ИСХРАНА НА СТАРИТЕ
Современото општество ја користи возраста од 65 години за да ја означи транзицијата помеѓу средната доба и староста, така што едно лице се смета за „старо“ ако е меѓу 65 и 70 години, „старо“ ако е меѓу 70 и 85 и многу старо ако тој има над 85 години.
Стареењето е физиолошки процес, а факторите како генетско наследство, правилна исхрана, физичка активност и добро ментално здравје можат да имаат корисни ефекти врз тоа.
Здравата исхрана е важна на сите возрасти, бидејќи обезбедува енергија потребна за извршување на секојдневни активности. Одлуките донесени во текот на животот во врска со исхраната можат да му дадат на лицето можност да се справи со физичките и менталните предизвици и да ужива во долг и здрав живот. Возрасните особено внимание посветуваат на диетата од две причини: промовирање на здравјето и забавување на стареењето.
Постара личност која јаде правилно е поверојатно да остане здрава и да остане добра.
Кај постарите лица, правилната исхрана е под влијание на неколку фактори: еколошка, социјална, економска или индивидуална. Нутриционистичките побарувања се многу тешко да се постигнат, бидејќи има неколку категории на стари лица: здрави, болни и институционализирани.
Со цел да им се помогне на постарите лица да јадат правилно, исто така, мора да се земат предвид физиолошките промени што можат да влијаат на дигестивната функција и нутритивната рамнотежа.
Патофизиолошки промени поврзани со стареењето:
- намалување на телесната тежина - доведува до губење на апетит, недостаток на енергија; може да се избегне со вежбање физички активности
- губење на коскената густина - го зголемува ризикот од фрактури и остеопороза
- нарушена имунолошка функција го зголемува ризикот од инфекции
- намалување на сетилата (мирисна, вкусна), придонесува за губење на апетит
- дигестивни промени: губење на забите, чувство на „сува уста“ (ксеростомија), нарушувања при голтање, дисфункција на хранопроводот - влијае на можноста за џвакање храна, голтање и намалена телесна тежина
- нарушена дигестивна функција со запек; атрофичен гастритис со намалена апсорпција на фолна киселина, вит. Б12, Фе; намалете ја активноста на лактазата со намалување на внесот на Ca со избегнување на млечни производи
- нарушена бубрежна функција и внес на течности со намалување на стапката на гломеруларна филтрација, намалување на елиминацијата на лекот и зголемување на ризикот од дехидратација
- нарушена функција на црниот дроб со намалување на активноста на метаболизирачките ензими на лекот и забавување на метаболизмот на одредени лекови.
Препораки за исхрана за стари лица
За да бидете здрави во староста, потребно е да се следат одредени основни принципи во однос на исхраната.
Разновидноста игра важна улога во здравата исхрана, па затоа се препорачува да пробате нова храна и рецепти.
Исхраната во голема мера треба да се заснова на производи од цели зрна, тестенини од тврда пченица, јачмен, кафеав ориз, повеќеслоен леб.
Количината на потрошени течности дневно мора да биде најмалку 2 L, ова помага при варење и спречува дехидрација; течностите обично се консумираат ½-1 час пред или после јадење, но никогаш за време на оброк, бидејќи гастричниот сок може да се разреди, што го отежнува варењето.
Потребно е да се консумираат најмалку 5 порции сезонско овошје и зеленчук и што е можно пошарено; тие го стимулираат апетитот и обезбедуваат количина на есенцијални витамини и минерали потребни дневно. За да имате што повеќе корист од нивните својства, потребно е да ги консумирате пред или после оброк на растојание од најмалку 2 часа, во првиот дел од денот и помалку навечер за да не се фаворизираат процесите на ферментација и варењето на храната.
Внесувањето на калциум и витамин Д помага во зајакнување на коските, ја подобрува мускулната маса, го намалува ризикот од фрактури, го зголемува имунитетот. Така, потребно е да се консумираат млечни производи, млечни производи и нискомаслени сирења, јајца (2-4 порции неделно), црн дроб, риба, соја пијалоци збогатени со Ca.
Треба да се консумираат различни растителни и животински протеини. Риба, морска храна (две или повеќе порции), црвено месо (две порции) се добри извори на протеини од животинско потекло. Рибите и школките се добри извори на здрави масти. Месото и месните производи треба да се консумираат во мали количини, но не и целосно исчезнати. Се препорачува да се јаде посно бело месо со мала содржина на заситени масти; мали количини на црвено месо може да се јаде, но со ниско ниво на маснотии.
Треба да се јаде храна со малку маснотии, а готвењето не треба да се прави со вишок маснотии. Маслиновото масло е главниот извор на мононезаситени масти, богато со антиоксиданти, фитонутриенти, макронутриенти, кои имаат многу здравствени придобивки; има висока отпорност на температура на готвење, затоа може да се користи за готвење, како и за салати, сосови, облекување (лажица по лице - особено екстра девица). Маслинки, ореви и семиња се добри извори на здрави масти, протеини, витамини, минерали и растителни влакна. Растителните масти присутни во овие семиња и овошја се состојат од масни масла кои содржат незаситени масни киселини (омега киселини), со корисна улога на организмот. Тие можат да се консумираат како
во форма на здрава ужинка (еквивалентно на грст), или може да се користи за готвење.
За добро здравје, многу е важно да не ја надминувате тежината препорачана од вашиот лекар.
Важна е фреквенцијата на оброците, по можност 5-6 оброци на ден, помалку изобилство, а последниот оброк да биде пред 2-3 часа пред спиење и помалку изобилен.
Храна што се јаде во умерени количини или е забранета:
- млечни производи, млечни производи и масни сирења
- свинско, сланина, шунка, колбаси, органи, дивеч, месо со видливи маснотии и богато со пурини
- свинска маст, путер од кокос, путер, лој, мајонез
- помфрит, суви мешунки, јадења подготвени со леќа и пржена храна
- супи, супи од павлака, путер, жолчка од јајце; оние богати со животински масти
- концентрирани алкохолни пијалоци, многу слатки пијалоци; компоти, високо концентрирани сирупи
- шеќер со висок шеќер, чоколадо, мед, џемови, сирупи, мармалади, колачи, крем и шлаг колачи, француско тесто, колачи.
Дозволена храна:
- обезмастено млеко, јогурт, урда, кравјо млеко
- посно месо, без видливи маснотии, посно риба
- безмастен супа од месо, зеленчук или риба
- маслиново масло, сончогледово масло, соја, масло од пченка, путер (во мали количини); јајце (особено белка од јајце)
- среден леб или еднодневен бел леб, цели зрна, интегрални тестенини, во рамките на дозволените јаглехидрати
- домашни колачи подготвени со масло, и помалку слатки
- свеж зеленчук или подготвен во различни форми (пире, парен, скара, соте, пудинг)
- сезонско овошје, свежи, овошни сокови, консумирани што е можно побрзо по подготовката, помалку слатки компоти, овошни пиреа, зрели плодови
- чај, минерална вода, обична вода; кафе, пиво, вино САМО во количини препорачани од докторот.
МНОГУ ВАЖНО!
Умерена физичка активност, практикувана редовно (најмалку 30 минути во текот на денот), како додаток на основната диета, е неопходна за одржување на здрава енергетска рамнотежа, нормална телесна тежина, борба со седентарен начин на живот, стрес и многу други здравствени придобивки. . Пешачење или возење велосипед, качување по скали наместо лифт, активности во домаќинството и домаќинството, градинарство итн., Се едноставни и лесни начини за вежбање.
Фарма. сп. Руксандра Панаитеску
Господар на исхрана и квалитет на живот