Исхрана „Подобро од кантина“ - наб .удувач
Исхрана „подобра од храна од кантина“
Храната со солентен прав е наменета за револуција во конвенционалната исхрана. Добро.
Енрико Мартина ја зграпчува торбата со крупнозрнест прав и нежно ја става на вагата. Додека позира пред камерата, тој одеднаш почнува да се смее на глас: „Морам да изгледам како дилер на дрога“, вели тој. Навистина, биологот е опкружен со бел прав, сини кеси и шишиња полни со апчиња. Пред него е вага што исто така мери милиграми. Но, Енрико Мартина не се плетка со кристален метам или ЛСД во неговата кујна - тој само се обидува да јаде здраво.
Веќе половина година, луѓето од Базел ги мешаат оброците од протеини, јаглехидрати, витамини и минерали во форма на прав. Изматени со масло и вода, состојките создаваат густа, беж супа која мириса силно на овес. „Храната на иднината“, вели Енрико Мартина, истурајќи чаша. Првата голтка има вкус одвратна. Зрнесто, тесто, малку горчливо. Втората голтка е малку подобра, третата голтка е речиси пријатна. Мартина се насмевнува. „Не е толку лошо, нели?
„Сè што му треба на телото“
Неговата течна храна не е негов сопствен изум. Мартина персонализираше рецепт кој стана сензација на Интернет: Сојлент е името на замена за храна. Тој беше дизајниран во декември 2012 година од Роб Рајнхарт, 26-годишен претприемач од Сан Франциско. Причината? Шопингот и јадењето за него биле „товар“, како што изјави за магазинот „Yorkујоркер“. Со допир на инвентивност, човекот посегна по витамини и влакна во форма на прав, масти и протеини - „сè што му треба на организмот за живот“ - додаде вода и го вклучи миксерот.
За еден месец Рајнхарт само проголта каша. Неговиот запис во блогот „Како престанав да јадам“ го зафати Интернетот како виорот, со реакции од воодушевување до одвратност. Рајнхарт го стави рецептот на Интернет.
Токму овој рецепт го измени Енрико Мартина. Овесот и сојата ја формираат основата на пијалокот, но Мартина додава 24 други состојки како што се малтодекстрин, кокосово брашно, какао, калциум цитрат, холин битартрат, прав матча и џвакање од ксантан. "Треба да бидете внимателни со холин битартрат", вели тој. Ја предава торбата. Прашокот мириса на скапана риба. Едно лице треба да внесува 300 милиграми на ден; Мартина проголта два грама супстанца што припаѓа на семејството витамини Б. „Ако јадете повеќе од десет грама, кожата мириса на риба. Прашокот го купува во Германија или на Интернет, неговата диета чини околу четири франци на ден.
Рецептот на Мартина е еден од многуте. Иако Сојлент во прав сега може да се купи директно од почетната компанија на Рајнхарт, многу корисници претпочитаат свои варијанти. Веб-страницата Diy.soylent.me има над 2500 рецепти - седум од швајцарски пронаоѓачи, но има и такви од Јемен, Намибија и Колумбија. Recipesиво се коментираат рецептите со имиња како Monster Mix, сок од хипи или течна торта: Кои состојки предизвикуваат гасови? Генерално голем проблем во Сојлент. Дали маслиновото масло е подобро од маслото од репка? Од која количина е опасен витамин Б6?
Следбениците исто така разговараат за тоа како да го избелат зејниот вкус на Сојлент - популарни се ванилата, какаото во прав и бананите. Дискусиите покажуваат: Сојалентни алкохоличари многу сериозно го сфаќаат својот рецепт. И тие се свесни за штетата што може да му нанесат на нивното тело со неправилно дозирани супстанции.
Пресметано на милиграм
Артур Мозер - инженер и пијател на Сојлент, седи во сенка на чадор пред кафуле во Баден. Во последните три месеци тој јадеше претежно течна храна: „Затоа што повеќе не сакам да ја гушам одвратната храна во нашата менза“. Тој го откопува својот лаптоп од ранецот и кликнува на табелата со Excel. 25-годишникот навел точно на милиграм кои хранливи материи му се потребни на ден - и колку покрива со неговиот рецепт. „Морав да истражувам околу 40 часа пред да знам доволно за исхраната“, вели тој.
Овој пат е добро инвестиран: „Ако измешате какви било состојки без трага, можете да се отруете“. На почетокот Мозер направи грешка во пресметката и измеша премногу цинк во неговиот Сојлент; по два дена болка во стомакот ја забележа грешката и ја поправи.
