Исхрана на леб со др
За здрав начин на живот, ние мора да научиме да ја подготвуваме нашата храна на начин што ќе ни овозможи да имаме корист од сите хранливи материи што ги содржат.
Затоа, месото, јајцата, сирењата ни обезбедуваат високо квалитетни протеини, потребниот калциум, витамини од групата Б, витамини растворливи во масти - А, Д, Е, К и железо во валентност погодни за апсорпција во организмот. Овошјето и зеленчукот носат витамини А, Ц, антиоксиданти, растителни масти, јаглехидрати и растителни влакна.
Урамнотежената исхрана мора да содржи оптимални количини на сите овие намирници и многу е важно да се подготват на здрав начин и правилно да се комбинираат. Од оваа гледна точка, постојат традиционални кујни ширум светот, каде што се готви многу здраво, на водечките места во овој врв Азиска кујна и медитеранска кујна, објасни за Ziare.com нутриционист Јонут Стефан.
Како да се готви здраво
Постојат кујни кои ставаат голем акцент на зеленчук, риба, морска храна, малку јаглени хидрати и каде начинот на подготовка е многу важен.
Свежите салати се константа, засновани на нискокалоричен зеленчук, богат со растителни влакна, витамини, рехидратори - зелена салата, кинеска салата, ендив, рукола, бриселско зелје, бамбус, краставица.
Подготовката на зеленчук и месо го почитува најздравиот принцип: кратко време на готвење и средно високи температури, одржување, покрај вкусот на храната, и непроменети принципи на исхрана.
Подготвување месо на шпорет, на скара (но не и на јаглен) или во рерна за кратко време, специфично за секој вид месо и риба, се најздравите начини на готвење. Подеднакво здрава е подготовката на месо специфично за турско-арапската кујна, соодветно печено (како ќебап, каде што топлината доаѓа од страна).
Зеленчукот подготвен на рингла, што е можно пократко време, е најздравиот начин, во споредба со нивно варење, стврднување или готвење.
Комбинацијата на зеленчук и месо, риба, природни, свежи зачини е исто така одлика на двете кујни, азиска и медитеранска. Потрошувачката на океанска риба, исклучително богата со омега 3 и омега 6 масни киселини е уште една здрава константа.
Растителни масла - маслинки, свежи сосови од соја се присутни во салатите и кулинарските препарати на двете кујни, со задоволство го надополнуваат внесувањето на животински масти од месо, особено црвено.
Диетите базирани на принципите на медитеранската и азиската кујна се користат успешно заради нискокалоричното, хиполипидемично ниво и кои ги обезбедуваат основните нутритивни принципи за правилно функционирање на организмот.