Исхрана ориз за повеќе од две милијарди луѓе - природа - ФАЗ
Безбедноста на светската безбедност на храна е во пресвртна точка. Милјарда луѓе гладуваат. Во следните четириесет години ќе има дополнителни две милијарди што треба да се хранат. За да бидат задоволни тие и сите оние кои веќе немаат доволно да јадат, мора да се произведе повеќе. Пред сè, повеќе ориз - најважната главна храна на земјата. Над две милијарди луѓе добиваат најголем дел од своите калории преку јадење ориз. Во иднина, дополнителни осум до десет милиони тони ќе бидат потребни секоја година за да се задоволи побарувачката и да се одржи цената стабилна. На некои од најважните растечки региони им се заканува и климатските промени.
Во делтата на реките во Југоисточна Азија - главните области за одгледување ориз - зголемувањето на нивото на морето доведува до зголемување на соленоста на почвите. Водата е поскапоцена од кога било. Азија веќе користи 50 проценти од својата свежа вода за наводнување на полињата со ориз. Останатата храна исто така го прави својот данок. Четириесет литри вода се потребни за производство на парче леб, илјада литри за еден литар млеко и 2.400 литри за хамбургер. Земјоделски корисната област не може да се прошири повеќе - барем не без да му наштети на животната средина и разновидноста на животот. Одговорот може да биде само дека повеќе мора да се произведе со помалку ресурси.
Зголемување на производството преку современо земјоделство
Третиот меѓународен конгрес за ориз во Ханој се однесуваше на стратегиите и поставувањето на курсот за исхрана на идните генерации. Одржливото земјоделство има потреба од нови сорти ориз кои се прилагодени на променетите услови на животната средина, стратешките партнерства меѓу владите, невладините организации и земјоделските корпорации, подобра инфраструктура и услови за политички рамки, така што оризот не стане игра на меѓународните пазари.
Не случајно Виетнам е третото место за одржување на конгресот за ориз, што се одржува на секои четири години, по Кина и Индија. Примерот за Виетнам јасно покажува какви се зголемувања на производството преку современото земјоделство и кои се проблемите. Во 60-тите и 70-тите години на минатиот век земјата не беше во можност да се издржува. Ситуацијата се подобри само кога „чудотворниот ориз“ IR8 беше воведен со Зелената револуција. И покрај тоа, не беше можно да се обезбеди сеопфатно покритие. Целта беше постигната само кога Виетнам во 1986 година одлучи да ја примени стратегијата „Дои Мои“ и да ги охрабри земјоделците активно да ги пласираат своите производи. Потоа, тие поблиску се справија со новите сорти и техники на Зелената револуција и се обидоа да постигнат поголеми приноси, кои потоа може да ги пласираат на пазарот. Една од најважните лекции од овој развој е дека одржливото, егзистенцијално земјоделство има потреба од пристап до пазарите на храна. Само ако земјоделците генерираат вишок можат да остварат приход што надминува глад и сиромаштија.
Рајс мора да остане достапен
Денес Виетнам, со своите седум милиони мали сопственици, е втор по големина извозник на ориз во светот по Тајланд. Оваа година земјата веќе донесе 5,7 милиони тони ориз на светскиот пазар со вредност од 2,67 милијарди долари. Ова значи дека оризот е мотор и за економскиот раст на Виетнам. Како и да е, тука може да се почувствува и кризата. Производството стагнира, а Меконг носи помалку вода отколку ретко пред оваа година. Плимата поставена кон крајот и реката долга 4.300 километри содржи четириесет проценти помалку вода отколку пред неколку години, поради браните и резервоарите за вода изградени во Кина, Тајланд, Лаос и Камбоџа. Делтата Меконг на долг рок ќе мора да се справи со помалку вода, за што ќе бидат потребни други сорти за одгледување.
Во дебатата за тоа што треба да се направи за да се обезбеди глобална безбедност на храната, Прабху Пингали од фондацијата Бил и Мелинда Гејтс праша за политичката рамка. Постојат добри сорти и агрохемикалии за одгледување, но нема инструменти и регулативи за одговорно управување со пазарите. Само седум проценти од светската берба на ориз се тргува, но цената исто така го одредува степенот на глад. Кога резервите на ориз достигнаа најниско ниво пред две години, многу земји воведоа забрана за извоз со цел да гарантираат залихи за сопствениот народ. Со тоа цената на оризот се искачи на рекордно ниво. Според Пингали, оние кои тогаш страдаа беа најсиромашни од сиромашните. Рајс мора да остане достапен бидејќи 2,6 милијарди луѓе заработуваат помалку од два долари на ден.
Промена на стратегија за зголемување на заработката
Мајкл Мек, извршен директор на Syngenta, го внесе ставот на една агрохемиска компанија во дискусијата. Мек се заложи за соработка да и се даде најголем приоритет во понатамошниот развој на одгледувањето ориз и поддршката на малите земјоделци. Тој веруваше дека се достапни знаење и технологии за одржлива иднина. Оние кои сакаат поголемо производство на ориз треба да им понудат на земјоделците соодветни решенија за зголемување на приносот, од семиња и заштита на земјоделските култури до ефикасно користење на почвата и водата. Бидејќи не може лесно да се постигне многу милиони мали земјоделци во Азија, неопходни се соработки и партнерства меѓу земјоделците, државните влади, невладините организации и компаниите.
Норман Уфоф од Универзитетот Корнел во Итака (Newујорк) повика на промена на стратегијата за одгледување. Вие не можете само да направите повеќе од она што сте го направиле претходно, вели научникот. Uphoff е за променет поглед на условите на почвата и растот на коренот. Можете да ја удвоите жетвата со засадување на оризот порано, оставајќи му повеќе простор за растење и повеќе да не ги поплавува полињата, само одржувајќи ги влажни. Ова значи дека растенијата развиваат силни и здрави корени и со тоа црпат повеќе хранливи материи од почвата. Овој метод се нарекува „Систем за интензивирање на оризот“ и веќе се користи во многу земји.
Промоција на микрофлора
За земјоделецот со ориз, тоа значи отстапување од сегашната практика. Тесното засадување и поплавување на полињата обично спречуваат растење на плевелите. Но, ова може да се направи и со плевене или со современи пестициди. Уфоф исто така посочи дека досега се посветило малку внимание на микроорганизмите на почвата. Овие ги распаѓаат хранливите материи во почвата и им помагаат на растенијата да ги апсорбираат. Уфоф верува дека преку промовирање на микрофлората ќе може да се развијат постојните сорти во посилни и попродуктивни растенија. Тој го нарече ова, правејќи подобар фенотип од постојниот генотип.
При одгледување на нови сорти ориз, главниот фокус е насочен кон поголеми приноси и отпорност на суша. Но, тоа исто така треба да го подобри квалитетот на оризот, како што рече Мелиса Фицџералд од Меѓународниот истражувачки институт за ориз во Лос Бањос на Филипините. Затоа, се прилагоди на новите меѓународни критериуми за контрола на квалитетот на оризот. Рајс е исклучително разновидна главна храна со различни вкусови и мириси. Во овој поглед, тоа е повеќе како зеленчук отколку жито. Неодамна беше можно да се идентификуваат метаболичките производи кои се одговорни за различните мириси на јасмин и басмати ориз. Откако ќе се идентификуваат соодветните гени, тие можат да се користат за размножување.