Сојлент како супер храна од чешма
И покрај гасови или ризик случајно да измерат премногу од ова или она, Артур Мозер и Енрико Мартина се фасцинирани од можностите за течна храна. Во ерата на умереност, диети и здрава исхрана, тие го фалат Сојлент како супер храна: храна што го минимизира времето потрошено со готвење и џвакање и е сè уште здраво и ефтино. „И може да ги земете предвид сите алергии без никакви проблеми“, вели Мартина.
Далеку од земјата утопии на млеко и мед, за него храната е исто така нешто функционално - набавка на градежни блокови што одржуваат живот и кои оптимално го снабдуваат организмот. Гориво за ќелиите, без непотребен баласт, без дополнителен напор. Како што вели Роб Рајнхарт: „Потребни ни се аминокиселини и липиди, а не самото млеко. Потребни ни се јаглехидрати, а не леб “.
Течната храна сама по себе не е ништо ново. Астронаутите ја цицаат храната од торбите, во болниците луѓето во кома се хранат преку цевка, а диеталците со недели отвораат милкшејк за да ослабат. За разлика од ваквите привремени појави, следбениците го слават Сојлент како фундаментална точка на пресврт - кулинарски подвиг заради здравје и погодност. И пронаоѓачот Роб Рајнхарт е убеден дека неговата храна култура ќе има свое место во иднина.
Во интервјуата, Калифорнија сонува за славина од Сојлент во домаќинството, ладилник на Сојлент во канцеларијата покрај машината за кафе, машината за Сојлент на платформата на станицата. „Вие едноставно можевте да ја напишете вашата висина, возраст и пол во машината и да добиете совршено координиран оброк. Рајнхарт се гледа себеси не само како претприемач, туку и како добродетел. Во свет за кој се вели дека има над десет милијарди жители до 2100 година, Сојлент може да го ублажи гладот. Името е соодветно: според Рајнхарт, тоа било инспирирано од научно-фантастичниот филм „Направи простор! Направете простор! ». Во ерата на пренаселеност, Сојлент се прави од соја и леќа и се хранат со масите. За многумина, сепак, одекнува и филмот „Сојлент Грин“, во кој луѓето преживуваат благодарение на нивната потрошувачка.
Цревните мускули може да атрофираат
Колку всушност може да биде здрава исхраната од лабораторијата за хемија? „Освен фактот дека таквата храна е навреда за нашите сетила, повеќето од основните состојки се веројатно присутни“, вели нутриционистката Марион Вофлер од Швајцарското друштво за исхрана (SGE). „Технички, можно е да се јаде Сојлент. Меѓутоа, ако се земе подолг временски период, течната храна претставува други проблеми: цревните мускули можат да се повлечат. Ако нормалната храна одеднаш се врати во цревата, тоа може да доведе до запек или гасови. Вафлер исто така го критикува фактот дека рецептот ги исклучува секундарните растителни материи - биоактивни помагачи како што е бета-каротин, кој овошјето и зеленчукот ги формираат за нивна сопствена заштита и можат да ги заштитат луѓето од болести. „Сè уште не знаеме многу за овие растителни супстанции“, вели Вафлер. „Но, она што е сигурно е дека тие се добри за нас. Што се случува ако долго време сме без овие супстанции, не може да се процени “.
Пијаниците од Сојлент не се согласуваат со критиките на нутриционистите. Тој му обезбедува на своето тело сите познати хранливи материи кои се важни, вели Енрико Мартина. «Зошто диетата треба да биде полоша само затоа што храната се мешаше заедно во форма на прав? Дали братвурст или чинија тестенини е навистина поздрава? “
Во очите на Роб Рајнхарт, Сојлент е дури следниот чекор во еволуцијата на современите луѓе: Технологијата ја прави природата излишна. Исто како што автомобилот го замени коњот, Сојлент е наменет да ја замени конвенционалната храна.
„Радосен, досаден, депресивен“
Најголемиот праг што прашокот треба да го надмине е емоционалната отпорност на течна храна. Новинарите кои го тестирале Сојлент ја опишуваат храната како радосна, досадна, депресивна. Енрико Мартина известува за неразбирање, дури и одвратност, кога им кажува на своите колеги за Сојлент. Јадењето е премногу позитивно закотвено во умовите на луѓето: како утеха, како задоволство, како тајм аут, како дружеубивост.