Исхрана - на мешунки, поставете, одете - салата од грашок и грав - HAZ - Hannoversche Allgemeine

Сега има многу локален зеленчук во сезоната. Добра можност да послужите салата направена од свеж зелен грашок и исечен грав.

Категорија: салата

Состојки за салата:

400 гр исечен грав

200 гр сплит, свеж грашок, алтернативно замрзнат грашок

200 гр шеќер грашок

1 куп крес

12 тенки парчиња сланина, алтернатива за вегетаријанци: 200 грама свежо козјо сирење или пекорино

Состојки за облекување:

6 лажици балсамичен оцет

1 гранче тарагон

бибер од мелницата

Подготовка:

Измијте и исчистете го исечениот грав. Бланширајте осум до десет минути и ставете го на плех обложен со кујнска хартија да се излади. Во меѓувреме, донесете ја водата повторно да зоврие. Бланширајте го грашокот и грашокот од снег во него четири до пет минути и оставете да се изладат на ист начин. Измијте го, свртете се на суво и извадете го крес.

За наздравената сланина, загрејте ја рерната на 180 степени (горна/долна топлина). Ставете парчиња сланина една до друга на решетка и ставете ја на плех обложен со хартија за печење. Печете 15 до 20 минути додека не порумени и оставете да се излади.

За облекување, изматете маслиново масло, балсамичен оцет и сенф Дижон со жица за матење за да формирате винегрета. Измијте го тарагонот, истресете го суво, ситно исецкајте ги лисјата и промешајте. Зачинете по вкус со сол, бибер и шеќер. Измешајте ги исечените грав, грашок и грашок од шеќер, како и тарагонот со винегрет и зачинете со сол и црн пипер. Непосредно пред сервирање, преклопете ги кресот и сланината. За вегетаријанците, наместо сланина, расипете козјо крем сирење или пекорино сирење над салатата.

---