Исхрана порано; денес историја на храна
Изберете област:
Сè за вашата филијала и неделната брошура
Купете преку Интернет од над 5.000 трговци на мало
Икона за регистрација/најавување Прашање-круг
Пронајдете го вашиот вистински пазар
За жал, не може да се најде ниту една локација за вашиот запис.
Историја на исхрана - храна и тогаш и сега
Имаме многу поголеми очекувања од нашата храна денес отколку претходните генерации. Храната не само што треба да ве исполнува, туку треба да изгледа, да мириса и да има вкус на вкус. Во исто време, очекуваме да биде добро за нашето здравје. И за крај, но не и најважно, храната треба да има долг рок на траење, да биде лесна за подготовка и прифатлива. Денес тоа ни изгледа природно, но во никој случај не беше секогаш така. Во камено доба, а исто така и со првите земјоделци имало само многу ограничено снабдување со храна. И уште во 15 век, зелката, млекото, житото и водената супа со малку маст или месо беа на менито. Прочитајте овде што луѓето јаделе во кое време и што ги предизвика промените во менито.
Ловци и собирачи во камено доба
На почетокот, луѓето во Европа јадеа главно сурови делови од растенија, див зеленчук и овошје. Ова може да биде една од причините зошто нашите тела не можат сами да произведуваат витамин Ц, како и кај другите цицачи. Бидејќи во овошјето имало доволно витамин Ц, така што можноста за производство на витамин не била неопходна и можеби едноставно била изгубена.
Луѓето започнале да ловат пред околу 1,5 милиони години. Како резултат, поголемите количини месо го збогатија оскудното снабдување со храна. Gитото или млечните производи не беа познати во тоа време; овие влегоа само кога луѓето се развија во седечки земјоделци.
Првите земјоделци јадеа прилично еднострано
И покрај одгледувањето жито и развојот на млечни производи, исхраната на првите земјоделци беше помалку разновидна од онаа на ловците-собирачи. Основната храна била лебот, кој се печел од различни видови жито. Се служеше со скоро сите јадења, а за сиромашните беше главната компонента на оброкот. Храната најчесто се готвеше заедно во едно тенџере. Земјоделците веќе не мораа да јадат сè веднаш, но исто така можеа да сочуваат храна за зима или време на потреба. За таа цел, храната беше сушена, пушена или солена. Покрај вода, имало главно вино за пиење, но тоа главно било резервирано за повисоки луѓе и монаси. Се подготвува и пиво. Големите празници и банкети кои изгледаат толку типични за средниот век, сепак, можат да си ги дозволат само витези и благородници.
Истражувачите со себе носат нова храна
Ерата на откривањето започна во 15 век. Европските морнари ја пронајдоа морската патека до Индија и Америка и донесоа бројни растенија одгледувани таму во Европа. Вклучувајќи го компирот, кој првично се користел само како украсно растение. Сепак, се покажа дека компирот е исклучително хранлив и може да се одгледува и на сиромашна почва. Така, тие на крајот доведоа до зголемување на приносите во земјоделството и го заменија лебот по својата важност како главна храна. Доматите исто така станаа важен дел од исхраната. Луксузната храна како какао и тутун, како и шеќерот, кафето и агрумите уживаат во зголемена популарност.
Гладот и новите технологии го обликуваат модерното време
Во 18 век, во времето на индустријализацијата, населението вртоглаво се зголеми. Во исто време, ресурсите станаа оскудни и трошоците за живот нагло се зголемија. Месото ретко се јадеше, а гладот се ширеше. Со цел подобро да се храни населението, беше промовирано одгледување на робусни зрна. Пченката, оризот и компирот добија незаменливо место на менито заедно со лебот.
Новите технолошки достигнувања го сменија начинот на правење храна во 19 век. Сега беше можно храната да се спакува херметички, да се излади и замрзне. Со пронаоѓањето на парната машина, храната може да се транспортира во големи количини преку железница за прв пат. Како и да е, првата половина на 20 век беше обележана со двете светски војни, а со тоа и со глад и недостиг на храна.
Современата диета: храна во изобилство
Денес во Европа има значително повеќе храна отколку што ни треба. Гладта и неухранетоста практично веќе не се проблем во овој дел од светот. Поради прекумерната понуда на храна, мора да се бориме со дебелината и другите цивилизациски болести. Современата прехранбена индустрија ни обезбедува разновидна и практична храна за секоја потреба. Сепак, овие обично се обработуваат поинтензивно отколку порано. Опциите за зачувување и транспорт достапни денес значат дека храната може да се транспортира на долги растојанија и често да се нуди во текот на целата година. Покрај тоа, преку зголемување на мобилноста и новите комуникациски технологии, се запознаваме со јадења од други земји. Како резултат, традиционалните навики во исхраната се повеќе и повеќе раскинуваат. Оваа разновидност денес ни дава многу радост и уживање. Но, ние исто така мора да научиме да се справуваме одговорно со изобилството.
Промена на внесот на хранливи материи
Овој процент на потрошената енергија доаѓа од