Исхрана Мит за здрава риба Домашен SWR одисо
Многумина веруваат дека рибата е неопходна за здрава исхрана. Но, новите научни откритија предизвикуваат сомнежи.
Митот за ескимите
Омега-3 масните киселини, главно содржани во риби и растителни масла, уживаат добра репутација. Но, новата студија од мај 2014 година ја гребе сликата на „здрави масти“. Theивотот околу полинезаситените масни киселини се враќа на студијата од 1970-тите. Данските хемичари Јорн Дајерберг и Ханс Олаф Банг спроведоа студии во тоа време, според кои Ескимите страдаат значително поретко од срцеви заболувања и мозочни удари. Вие исто така сакавте да пронајдете висок животен век кај жителите на Арктикот. Според Дајерберг и Бенг, причината за тоа била диетата на ескимите, која била особено богата со риби, а со тоа и омега-3.
Канадските истражувачи предводени од Georgeорџ Фодор од Институтот за срце на Универзитетот во Отава објавија студија во мај 2014 година во која тие излегоа со контра докази. Тие покажуваат дека данските истражувачи се потпирале само на информации од „Главниот медицински директор“ на Гренланд, кој ја објави статистиката за смртни случаи од кардиоваскуларни болести. Но, пред повеќе од четириесет години, повеќе од 30 проценти од населението во Гренланд живееше во слабо развиени области. Немаше лекари таму, а потврдите за смртта не беа пополнети со точна дијагноза.
Дозата е клучна
Со новите откритија, особено омега-3 додатоците во исхраната се најдоа на удар на критики. Во изјавата за производите омега-3, Федералниот институт за проценка на ризик издаде експлицитно предупредување за ризиците од предозирање. Прекумерните здрави масти можат да го зголемат нивото на холестерол, да доведат до зголемена тенденција за крварење и ослабување на имунитетот особено кај млади и стари луѓе. Препорачуваме 200 до 500 милиграми омега-3 масни киселини со долг ланец на ден. На пример, 100 грама лосос содржат три грама омега-3 - обичните додатоци во исхраната често содржат мноштво од препорачаната дневна исхрана и може да имаат драстични последици доколку се предозираат.
Како дел од сегашното истражување за омега-3, друга компонента на риба, исто така, се пресели во фокусот на истражувачите. Сега се верува дека Ф-киселините (фурански масни киселини) се одговорни за многу позитивни ефекти што првично се припишуваат на омега-3 мастите.
Протеини и јод
Риба донатор на витамини
Во рибите има многу витамини - од А до Д. Додека ние исто така трошиме повеќето други витамини со овошје или зеленчук, витаминот Д игра посебна улога. Правило на палецот: колку е подебела рибата, толку повеќе витамин Д содржи. Ги прави коските цврсти и е суштински дел од исхраната, особено за растечки деца и стари луѓе. Снабдувањето со витамин Д е толку важно за новороденчињата што треба да пијат таблети витамин Д за целата прва година од животот. Бидејќи во случај на недостаток, коските можат да станат непривлечно деформирани - рахитис. Поради нарушената минерализација за време на растот, коската не расте како што треба, туку е искривена и искривена. Масло од црн дроб на треска се служеше како превентивна мерка и се препорачува диета богата со риба. Сепак, сончевата светлина е многу попопуларна од рибата. Бидејќи најголемиот дел од витаминот Д го произведува самата кожа - телото добива скоро 80 проценти од своите потреби од сончева светлина. И телото може да го складира витаминот Д генериран од сонцето дури и за ладни зимски денови со малку сонце.
И, исто така, постојат алтернативи за риби. Путерот или млекото имаат скоро колку витамин Д како морските животни.
Без прашање во врска со тоа, рибата е вкусна и здрава - но исто така можете и без неа и сепак водите здрав живот.
Фуран масни киселини
Фуран масните киселини се наоѓаат само во мали траги кај морски животни. Со децении наивно се претпоставува дека толку мали количини не можат да направат ништо. Ф-киселините се наоѓаат во маснотиите во црниот дроб кај рибите. Скуша, лосос или туна не произведуваат сами супстанции, туку ги земаат преку нивната храна. Тие се особено во изобилство во алги. Ова е исто така причината зошто лососот што се одгледува не содржи никакви здрави F-киселини. Одгледуваниот лосос обично се храни со рибино брашно и рибино масло. Иако ова обезбедува многу омега-3 масни киселини, здравите Ф-киселини не се содржани во одгледуваниот лосос.