Исхрана Лименката е многу подобра од нејзината репутација - ВЕЛТ
Грав, млеко, зеленчук, панталони - нема ништо што не може да се конзервира. Ако треба: засекогаш.
За повеќето гурмани, тие се едноставно цевчести метални работи во супермаркет, под нивното ниво, најмногу што може да се отворат во засолниште за воздушен напад. За човештвото како целина, сепак, заедничката конзерва за калај беше спасоносно достигнување, и сè уште е и денес, сè уште ја прави храната пренослива и долготрајна. И, патем, непочитливата метална работа го направи дури и предмет на уметност: Енди Ворхол ја создаде својата прва позната серија испечатени на екран од 32 „Конзерви со супа од Кембел“ во 1962 година, денес тие висат во Museumујоршкиот музеј за модерна уметност.
Конзервата постои точно 200 години, а стимулот за неговиот изум се појави, како што често се случува кога станува збор за храна, од Франција. Царот Наполеон Бонапарта ветил 12.000 франци во злато на секој што ќе му понуди резерва чија содржина ќе остане свежа и јадлива долго време. Потребата беше огромна: ситниот аристократски напаѓач окупираше скоро две третини од Европа со своите трупи, а војниците на царот продолжија да напредуваат. Но, како треба да се хранат? Влечење стада добиток? Премногу проблематично. Грабеж цело време? Премногу опасно, премногу несигурно. Зеленчукот секна, лебот мувлосан, месото расипано.
Во 1804 година, слаткарот и готвач Франсоа Николас Аперт можеше гордо да објави дека успеал да зоврие свежи производи и да ги чува во шишиња со шампањ. Подоцна ја ставил храната во дебели стаклени садови, ги загревал во водена бања и убивал бактерии и други микроби во тој процес. Морнарицата на Наполеон ја тестираше конзервираната храна на Монсиер Аперт три месеци - со успех. Сè беше свежо, немаше морнар гладен или болен.
Само стаклените контејнери беа доста незгодни, тешки и, згора на тоа, кревки. За жал, Французите први дојдоа на вистинската идеја, само погубувањето не успеа: На крајот, англичанецот Питер Дјуранд ја измисли металната лименка. Тој го наполни со секаков вид на храна, го запечати херметички затворен и го свари сето тоа надолу - се роди лименката.
На 25 април 1810 година, Дуранд го пријавил своето ново судење пред кралот Georgeорџ Трети. како патент. Секако, Наполеон не ја додели наградата на непријателот, туку на неговиот поданик Аперт и го нарече „добродетел на човештвото“ и царски личен готвач. Аперт подоцна ги откри своите трикови во книга за готвење што беше објавена и на германски јазик: Како сочувал овошје, месо, риба, зеленчук, чај и кафе.
Во 1813 година двајца Британци отидоа чекор понапред: Johnон Хол и Брајан Донкин ја отворија првата фабрика за конзервирање во светот, снабдувајќи ги со неа непријателите на Наполеон. Пронајдокот на Аперт не им беше од корист на самите Французи - првата половина од неговите војници умреа од глад во руската зима, потоа дојде Ватерло и Наполеон беше историја.
Но, одлични времиња осамнаа за лименката. Конечно, Британците во Индија и Австралија можеа да јадат исто како и во татковината, новиот контејнер го овозможи тоа, колонијалните владетели ги донесоа низ целиот свет. Во тоа време, сепак, конзервите беа сè уште непрактично тешки, изработени од железо обложено со калај и залемени со олово, што во тоа време сè уште не беше признато како токсично. Тие мораа да се отворат со чекан и длето, отворачот на конзерви сè уште не беше измислен. Роберт Јитс го фати ова само во 1855 година, и откако старите грутки од железо беа заменети со лесно валани лимови, триумфалниот напредок продолжи. Тоа беше поттикнато од понатамошни војни во кои војниците и цивилите беа среќни што имаат храна што не се расипува и може да биде бункер за време на потреба. Повеќето Германци добија фрижидери само по Втората светска војна.
Во 1958 година Меџи го донесе на пазарот „Јајце Равиоли во сос од домати“ - секако во плех. Чудно лигавите квадрати со јуфки со неопределен фил се уште се најпопуларните готови јадења меѓу Германците денес, со продадени околу 50 милиони лименки годишно. Како и да е, равиолите не можеа да ја спасат добрата репутација на конзервата. Конзервата со калај се смета некако инфериорна со години.
Лежи удобно во раката, тенка хартија ја обвива тркалезната метална цевка и секогаш сакате да стискате, но конзервата е посилна од нас и исто така е потрајна. Ако го фрлите во пејзажот, ќе го најдете години подоцна, сега 'рѓосан и порозен, но сепак таму. Може да преживее нуклеарни војни и отровен гас, храбро служи како проектил на детски роденденски забави, свадбени парови како растреперувачка ознака на автомобил и не толку среќни парови како проектил во домашни расправии.
Конзервата е на услуга на сите. И покрај нивната улога како хранливи материи за камперите, студентите и другите дислексичари при готвење - дури и најитриот гурманец тешко дека ќе ги купи излупените домати од Сан Марзано, маслинки од Грција и кафеаво-црвени гравчиња за чили кон карне во вреќа или лабава. Или? По 200 години постепено можеше повторно да се застане покрај конзервата.