Исхрана Овие се највредните масла за јадење за кујна и здравје; Исцелување пракса
Масло од репка, маслиново или ленено семе: кои масла за готвење се најдобри за кујна и здравје
Колку и да е разновидно нашето мени во изминатите децении, палетата понудени масла за јадење е исто толку разновидна. Покрај долго познатото масло од сончоглед и репка, на полиците на супермаркетите сега може да се најдат и производи како кокос, коноп или масло од сусам. Но, кое масло е вистинското за здрава исхрана?
Кое масло за јадење е вистинското
Кога станува збор за избор на масло за јадење, мислењата се разликуваат. Некои користат само маслиново масло во кујната. Други претпочитаат да користат домашно масло од репка. И, поради новите трендови во храната, сорти како кокосово масло се повеќе се среќаваат во германските домаќинства. Воопшто не е лесно да се избере производот во супермаркет кој е најдобар за вашата кујна и здравје. Некои објаснувања треба да помогнат во ова.
Масло од репка, маслиново или ленено семе: Деновиве има многу масла за јадење во супермаркетите. Но, кое масло е најдобро за нашето здравје? (Слика: Syda Productions/fotolia.com)
Различните масла се погодни во кујната во различни степени
Јасно е дека различните масла се погодни за подготовка на јадења во различен степен.
На пример, Германското друштво за исхрана (ДГЕ) објаснува дека, на пример, „ладно цедените масла се особено погодни за подготовка на салати, почетни и десерти“, додека „особено растителни масла рафинирани со топлина со точка на чад над 160 ° С се погодни за пржење „, Најдете употреба.
Рафинирано масло од репка, маслиново масло, соја, сончогледово масло, масло од кикирики или пченкарно масло може да се користат тука.
Најдобро масло за јадење од нутриционистички причини
Südwestrundfunk (SWR) состави корисни информации за одделни масла на својата веб-страница. Како што вели таму, маслото од репка е најдоброто масло за јадење од нутриционистички причини.
Според SWR, тоа е она што го прави составот на масни киселини корисен за нашето тело, што е оптимално со висок процент на олеинска киселина и сооднос на омега-6 со омега-3 масни киселини од 2: 1.
Колку повеќе омега-6 масни киселини има, толку помалку омега-3 масни киселини може да користи нашето тело.
Бидејќи рафинираното масло од репка е без вкус и многу се загрева, може да се користи за пржење и печење. Погоден е и за салати.
Помошта за потрошувачки услуги за информации минатата година објави дека маслото од репка сега е попопуларно кај Германците отколку сончогледовото и маслиновото масло.
Маслиновото масло е често контаминирано со штетни материи
Маслиновото масло е особено популарно кај луѓето кои се склони кон медитеранска исхрана. Според SWR, ова масло за јадење се состои првенствено од олеинска киселина. Односот на омега-6 масни киселини и омега-3 содржани е 8: 1.
Според ДГЕ, овие масни киселини го намалуваат нивото на триглицерид, „ги подобруваат својствата на протокот на крвта и со тоа ги спречуваат таложењата во крвните садови“. Покрај тоа, омега-3 масните киселини ќе го зајакнат имунитетот и ќе ги инхибираат воспалителните реакции во организмот.
За жал, маслиновите масла често се контаминираат со штетни материи, како што покажаа студиите на Stiftung Warentest. На последните тестирања на маслиново масло, експертите се пожалија на усогласеност со класите на квалитет и контаминација со заситени минерални масла јаглеводороди (MOSH).
Исто така, стана евидентно дека квалитетот не е нужно поврзан со цената. Некои ефтини маслинови масла од попустот доста добро излегоа на тестот.
Во основа, ладно цедените масла не треба да се загреваат на висока температура, во спротивно тие „пушат“ и развиваат штетни материи. Покрај тоа, тие ја губат својата типична арома. Тие се погодни, меѓу другото, за салати и умерено печење до 140 степени.
Ленено масло секогаш треба да биде свежо
Како што известува SWR, лененото масло е единственото масло кое содржи повеќе омега-3 масни киселини отколку омега-6 масните киселини. Затоа е совршено прилагоден за надополнување на нашиот омега-3 буџет. Со лажица ленено масло на ден.
Ефектот на ленено семе за промовирање на здравјето е потврден и во научни студии.
Бидејќи ова масло рангира брзо, свежите производи секогаш треба да се консумираат. Најдобро е да го купите директно од мелницата, која свежо го притиска пред испраќањето. Отвореното шише може да се чува во фрижидер четири недели.
Егзотичните масла ја збогатуваат кујната
Според експертите, здравствените придобивки од кокосовото масло не се докажани во студиите. Но, како состојка на егзотични јадења како што се кари, како кокосово млеко, може да придонесе за пријатно свеж и сладок вкус и да ја збогати кујната.
SWR исто така укажува на масло од орев и масло од коноп. Овие вкусни, растителни масла, исто така, обезбедуваат омега-3 масни киселини. Тие главно се користат во кујната со салати.
И, конечно, егзотичен производ: Тост масло од сусам, како што сугерира името, е направено од сусам што е печен пред да се притисне. Ова масло се користи во мали количини и е од суштинско значење за азиската кујна. (реклама)
Информации за авторот и изворот
Важна белешка:
Овој напис е наменет само за општи упатства и не треба да се користи за само-дијагностицирање или само-третман. Тој не може да ја замени посетата на лекар.