со тоа како да престанеме да земаме лек.
Традицијата на кинеската диететика
Веќе пред 2000 години постоеше традиција во Кина која ја користеше исхраната како терапија во форма на рецепти за медицинска диета. Ова можеме да го земеме од „Внатрешната класика на жолтиот император“ Хуанг Ди Неи ingинг, еден од најраните трактати во кинеската медицина заедно со текстовите на Мавангдуи.
Таму се вели (цитиран од Мао Шинг Ни): „Јин се проектира од петте вкусови на храната и се чуваат од страна на петте органи на Занг, кои за возврат можат да бидат оштетени од несоодветна употреба на аромите. Премногу кисела храна доведува до зголемена функција на црниот дроб и намалена функција на слезината. Премногу солена храна може да ослабне коски, да ги собере и да ги атрофира мускулите и да стагнира на срцето чи. Премногу слатка храна го нарушува срцето чи и предизвикува негово немирно. Покрај тоа, може да има нерамнотежа во енергијата на бубрезите што го оцрнува лицето. Премногу горчлива храна ја намалува способноста на слезината да ја трансформира и движи храната. Покрај тоа, стомакот веќе не може ефикасно да вари и се надувува. Мускулите и тетивите може да се истегнат. Премногу солена храна ги оштетува мускулите и крвните садови и влијае на ingинг (суштина) и Шен (дух) “.
И понатаму: „Елементите оган и вода се поделени на јанг и јин: огнот е јанг, водата е јин. Функционалниот аспект на телото е јанг, хранливиот, значителен аспект е јин. Храната може да го зајакне и негува телото, но способноста на телото да ја трансформира храната зависи од чи. Функционалниот дел на чи доаѓа од џинг, суштината. Храната е рафинирана до џинг; го поддржува Чи. Qi е неопходен за трансформација, како и за функциите на телото. Поради оваа причина, јадењето погрешна храна му штети на телото, а jинг, суштината, може да се исцрпи ако е премногу активна.
Вкусот е јин квалитет и има опаѓачка природа, додека чи е јанг и се искачува на горните отвори на телото. Интензивен вкус е чист јин, благ вкус е јанг во јин. Потешкиот чи е чист јанг, додека полесниот чи е јин во јангот.
Ако вкусот или храната е тешка и матна, тие можат да предизвикаат дијареја, но полесен, рафиниран вкус може да циркулира низ каналите. Затоа се препорачува да се јадат едноставни и благи јадења наместо посуштински.
Полесниот qi се шири и има тенденција да излегува од телото низ порите и отворите. Потешкото, позначајно чи може да го поддржи јангот во развојот на пожар во телото. Ако има вишок јанг со оган, тоа може да го оштети оригиналниот чи, т.е. јуанот на телото. Затоа треба да се избегне создавање на вишок оган во телото “.
Ефектот на храната
Во кинеската диететика, секоја храна - аналогно на индивидуалните лекови во фитофармацевтските производи - е доделена на категорија заснована врз нејзините карактеристични својства, што дава информации за очекуваниот ефект врз нашето тело. Оваа карактеризација и категоризација кажува нешто за трите најважни карактеристики на храната:
1. температурното однесување во организмот по апсорпција и варење,
2. вкусот, кој открива нешто за ефективната насока и
3. Местото на дејствување, односно каде што во телото се развива соодветниот ефект.
Однесувањето на температурата
Пред сè, треба уште еднаш да се истакне дека тоа не значи само физичка температура на храната, т.е. дали храната се консумира топла или ладна. Се разбира, ова исто така има ефект и треба да се земе предвид во исхраната според видот. Температурното однесување на одделна храна тука значи ефект врз температурното однесување во телото, кое постепено се одвива според енергетските својства својствени на храната по ингестијата.
Во суштина постојат пет нивоа: топло, топло, неутрално, ладно и ладно. Категоријата топла значи храна што е многу затоплена, а студена значи храна што е многу ладна.
Само неколку основни намирници носат екстремни температури и се распоредени во категориите ладна или топла. Повеќето од нив се во средниот опсег од ладење, неутрални до топли. Спротивно на тоа, наоѓаме значително повеќе супстанции од екстремните температурни опсези топло и ладно во луксузната храна.
Температура на избрана храна според идеите за кинеска исхрана