Исхрана Мит за нервна исхрана - знаење - Штутгарт Цајтунг
Некои луѓе го губат апетитот кога се под стрес, други мутираат во алкохоличари од чоколадо. Но, зошто е тоа така? Нутриционистите се на трагата на мистеријата.
Штутгарт - loveубовта минува низ стомакот. Храната ги одржува телото и душата заедно. Вие сте она што јадете. Постојат многу вистинитости како овие. И, кој сака да негира дека храната може да стори повеќе отколку само да обезбеди хранливи материи? Акутните loversубовници, на пример, живеат кратко време на воздух и убов. Ако следи голема мизерија, многумина прибегнуваат кон само-терапија со чоколадо, сладолед или други калорични среќни привлечности. Или можеби тие нема да добијат ништо во кризни времиња. Истражувачите се обидуваат да дешифрираат кој има тенденција да се однесува на кој начин кога е под стрес и зошто. На форумот на услугата за информации за помош за исхрана, земјоделство и заштита на потрошувачите, експертите зборуваа во Бон за тоа како храната и психата влијаат едни на други.
Студиите покажуваат: акутниот и хроничен стрес доведува до психолошки, физиолошки и биохемиски промени во телото и има големо влијание врз однесувањето во исхраната. „Во зависност од факторите како што се полот или телесната тежина, внесувањето храна, претпочитањето храна и темпото на јадење се менуваат кога сме под стрес“, вели Ингрид Кифер, нутриционист и здравствен психолог.
Шеќер, мрсна и што е можно повеќе
Експертот, кој исто така е предводник на Центарот за исхрана и превенција на компетенции во Австрија, прави разлика помеѓу оние што јадат стрес и оние кои се гладни за стрес. Видот и интензитетот на активирањето на стресот игра централна улога за нив. „Екстремните стресови како смртта на некој близок почесто доведуваат до тоа луѓето да јадат малку, додека благи фактори кои предизвикуваат стрес и емоционален стрес - на пример поради одбивање или осаменост - доведуваат до прејадување“, вели таа. Луѓето со прекумерна тежина имаат тенденција да јадат повеќе кога се под стрес, додека оние кои се слаби имаат тенденција да штедат на она што го храни во време на стрес.
Чипс, чоколадо, ореви: според Кифер, хроничниот стрес ја зголемува потребата за храна богата со енергија - убаво зашеќерена, убаво масна, колку што е можно почесто. Експертите го нарекуваат ова однесување „пасење наоколу“ и нагласуваат дека нема никаква врска со реалното чувство на глад. „Колачи и чоколадо најчесто се јадат под стрес од луѓе кои го прават целото свое однесување во голема мера зависно од емоционалните чувства“, вели Кифер. Womenените генерално беа повеќе искушувани да јадат од чувствата. И Georgорџина Оливер од Лондонскиот институт за епидемиологија и здравје откри со своите колеги дека луѓето во стресни ситуации јадат повеќе калории со слатки и масни закуски ако спаѓаат во групата на емотивни јаде.
Стресот сам по себе не е погрешен
Кифер известува за уште еден обид: студентките треба или да разбијат неразбирлива загатка или нерешлива. Истражувачите им понудиле грозје, леќа од чоколадо, кикирики и чипс од компир. Оние студенти кои беа вештачки под стрес со нерешливата задача далеку почесто посегнуваа по чоколадната леќа. Опуштениот, кој требаше да работи само на решливата загатка, грицкаше грозје.
Стресот сам по себе не е лош. Експертите прават разлика помеѓу две варијанти: Еустрес се дефинира како нужно и позитивно активирање на телото; тие разбираат дека стресот е стресна и штетна реакција на прекумерни побарувања. Околу една третина од сите луѓе чувствуваат нездрав стрес на стомакот.